淡干海参一斤有10个左右。
市场上常见的几种规格有：一斤10－19个，或20－29个或60－68个，也有一斤只有几个或者有上百个的，但是最大和最小规格的都不是很常见，比较常见的是上面说的几种，购买时可以根据自己的需求来选择大小。
淡干海参是通过对新鲜海参进行去内脏、清洗、沸煮、缩水、自然晾晒制成的海参产品。淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水，方便储藏。
淡干海参的处理方法：
将新鲜原料放在海水或稀薄的淡盐水中，洗净表面附着的黏液。然后用金属脱肠器（中空的细管）由肛门手入，贯穿头部后拉出内脏。再用毛刷通入腹腔，洗去残留内脏和泥沙，或用长形小刀在背面尾部切开3厘米，挖去内脏，用稀盐水洗净。
30-40头。
头是海参的数量词，多少头一般就是指一斤有多少个。比如30-40头就说明一斤中有大概30-40个海参。常见的规格有30-50头、60-80头、还有80-110头的。一般都选个头大一点的。
养殖海参营养低，野生海参营养高。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参，比较好的养殖方法是育苗放养增殖，毕竟有了人工干预，在营养价值方面和野生海参相比有些差距，但价格相对便宜一些。
海参的内部结构
海参的内骨骼多不发达，必须用显微镜才能看见的许多微小石灰质骨片埋没于外皮之下，数目一般都很多。观察骨片应作些处理，最简单的方法是取一小片皮肤，置于玻片上，然后滴1-2滴次氯酸钠溶液于皮肤上，1-2分钟。
次氯酸钠溶液会把皮肤组织腐蚀掉，而剩下骨片，再加1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，置于显微镜之下便能观察清楚。海参骨片形状美丽而多变，是海参分类最重要的依据，常见的骨片有桌形体、扣状体、杆状体、穿孔板、花纹样体、轮形体和锚形体等。
干海参最大的1斤干海参有10个左右，最小的1斤干参有400-500个的，但最大和最小的量都很少，以辽参纯淡干为例，1斤干海参的个数基本在40-150居多。
其实干海参的泡发没什么技术难度，只是比较麻烦且费水。不过必须强调下，泡发过程要在无油环境中完成，并且最好使用纯净水，不是矿泉水，泡发效果才能好。海参的产地，品质及年限不同导致海参的价格差异也会很大。产地主要分两类：渤海海域和南海海域。其中南海海域以福建养殖海参为代表。
干海参选购技巧
1、观察：需要注意优质干海参色泽为黑灰色或灰色，体形完整端正，个体均匀，大小基本一致，结实而有光泽，刺尖挺直且完整，切口小而清晰整齐，腹部下的参脚密集清晰，无杂质，无异味。
2、味道：同样的海参生长在不同的海里味道会不尽相同，所以在购买海参时要仔细的用鼻子嗅嗅味道，有新鲜海水、盐水味道并且没有甜味、药品味道的海参才更优质。
3、触摸：干海参个体坚硬，不容易掰开，分量较轻，敲击有木炭感，掷地有弹性。劣质干海参易掰断并有盐结晶或杂质脱落，有沉重感，敲击或掷地无弹性和回音。
以上内容参考 百度百科-干海参
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