猪软骨一般为猪肋排末端的肉和软骨部位。
猪软骨就是排骨的一部分，平时吃排骨的时候里面就会有一些猪软骨，然后我们直接吃就可以了，吃起来脆脆的，然后直接咬就行了。猪软骨的口感很好，烹调得当的猪软骨和牛筋一样富有弹性。猪软骨的营养价值也是极高的，它含有丰富的钙和磷等身体必须的营养成分，唯一的缺点就是吃多了不太容易消化。
猪排骨选购注意事项
新鲜的排骨，它的颜色应该是淡粉色，记住这个颜色，只要不是这样的，多半不是新鲜排骨，一般颜色偏白的排骨，可能是被清洗浸泡过，如果是这样的排骨，我们不好辨别它的新鲜度，而且沾了生水的排骨容易滋生细菌，还是不建议买。
一般颜色非常暗沉的排骨，可能是放置了很久，这样的排骨不新鲜了，口感很差，营养也流失了很多，不建议买。看排骨的颜色时，记得要将它放在自然光下看，如果卖肉柜台里有红光，很难分辨。
以上内容参考 百度百科-猪肋排
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