鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。
鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。
鸡爪中的脂肪含量偏多，所以过多的食用容易升高人体的胆固醇含量，尤其是对于高胆固醇、高血脂的人群来说，最好是不宜多吃。
虽然鸡爪是不宜在减肥期间食用的食物，但是若是少量食用的话，还是可以的，只要在减肥期间能够调整热量的均衡，则不会影响到减肥。
一个鸡爪的热量是在76大卡，整体来看，热量并不高，减肥期间食用一个鸡爪就差不多了，多吃了的话，则建议减少其他食物的量或者会通过运动来消耗多余的热量。
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因为现在鸡爪爪贵了，还有就是买的人多啊。你可以不去买街上的成品嘛。我来教你自已在家做，我就经常在家自已做了吃！你首先买那种生的鸡爪爪，在我们重庆7块左右一斤，一般是冰冻的。你买回家了。用水泡化。然后烧水和在里面一起煮。大概煮到水沸，不过你也要看那个里面鸡爪爪，。跟拒你的喜好。看是喜欢吃硬的还是软的。然后再捞起来。再就看你家有没有酸菜了。有的话就捞些酸水和酸辣椒。然泡在一起。放在盒子里等一阵子就OK拉。没有酸菜你也可以去买那种酸菜和酸水！嘻嘻。。我一般就是这么做的哈。我语言表达能力有点差。。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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