介绍几种韩式汤的做法．

韩国靓汤－龙凤汤

在煮大雏鸡的汤里放切成块儿的鲤鱼熬熟后，在上面放拌好的鸡肉和鸡蛋、香菇等调料，会成为营养丰富的补养食品。

作为淡水鱼之王的鲤鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷，并且是一种很容易被人体消化吸收的鱼类，对康复期的患者、孕妇、儿童是很好的补养食品。

材料:

鲤鱼1条，鸡(大雏鸡)1/2只，香菇5个，大枣、栗子各10个，切好的葱2大勺，蒜1头，香油，胡椒粉

*鸡肉佐料：切好的葱1大勺，捣好的蒜1大勺，胡椒面1/4小勺，香油1小

*调料：鸡蛋，辣椒丝

做法：

(1)鸡要准备大雏鸡，去掉头和瓜，除去内脏洗净。

(2)要准备活鲤鱼，去尾放血后刮鳞，并切成块洗净。

(3)把香菇泡在水里除去香菇柱，大枣去核，栗子去皮。

(4)鸡蛋煎出来，切成丝。

(5)往平锅里倒水，开锅时放鸡、香菇、栗子、大枣、蒜煮熟。

(6)鸡完全煮熟时，捞取撕肉与葱、蒜、香油、胡椒粉一起拌。

(7)在煮鸡的汤里放鲤鱼块儿，重煮一遍。

(8)有龙凤汤的真味儿出来时，盛在碗里，并在上面放拌的鸡肉和辣椒丝。

韩国泡菜汤

材料：五花肉1块，蒜半个，“宗家府”韩国泡菜，香油少许，红辣椒粉2大勺、葱2根

调味料：盐、鸡精适量

制作方法：

1、将猪肉切成薄片与蒜泥香油搅拌均匀，备用。

2、将切件或整棵的泡菜切成小段以后与猪肉一起放入石锅。

3、倒入一杯肉汤，放入适量的红辣椒粉、蒜泥，以旺火煮熟后，再加上葱段和调味料用温火慢煮5分钟，最后撒上葱花，即可。

注：

这道汤做法简单，吃起来很开胃，喜欢韩国口味的可以试试。

韩国大酱汤

用料：

淘米水700ML

大酱45克

甜辣酱15ML

干海带10克

土豆1个

牛肉100克

平菇100克

豆腐200克

蛤蜊5个

西葫芦1/4个

青辣椒，红辣椒各1/4个

辣椒粉5克

蒜泥10克

大葱4段

做法：

1干海带用水泡软，清洗干净撕成小片，土豆去皮，洗净，切成一厘米见方的丁，西葫芦洗净后切成小片，豆腐切成0。5厘米厚的片，平菇清洗干净，挤去水分，用手撕成丝。辣椒切成片，牛肉切成1厘米见方的丁。

2锅内倒入淘米水，放入大酱和甜辣酱搅拌浑溶，煮滚后放入海带煮10分钟，之后将土豆，牛肉，平菇，豆腐放入，搅拌均匀，文火继续煮8分钟，调入辣椒粉。

3最后，放入蛤蜊，西葫芦，辣椒，煮5分钟，之后加入蒜泥，大葱继续煮2分钟即可。

韩国骨头汤

≮美食原料≯

白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。

≮美食做法≯

1、把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；

2、将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果 、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；

3、用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。

【菜名】 海带冷菜汤

【所属菜系】 韩国

【特点】 海带嫩鲜，牛肉冷香，清凉爽口

【原料】

鲜海带100克，豆油25克，牛肉75克，酱油25克，醋5克，味精2克，清水500毫升豆油25克，酱油10克，芝麻油5克，大蒜茸5克，大葱丝10克，白糖10克，芝麻盐7克，冰块300克

【制作过程】

1、把牛肉去筋膜，洗净，切成长6厘米，宽3厘米的丝，放入牛肉渍汁中腌渍入味，搅拌均匀，待用 2、取鲜海带中的中间部分，若没有，亦可用水发海带，水发后洗净，控干，切成6厘米长，3厘米宽的丝 3、净清水烧开，倒入盆中，晾凉，待用 4、炒锅旺火烧热，放入豆油，五成热时，放入牛肉条煸炒，再放入海带条翻炒均匀，炒熟透，出锅，晾凉 5、把淡口酱油倒入凉开水中，分装入4个小瓷碗中，加味精，然后，再分别盛匀炒熟晾凉的海带条，牛肉条，拌匀 6、食用前倒入适量醋，有条件的加洁净冰块，即可

<韩国豆腐汤>

嫩豆腐一盒, 鸡汤 1杯半或适量, 一小带速冻的海鲜/买新鲜的虾和蛤利味道会更鲜 数量任意,

下锅用大火烧开, 然后马上把以下的材料放进锅里

蒜3半 切碎末, 3,4个葱白 切大块, 一小勺姜汁/一点细姜丝

2个青辣椒, 2个红辣椒 都切片(看各人口味, 能吃辣就多放点, 不能吃辣就少放点)

用大火烧开, 再用小火稍微顿一会儿

加点酱油 大约4 table spoon (口淡的人少放点)

最后还可以在汤上打个鸡蛋, 盖上盖子等鸡蛋熟了就可以了

P.S. 加完辣椒,等锅开了以后, 先尝尝, 不够辣的话可以再多加点辣椒,辣椒粉

P.P.S 不吃海鲜的话, 可以在豆腐汤里可以加蘑菇, 猪肉,或牛肉

韩式豆酱汤

知道豆酱汤是从看了韩剧开始的，这在韩国是很家常的一道汤。大豆的营养人人都知道了，特别是女人更需要多补充一点；而对消化系统不良，胃口欠佳的人来说，也都有益健康。因为大众化，所以每家可能都有自己独特的做法和秘方。除了基本的材料，象豆腐、节瓜、辣椒、大葱等，也有人喜欢加萝卜、蘑菇、蛤蜊、鱿鱼、牛肉片等不同材料。其实Sissi认为只要是自己喜欢的材料，基本上都可以拿来煮汤。

1）准备材料：盒装的煮汤豆酱两大勺、韩国红辣椒碎适量、豆腐一块切块儿、帝皇菇一个切条、小碗里用来炖汤底的小鱼干十几条和开洋一小把冲洗干净、青葱斜切段、蒜半头剥皮切开。图上少拍了牛柳和干海带丝，牛柳切片或切条，用生抽、黄酒和淀粉抓匀，稍腌片刻；干海带丝冲洗净。

2）小鱼干、开洋和干海带丝放入汤锅，注入清水烧开后，转中小火熬20分钟，即成鲜美的汤底。捞出鱼干、开洋和海带弃去不用。

3）豆酱舀入汤底里烧开，放入豆腐、辣椒、菇、蒜再度烧滚，下入牛柳拨散开，待滚熟后，调好汤的味道，撒上青葱段即可。

韩国各种汤的做法

有喜欢韩国家常汤的吗?下面我给大家介绍韩国各种汤的做法，欢迎阅读!

韩国各种汤的做法

韩国大酱汤

材料：土豆一个、洋葱一个、豆腐一块、豆芽少许、西葫芦一 个、牛肉少许、小银鱼若干、小辣椒一只。

调料：韩国豆豉酱一勺、辣酱一勺、盐

做法：1、取韩国石锅一只，把水烧开。

2、土豆、豆腐、洋葱切片，水开加土豆，洋葱要关火时才下。

3、牛肉切片炒熟，把所有材料下到锅里，加所需调料。

4、放盐调味，下洋葱，出锅

【小贴士】：很容易冒漾，所以在水开之后不可以太大火。

韩国药参鸡汤

材料：童子鸡一只(去头、爪、内脏后不超过600克为佳)

配料：江米适量、大枣、板栗、大蒜、高丽参一根

调料：盐、味精、鸡粉适量

做法：1、将泡好的江米、大蒜、去皮板栗放入鸡腹内，将口 封住。

2、砂锅加水，烧开后将童子鸡放入砂锅中，加大枣、高丽参炖到鸡肉与鸡骨分开为止。

3、加入精盐、味精、鸡粉调味即可。

【小贴士】:虽然炖汤的时间长了些，但上火之前的过程只需要几分钟，如果缺少耐性可以改为高压锅。

韩式豆芽汤

材料：黄豆芽

调料：食盐少许、酱油1/2勺、葱1/2段、蒜泥一小勺、高 汤5杯、胡椒粉少许

做法：1、将豆芽洗净去根须，并沥干水分。

2、将牛骨汤放入砂锅内。

3、放入豆芽在牛骨汤内。

4、放入蒜泥和酱油煮开一次。

5、黄豆芽煮熟，汤入味后放入盐和花椒粉调味，放入葱花再煮开一两次即可。

泡菜汤

　 　材料：辣白菜、土豆、洋葱、黄豆芽、金针菇、豆腐、五花肉

调料：葱、姜、料酒、香油、蒜泥、淘米水、辣椒粉、白糖、 黄酱

做法：1、将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成 片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。

2、在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒 粉拌匀腌制10分钟。

3、在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小 火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。

4、往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。

5、将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。

6、最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

　 　海带汤

材料 ：泡水的海带200克，牛肉100克，

调料：酱油2勺、香油、蒜沫1勺，胡椒粉，豆油

做法：1、海带在水中泡一下。

2、牛肉切沫与酱油、香油拌匀。

3、在锅中放入香油，炒牛肉和海带。

4、炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。

【小贴士】：会吃大蒜的请放大蒜(很重要!)

　 　泡菜海鲜锅

材料：蛤蜊蒜蓉 泡菜蘑 菇豆腐黄 明虾 西葫芦

调料：黄酱、韩式辣酱

做法：1、所有食材洗净，蛤蜊氽烫捞出。

2、烧油锅，爆香蒜蓉，放泡菜翻炒，倒入蛤蜊的原汤，放蘑菇烧开。

3、烧开后放入豆腐，调入黄豆酱，韩式辣酱

4、锅中煮沸后，放入明虾及西葫芦，出锅前调鸡精提 鲜，把氽烫好的蛤蜊放入锅中煮开即可。

　 　牛尾汤

材料：牛尾2公斤，水17杯，葱1根，蒜末1又1/2大匙，酱油3大匙，胡椒粉1/2小匙，香油2大匙，白芝麻2大匙，盐适量，胡椒粉适量

做法：1、将葱切成葱花备用。取一汤锅，加入17杯水煮开。将牛尾剁成小块状，洗净后放入滚水中，煮开后，将浮油仔细捞除，转小火续煮3小时。

2、用筷子测试牛尾熟透程度，如果筷子已经可以插进去的时候，就将牛尾取出，与调味料，拌匀入味备用。

3、让汤汁再次滚沸后，再将已拌入味道的牛尾放回去，煮沸后，加入调味料，调味即可上桌食用。

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