很好吃又简单的调味品有哪些？_备孕

序言：美味又简单的调料也是有非常多的种类，柴米油盐酱醋茶，能够被称为调味品的东西有很多，而且每个调味品都有着不同的风味，日常生活中我们经常会用到，而在饭店里调味料的种类更是非常的多。

一、不同口味的调味品

酸甜苦辣，各种口味的调味品都有，而辣椒酱是生活中必备的一种调味品，可以满足不同程度的辣度需求，整体的风味也非常重要，不同地区生产的辣椒口味也是有所不同的。而老干妈是国内最大规模生产的辣椒酱品牌，里面不仅有辣椒，还有适量的肉块，配料比一般辣椒酱更加的丰富，口感也适中，而老干妈不仅有肉丝，鸡肉，香菇，豆豉的口味可以选择，而且搭配干辣椒味道也是非常好的，而价格也非常实惠，一瓶辣椒酱的价格在10元左右，性价比非常高。

二、各种辣椒酱非常受欢迎

很多人都说南方人不吃辣椒，但是李锦记能够将辣椒做成南方的风格，最具代表性的产品是蒜蓉辣椒酱，相比于老干妈是另一种风格的口味，但是蒜蓉辣椒酱的定位比较高，一般在20元左右，不过这款辣椒酱的口味非常独特，在市面上代替他的产品比较少，所以欢迎程度也是比较高的，而他家也有香辣酱和甜辣酱，价格也比较便宜，在12元左右，可以作为蘸料，也可以搭配主食食用。

三、调味品制作的美食

汇丰这个牌子创造了沙爹辣椒酱，和李锦记的辣椒酱配料差不多，主要有辣椒，糖，盐，大蒜和醋，两者口味也有点类似，属于半液体的产品，口感非常细腻，加入了大蒜，辣味适中，适合家用，拌凉菜口味是非常合适的。除了辣椒酱，还有火锅调料，烧烤卤味，药膳，冷菜，中式面点等，都是由调料做出来的美食。

调料有咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等品种。

咸味调料：咸味自古就被列为五味之一。烹饪应用中咸味是主味，是绝大多数复合味的基础味，有百味之主之说，不仅一般菜品离不开咸味，就是糖醋味、酸辣味等也要加入适量的咸味才能使其滋味浓郁适口。人类认识并利用咸味的历史以相当悠久，文献记载中国最早利用食盐约在5千年前的黄帝时期。咸味调料包括：酱油、食盐、酱甜味调料。

甜味调料：甜味古称甘，为五味之一。甜味在烹饪中可单独用于调制甜味食品；也可以参与调剂多种复合味型，使食品甘美可口，还可用于矫味，去苦去腥等，并有一定的解腻作用。甜味调料包括：蜂蜜、食糖、饴糖。

酸味调料：酸味为五味之一，在烹饪中应用十分广泛，但一般不宜单独使用。酸有收敛固涩的效用，可助肠胃消化；还能去鱼腥、解油腻，提味增鲜，生香发色，开胃爽口，增强食欲，尤宜春季食用。酸味调料包括：醋、番茄酱。

辣味调料：辣味实际上是触觉痛感而非味觉。不过由于习惯，所以也把它当作一味。功能是促进食味紧张、增进食欲。辣味调料包括：花椒、辣椒、姜、葱、蒜。

鲜味调料：鲜味是人们饮食中努力追求的一种美味，它能使人产生一种舒服愉快的感觉。鲜味主要来自氨基酸、核苷酸和琥珀酸，大多存在于肉畜、鱼鲜、禽蛋等主料中。味精、虾籽、鱼露、蚝油、鲜笋等食物也可以提鲜。鲜味不能单独存在，只有同其他味配用，方可烘云托月交相生辉，故有“无咸不鲜、无甜不鲜”的说法。鲜味调料包括：鱼露、味精、蚝油。

调味品是每个家庭厨房的必备品，每种调味品有什么用途，它们各有什么不同，让我们一起来了解一下吧。

1.生抽：生抽是酱油的一种，是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

用途：生抽主要是用来调味，颜色淡，因此做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。

2.老抽：老抽也是酱油的一种，老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油。

用途：老抽因颜色较重而且味道较生抽来说较咸适合肉类增色作用，一般用在炖肉、腌菜和炒菜时给肉上色时。

3.蚝油：蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高。

用途：蚝油的使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。如拌面、拌菜、猪肉、炖鱼、做汤等。

4.料酒：料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒、花雕酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。

用途：料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，增香。一般在炖肉前焯水时会放些料酒去腥。

5.鱼露：鱼露，又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌制、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。

用途：鱼露的烹调应用和酱油相同，具有提鲜、调味的作用。可用于凉拌、炒菜、做汤等。

6.五香粉：五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起，它的基本成分是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。