鸭脖子有轻微的毒素是因为有大量淋巴及激素存在。
同样，鸡、鹅这类家禽的脖子制作的食品也是有轻微毒素的，原因和鸭脖大致相同。
淋巴是动物身体防御外界细菌病毒的重要组成部分，是消灭入侵“敌人”的武器。淋巴腺是一种具有消灭细菌和病毒的细胞，它通过吞噬外来入侵者达到防御目的，但是在吞噬之后，并不将细菌和病毒排出体外，会长期存在于动物体内。
扩展资料
鸭脖子是湖南，湖北，四川等地传统名吃之一。又名酱鸭脖或酱鸭脖子，最早起源流传于清朝洞庭湖区的常德，经湖南流传至四川和湖北，近年来风靡全国。
鸭脖子属于酱汁类食品（主要是鸭脖，酱板鸭、包括酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭掌、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等），酱汁类食品通过多种香料浸泡，然后经过风干、烤制等工序精致而成，成品色泽深红，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、绵等特点，是一道开胃、佐酒佳肴。
参考资料
鸭脖子_百度百科
鸭屁股没有毒的，只不过里面有过多的激素，人吃多了对身体不好，包括鸭翅尖以及鸭子的胃部上面和鸭子脖子那个地方的血管都对人的身体非常的不好，建议吃的时候，都要去干净，包括我们的鸡也是这几个位置，吃了对人的身体不好，建议不吃，不过鸡冠子吃了也不好，年岁越长越对身体不好。
鸭肉属于凉性的，所以夏天吃比较好点，一般大家都比较喜欢烤鸭，北京烤鸭也是一大特色，所以吃起来比较好，鸭子相对于其他来说是比较好的，一般就是烤出来的不错，不过不管什么动物一般屁股之类的都不要吃，现在大家都知道，一般都不吃，大多数屁股之类的肉都喂给动物了。
我们在生活中一定注重细节，这些对人体有害的东西一定要舍弃，不要舍不得，它对人类的健康确实危害很大，现在随着科技的发达，以及对人类健康这块已经做得不错了，当然还有很多未知，所以我们要把我们知道的要排除掉，对身体有害的坚决不要吃，懂得舍弃。
还有我们生活中还有很多事物危害我们的健康，现在最厉害的就是亚硝酸盐是直接导致癌症的产物，一般我们常吃的咸菜，一个星期是最厉害的，然后逐渐消失，所以我们吃咸菜之类的食物一定要在一个月左右吃，或者是前三天之内吃掉，否则会对人的身体持续产生危害，也不要吃过夜食物，也是对人的身体健康危害很大，所以尽量做菜的时候，吃多少做多少，不要过量，否则也会对身体危害很大。
最后就是你说的鸭屁股没有毒，只是他的激素过多对我们的身体不好，建议不要吃，一定要扔掉，可以多扔掉一些这周围的肉类。
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