什么蔬菜适合用面粉蒸着吃

适合用面粉蒸着吃的蔬菜有茄子、豆角、娃娃菜、南瓜、番薯、土豆、红薯叶等，这些是比较常见的家常粉蒸菜。粉蒸菜还可以和粉蒸肉一起上锅，做成比较丰富的菜品，比较常见的粉蒸排骨，粉蒸肉等，都可以加入一些粉蒸菜制作方法简单。

什么蔬菜适合用面粉蒸着吃

粉蒸是菜肴的其中一种烹饪方法，制作方法简单，适合用面粉蒸着吃的蔬菜推荐茄子、豆角、娃娃菜、南瓜、番薯、土豆、红薯叶等。

　 　粉蒸豆角

1、老豆角200克、玉米淀粉适量，普通面粉适量，盐少许，大蒜5瓣，香油1勺，盐少许、生抽1勺、醋1勺、糖少许

2、豆角掐段，洗净沥干水分，拌上香油或者色拉油，接着加上盐拌均匀，倒上粉，抓匀

3、笼格铺上笼布，放上拌好的豆角，入笼蒸上，水开后放上，中火蒸十二分钟

4、蒸好后取出，配上调料即可食用。

粉蒸茄子

1、准备好茄子一根，面粉100克，盐少；

2、茄子去皮切成条，撒上少许盐腌制20分钟；

3、茄子表面撒一些干面粉，均匀的抹在每根茄子上，拌好后，再抓匀；

4、锅内水烧开后，放上蒸格，然后铺一层干纱布，放上茄子蒸熟即可。

达人厨房 粉蒸肉 家常粉蒸肉，这样做才喷香软糯！

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粉蒸肉

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粉蒸肉

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粉蒸肉

粉蒸肉[1]是一道菜品，属赣菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

中文名称

粉蒸肉三炒粉蒸肉

口味

可偏辣，亦可偏甜，香气四溢，入口软滑

主要食材

五花肉、牛肉、羊肉，三炒粉蒸肉粉，姜，葱丝，甜面酱，白糖，芝麻油，香醋，猪油

外型

肥厚而饱满

菜系

赣菜系

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粉蒸排骨

食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒

做法：1)准备原料2)排骨放水中清洗干净3)捞出沥干水分，加入白酒4)撒上切片的葱姜腌制15分钟5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺7)加入糖1小勺8)然后搅拌均匀，一旁腌制9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎12)将米碎倒入排骨中13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎14)放入盘中，放入高压锅中15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可

粉蒸土豆

食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉

做法：1)将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。2)香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。3)把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。6)蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。

南乳粉蒸肉

食材：500g猪五花肉、135g红蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺盐、1/2小勺鸡精、适量胡椒粉、适量小葱

做法：1)五花肉切成0.6CM左右的厚片2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）5)出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦！

食材：小排 350克、蒸肉粉、栗子 150克、姜 2片、料酒 1大勺、甜面酱（或酱油）、1大勺 盐 、糖 、胡椒粉 适量

做法：1)小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味2)将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟3)蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透

香辣粉蒸鱼

食材：300g草鱼块、100g糯米、适量油、适量盐、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量香叶、适量姜、适量腐乳汁、适量料酒、适量胡椒

做法：1)将糯米， 八角， 桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒；2)继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来；3)将炒好的米倒入磨碎机中；4)将它们一起粉碎成细小的微粒；5)放入碗中， 加入鱼块，再加入盐， 料酒， 胡椒，姜末， 油和腐乳汁；6)抓匀后一起腌制半个小时；7)将玉米叶垫入蒸笼底；8)上面码好腌好的鱼块；9)水开后大火蒸上十五分钟， 再在上面撒点水和适量的油， 再大火蒸上十五分钟； 10)出锅后撒上小葱末即可。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸肉米粉、葱、盐、蚝油、生抽、豆豉酱、红糖、黑胡椒粉、色拉油

做法：1)南瓜去皮切3cm见方的小块，葱切碎 2)取小碗，将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁 3)去大碗，将调料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌匀 4)将南瓜逐一排入大碗中，填满，加盖保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟 5)取出稍放凉，将碗倒扣于盘中，将南瓜稍整理成型即可

剁椒粉蒸鲶鱼

食材：1000g鲶鱼、100g白蒸菜粉、30ml油、2勺盐、15ml料酒、30ml醋、20g姜末、适量鸡精、适量胡椒粉、25g剁椒酱、15ml水淀粉

做法：1)将鲶鱼活杀，去肠去鳃，分成四段，打上花刀，洗净滤干水分2)将处理好的鲶鱼置于一大盆中，加入盐、料酒、姜末、醋、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍15-20分钟，白蒸菜粉铺于盘中，将腌好的鱼块两面拍上蒸菜粉3)将裹粉的鱼块在铺了锡纸的蒸笼中码好，置于已经注水烧上汽的蒸锅中4)盖上锅盖，大火蒸20分钟即可5)剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克混合在锅中煮沸，然后下入水淀粉勾芡，收至汤汁浓稠时关火6)蒸笼下加托盘，将剁椒汁浇在蒸好的鱼上，最后撒上葱花即可 家常菜做法大全

粉蒸鸡腿肉

食材：鸡腿 7个（不到500g）、土豆 1个、袋装米粉调料 1袋

做法：1)把鸡腿从骨头上剔下来切小块，这样比较容易入味。鸡肉放在一个容器里，骨头不要扔。 2)把袋装米粉调料里的酱料包和米粉包倒入容器里加少许水拌匀 3)腌制鸡肉的过程中切土豆，片不要切得太小，但是要薄一点 4)找一个大盘子吧土豆片铺在盘子里垫底，上面放上腌好的鸡腿肉 5)上锅蒸！6)蒸好出锅撒葱花！

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