冻货也叫冻秋梨，做法相当简单，天儿一冷，把普通白梨往室外一方，冻成乌黑色就算是成了，只要没开化，可以放很久。过年时吃上几个冻梨，立刻凉爽了不少，肚子也舒服了，因这冻梨不仅可以解热去燥，还可解油腻。另外冻梨甜软多汁，清凉爽口，据说助消化又解酒
不过南方的游客很认可的，认为很好吃，你想好，带着冰碴吃，多刺激啊。放到水里解冻，吃起来特别甜。我们最钟爱的吃法是不等完全化透，吃起来有点像沙冰的口感。不过这种吃法，一般人是享受不了的。这可能就是萝卜白菜，各有所爱吧。
有个小摊老板就说过，现在南方游客都特别的认冻果，都会买上一两斤尝尝鲜。最多的时候冻果一天能卖两百多斤。
（xtm)
冻梨好吃，不用质疑，大自然的神奇魅力早就了东北冬季特有的一种 美食 。过去全家围聚在火炉旁，嗑着瓜子、啃着冻梨，那感觉至今难忘。冻梨是否好吃又这样几个要素：
一、冻梨的品种
各种梨都可以冻，但每种梨冻都有不同的味道，冻白梨纯甜味，水分多，化好后比较解渴，吃的时候咬一个小口，把水吸干，然后再啃，非常好吃。冻秋梨化好后，果肉与果汁已经完全融在一起，口感酸甜，更加开胃。冻花盖是最好吃，但平时不太容易遇到。在东北，不同的冻梨价格也不太相同，只要是梨，冻完后解冻都是不同的味道。
二、冻梨的吃法
化冻梨一定要用凉水，东北人告诉你这种化法式从内往外化，这样化出来的冻梨才更好吃。千万注意不能用热水化，那样做反而适得其反。
三、冻的过程
我曾试验过用冰箱来冻梨，效果没有东北在露天冻的味道好，冻梨还是要来自天然的味道。
冻梨美味，是属于东北大自然的美味，也是东北大自然的馈赠。
冻梨
将浅黄色成熟的苹果梨一枚 洗干净 擦干果皮上的水
将梨放入冰箱中的冷冻室 冻96小时(4整天)
将梨从冷冻室拿出 室温条件下放置8小时
将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)
将梨从冰箱里拿出 此时梨的表皮颜色已变成深棕色 室温下解冻后 即可食用
真正的冻梨一定是产自吉林省延边州的苹果梨，苹果梨是进过驯化的白梨与延边延边原产的野生山梨嫁接后的梨。
小时候没什么零食，经常从室温在零下的室外拿回来冻梨化，当做零食，也可以不化，直接就在冻的硬邦邦的梨上硬啃，经常嘴巴被冻在梨上。现在想想已经是好久没吃过了了。
苹果梨外形型似苹果，一度被人误以为是苹果与梨的嫁接品种。苹果梨果皮较厚，但是肉质较细，口感极甜，而且没有传统梨肉中的石细胞。并且十分耐储存，在一搬环境里，可以从当年十月份存到来年六月份。
制作真正的冻梨，一定要在入冬后气温降到零下25度左右以后，把梨放到室外冰冻，待梨全部冻好以后，将梨散开，散放开半个月左右，待梨皮全部变黑就可以食用了。由于苹果梨肉质
在以前，冻梨一般是用个头较小的苹果梨来制作，并且价格较低，在物质匮乏的年代，一般是延边普通老百姓过冬较好的零食。较大的梨一般会卖掉，随着现在大家对冻梨的喜爱，大家开始用较大的苹果梨来制作冻梨。并且由于冻梨化冻后汁水极多，果肉变得极有弹性，大家对苹果梨越来越喜欢。
如果你喜欢冻梨，那么挑选的时候一定要选外形与苹果相似的梨型，这样才能品尝到真正的冻梨。
冻梨属于全东北，决不仅限于吉林。
不过随着这些年科学技术的发展，人们生活水平大幅度提高，冬季可食用的新鲜水果除了价格稍高，品种之丰富已经和夏天没什么大区别了。这样一来，曾经在东北的冬天最风靡的冻秋梨，也逐渐的淡出了东北人的家庭，成了一种怀旧风味。
以前家家户户仓房里都有那么两袋子，想吃了就拿出来放在冷水盆里泡上，那时候冬天基本上没什么水果，最常见的就是国光苹果、芦柑和冻梨。而且冻梨不光是水果，更有充当冰点零食的作用，可以在冻硬的情况下，用开水冲洗，然后剥去黑皮，啃冻硬的果肉，非常的过瘾。可以泡到半化的程度，然后剥去梨皮，吃带冰碴的半冻果肉。还可以泡软后使劲揉捏，然后在上面咬个小口，吸里面的甜梨汁。
冻梨的美味，可以说是一个时代的记忆。
几十年都没有吃冻梨了，这是因为现在的生活好了，物资丰富了，所以才把小时候最愿意吃的冻梨、冻柿子扔到一边了。
记得小时候，只有在过春节时，才能吃冻梨，那个时候冬天很少吃到新鲜水果，一到腊月二十八、九时，母亲便把在外边小棚子存放的冻梨、柿子拿到屋来，放在盆里，加上凉水慢慢的化开，等到三十晚上，才可以吃，那个时候的冻梨，皮薄、肉甜感觉是真的好吃，现在的冻梨好不好吃，我真的不知道。
我的敦煌的，我们这里有香水梨，在兰州还有一个名字叫软儿梨，是我们敦煌八大怪之一，香水梨儿放黑买，就是秋天摘下来的梨要经过霉变成黑色，冬天放在冰箱里冷冻，化了的梨酸甜可口，而且可以清热止咳，很多外地游客来都觉得坏了，也有东北的朋友说和他们那里的冻梨很像，其实这些东西只有老一辈特别爱吃，年轻人都爱和饮料，但是殊不知天然的东西最好了！而且虽然发生了化学变化，但是一点有害物质都没有，这就是神奇的大自然！
当然也不是所有的冻梨都好吃，越小梨的果肉越细腻，味道越好，越大的虽然果肉多，但是梨的果肉太渣，口感不好，夏天喝完酒吃一个冻梨，那感觉不能再舒服，还有哦，要注意并不是冻梨都不坏，冻梨如果保存不当也会发霉长毛，甚至臭掉，但是很明显，一般人都能看出来！
一个吃了几十年的人告诉你，这玩意儿其实……真好吃啊！
尤其是我们叫的花盖梨冻的，如果没吃过，真的会很遗憾。鸭梨什么的冻的味道要差很多！
其实对于大部分的人来说，他们都吃过东北的冻梨，虽然说这种冻梨长在东北，但是在我们的一些其他的地方也是有的。因为这样的一些冻梨实在是太过于好吃了，所以很多人他们都会去花很多的钱去购买。那么我们可以看到，对于这样的一种梨子来说，就是尖巴梨冰冻而成的。而且这样的一种冰冻的方式也让大家感觉到非常的好吃，尖巴梨本来就相对于其他的离子而言更加的有口感，而且更加的水润。
非常好吃
那么在冰冻了之后就会给人一种非常爽口的感觉，所以我们也会感觉到，将这样的一个冻梨放在凉水中浸泡了之后，等到化透了就可以去吃了。而且这样的一个冻梨的确是非常的有口感的，相比于一些普通的梨子或者是常温下的梨子来说，要更加的具有甜味儿。而且吃在嘴里的时候也会有一种入口即化的感觉，会刺激我们的味蕾。
帮助我们消化
毕竟对于这样的一种梨子来说，在经历了冰冻这样的一个程序之后，就会感觉到特别的跟往常不一样，而且会带来一种非常新颖的感受。这也就造成了许多人，他们认为在东北这样的一个比较寒冷的地方，吃这种梨子也是能够帮助我们自己御寒的。而且我们会觉得东北冻梨通常都是一些南方人他们吃不了的东西，他们会觉得这样的一种东北冻梨带给他们的一些感受是不好的。
但是我们都觉得在北方地区的一些人们，他们觉得这样的一个东北冻梨的确是很爱吃的。而且这样的东北冻梨在吃过了之后，就会觉得其他的梨子并没有什么特殊的地方。如果说其他的梨子也是非常的水润的，那么在我们吃了东北冻梨之后，就会感觉到东北的冻梨相较于其他的梨子给我们的一些口味的感觉是更加的舒畅的，而且能够刺激我们自己的一个消化和吸收。
冻梨是北方盛行的一种吃梨方法，但是很多南方人也喜欢这种梨子的口感。那么，冻梨是哪里的特产？冻梨哪里可以买到？冻梨是哪里的特产
东北有冻梨、冻柿子、冻苹果、冻海棠等，是当地特产。冻梨、冻柿子是以前北方冬天里的主要水果。
冻梨、冻柿子一直是哈尔滨人传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果。
冻梨，是将普通白梨冰冻变成乌黑色，硬邦邦的，洗净之后，就能吃了。
冻梨一般是由花盖梨、秋白梨、白梨、尖把梨冰冻而成，食用时，将冻梨置凉水中浸泡，待化透后捞出可食。
冻梨哪里可以买到
一般梨子上市的季节，人们开始购买大量的梨子然后自己制作，买的话可能只有东北或是网上购买。
1.将浅黄色成熟的苹果梨一枚，洗干净、擦干果皮上的水
2.将梨放入冰箱中的冷冻室，冻96小时(4整天)
3.将梨从冷冻室拿出，室温条件下放置8小时
4.将梨放入冰箱冷冻室再次冷冻96小时(4整天)
5.将梨从冰箱里拿出，此时梨的表皮颜色已变成深棕色 室温下解冻后 即可食用。
冻梨其貌不扬，但是绝对美味可口。
在冰箱冻梨为什么不黑
如果你想吃冻黑的梨也好办，把没有变黑的冻梨，从冰箱中取出来，放在正常室温内解冻，然后再放入冰箱中冻，这样梨就会变黑了。梨在冻-化的交替后就会变黑。
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