每100克牛筋面大约346大卡。每100克凉皮所含热量117大卡。
一个轻体力劳动者，每天需要的热卡两千卡左右。
牛筋面主要用面粉制成，面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
牛筋面热量还是比较高的，所以在吃的时候尽量不要一次性吃太多，以免引起身体的肥胖。
如果食用过多也不必担心，多注意运动即可。
冬天吃凉皮你能保暖，夏天吃能消暑，春天吃能解乏，秋天吃能去湿，凉皮真可谓是四季皆宜、不可多得的天然绿色无公害食品。
《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。根据原料选用和制作方法的不同，各地叫法也不同。
所以凉皮可以放心的吃，但也不宜过量。
扩展资料：
牛筋面是中国中西部地区的特色小吃之一。口感软滑，筋道，后味醇香。吃法多样，春夏秋3季凉拌为主，冬季热炒或者下在汤中。机器压制而成，表面有细泡，口感有筋度，所以得名---牛筋面。用辣椒油，或芝麻酱，香油，花生酱，甜醋等调味品拌制而成的面食。
凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。流行于中国北方地区。是不可多得的天然绿色无公害食品。因原料、制作方法、地域不同，有热米（面）皮、擀面皮、烙面皮、酿皮等。口味有麻辣，酸甜，香辣等各种口味。 凉皮历史悠久，据说源于秦始皇时期，距今已有两千多年历史。
参考资料来源：中国营养学会
一般情况下牛筋面的热量偏高，每100g牛筋面中所含热量大约是146大卡。牛筋面主要是由面粉制作而成，含有大量的蛋白质，碳水化合物和淀粉等。可以为机体供能并易于消化。一般牛筋面可以凉拌，汤面或是炒制。
其中可以加入一些新鲜的蔬菜，如黄瓜，胡萝卜等，热量也不会很高。但是注意在食用过程中尽量少加入辣椒油，芝麻酱等高热量调味佐料。
牛筋面存放注意事项
1、针对已经浸泡过的牛筋面，这里不建议大家隔夜储存，尤其到了夏日，隔夜储存会非常影响口感，且容易变质。
2、针对未浸泡过的半成品牛筋面，可以直接冷冻储存，储存几个月都不是问题。
以上内容参考 百度百科-牛筋面
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