2、把苹果洗干净，然后削皮切块，一个苹果切四块，这种干了之后吃起来肉比较糯比较厚实，削皮之后就不要再洗了，水分太大了不好晾干，也不用考虑苹果氧化的问题就用盐水泡，苹果干泡不泡最后都是桔红色。
3、然后把苹果放在晒网里晒。
4、晒成捏起来有海绵的感觉就可以蒸了。
5、水开蒸半小时。
6、继续晒，太阳大一天就能晒好，太阳不行的就得多晒一天。
7、用自封袋罐子什么的装起来就行了。
首先准备红苹果。这个量取决于你对苹果的喜爱程度和它的价格。我们这儿产苹果，所以苹果又好又便宜。大个儿的红富士十块钱可以买五到六斤，多做点也不心疼。因此我一次做了一筐。将苹果洗净、去皮、去果核。建议每颗苹果分成八份。太小的话，苹果干会干瘪没有肉感。太大的话，长时间晒不干也是挺让人着急的。
然后上蒸锅蒸12分钟，蒸到熟透，用筷子能轻轻戳烂即可。
再将蒸熟的苹果片，拿去阳光底下暴晒。我用烤箱的网架来晒的，你也可以用其他工具，能保证上下透风就行。
冬天的太阳晒两天就差不多了。晒到半干的程度，体积缩水一半就OK了。
把晒了两天的苹果干用清水冲洗一下，洗掉灰尘。再上蒸锅二次蒸十分钟。
蒸好了，继续晒。第二次晒会相对比较容易，天气好的话晒一天就可以了。想要保存久一点的话，建议晒干一点。喜欢湿润一点的口感，就少晒一会儿。这两天我们这下雨，所以第二次我改成了用烤箱烤。
烤箱开80度，烤了大概两个小时。这种程度正好，酸甜可口，非常的有韧劲！
没有条件的也可以用烤箱代替。烤箱的话温度不宜太高，80度左右。烤制的时间不确定，可能要比较久一点。具体看状态，和太阳晒的状态是一样的。
4斤左右。苹果4斤左右才可以出1斤苹果干。
苹果干，即苹果脆片，是在真空状态或负压状态下，通过油炸或其他的法，将苹果内的水分蒸发掉，外形及颜色不发生变化，从而得到含水在百分之五左右的制品。
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