2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；
3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
现在牛里脊的价格大约30到40元一斤。
上小学时，经常会去校门口外的那家小小的、简陋的、用车库改建的里脊肉摊位吃上一根嫩嫩的、香香的里脊肉。
那会，一天的零花钱只五毛钱，那时候的五毛钱大概可以买上2支橘子口味的冰棍，或者一瓶汽水（与现在火锅店里免费畅饮的饮料大致相同）。母亲担心我放了学肚子饿，便会每两天给我一元钱用来买些零食。尽管圆圆的硬币拽在手中是冰冰凉的，但每次从母亲手里接过零花钱时，心里却是热乎乎的——因为可以偷偷地去吃里脊肉了。
九十年代的校园外管理并不像现在这么严格，校门口外的会摆出各种各样的小摊位：杂七杂八的文具大妈；花哨包装的零食摊阿姨；心灵手巧的糖人伯伯；大声吆喝的卖冰糖葫芦叔叔等……
出了校门口右转20米左右便是隔壁同学家亲戚用车库改建的里脊肉摊位，我们都随着同学一起叫“老妈”。老妈家的摊位与别家不同，别家的都是放在油里炸的，她家的却是放在铁板上煎的。
一放学，大伙儿便会冲出校门直奔里脊肉的摊位那儿。尽管摊位是小小的，简陋的，但里面却是摆的整整齐齐，几个塑料盒子一字排开，将事先串好的里脊肉整整齐齐地摆放在塑料盒子里，老妈手脚利索的边收钱，边给大伙儿煎里脊肉。只见她在铁板上倒一点油，待油熟了便把叠在一起的里脊肉熟练的一根根地分开，有次序地排放在铁板上，只听到一声声嗞嗞的声响，接着用一个带柄的小铁板在里脊肉上使劲压和反棍，那薄薄的两片肉哪里经得起200多度的高温，更何况看老幺这架势估计吃奶劲儿都使上了，恨不得整个人都压上去，待煎到七八分熟时撒上小葱和香葱末，那股香味能让我们这群“小馋猫”们直流口水。煎完里脊肉放在自制的海鲜酱里蘸蘸，最后又像仙女撒花似的把辣椒粉撒在那黄亮色的里脊肉上。
从老妈手中接过里脊肉，望着那冒着热气的里脊肉，忍不住咬了一口。嫩嫩的，香香的，一口咽下去，香味、辣味都从鼻孔里钻了出来，吃得满嘴都是肉油，连鼻子上都沾了不少光都浑然不顾了。
后来毕业之后也没机会能够回小学那边，本等有了时间想要再去回味一下儿时的味道时，那小小的、简陋的小摊位也已经不在了，也就再也没有机会再尝尝儿时五毛钱一串，味道却香香的、嫩嫩的里脊肉了。
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