绵羊肉和山羊肉哪个好吃

山羊肉和绵羊肉在口感方面主要有以下三方面区别，第一、绵羊肉软，山羊肉柴；第二、绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥；第三、绵羊肉口感细腻，山羊肉口感粗糙。总的来说，绵羊肉比山羊肉更好吃一些。

一、绵羊肉软，山羊肉柴

首先，米娜羊肉和山羊肉在口感上最大的差别就是“绵羊肉软，山羊肉柴”，这其实就是绵羊和山羊的不同体质导致的，绵羊的肉肥肉含量更多一些，所以导致了绵羊肉的口感偏软，而山羊的肉中几乎都是瘦肉，肥肉含量非常少，所以在口感上偏柴一些。

二、绵羊肉嫩滑，山羊肉干燥

其次，绵羊肉和山羊肉在水分含量上也是有很大差别的，所以绵羊肉的肉质滑嫩，而山羊肉比较干燥。绵羊和山羊虽然都是吃草，但是绵羊体内的水分含量确实远高于山羊的，而且绵羊几乎都是吃青草，而山羊可以吃青草也可以吃枯草，这不仅导致山羊的抗旱能力更强，也导致了山羊体内的水分比起绵羊来说更少一些。

三、绵羊肉口感细腻，山羊肉口感粗糙

最后，绵羊肉和山羊肉还有一个很大的差别，那就是绵羊肉口感细腻，而山羊肉口感稍微粗糙一些。从食用的角度来说，绵羊的体质就比山羊要更适合食用一些，而且绵羊的成长过程相对于山羊来说要“养尊处优”得多，所以绵羊的口感自然比山羊的口感更细腻顺滑一些。

总的来说，无论从哪个方面来比较，绵羊肉都是比山羊肉更适合食用的，所以大部分都会觉得绵羊肉更好吃一些，但是绵羊肉的肉质中胆固醇含量也是远超过山羊肉的，所以有高血压的患者还是吃山羊肉更好一些，毕竟身体健康才是最要紧的事情。

山羊肉和绵羊肉的口感哪个好？你觉得哪个更适合吃火锅？山羊瘦肉多，脂肪少，肉质紧实，有嚼劲，还有些柴火的味道，类似牛肉的味道。绵羊肉脂肪含量高，肉质细嫩，绵柔，气味小，适合炒菜、火锅、烧烤。

在寒冷的冬天，最舒服的事情就是吃一顿热腾腾的羊肉火锅。羊肉虽然气味浓烈，但只要加入八角、香叶、草果等香料，就能去除独特的气味，使羊肉更加鲜美。去菜市场买羊肉的时候，其实有两种羊肉可以选择，分别是山羊肉和绵羊肉，但是很多人不知道自己觉得羊肉哪一部分好，就直接买回家了。最近去朋友家吃饭，才知道山羊肉和绵羊肉有一定的区别，不然味道和口感就大不一样了。我将告诉你这两种羊肉的区别。

山羊天性活泼好动，喜欢四处走动，每天四处觅食，生长周期长，所以山羊瘦肉多，脂肪少，肉质紧实，有嚼劲，还有些柴火的味道，类似牛肉的味道。如果想炖或者炒，可以选择山羊肉。绵羊圈养繁殖，采食量大，生长快，更容易沉积脂肪。与山羊肉相比，肉质细腻柔软。如果想煮羊肉汤或者吃火锅，绵羊肉比较好。

绵羊肉是市场上最受欢迎的产品，因为它长得快，基本上5个月左右就能长到80斤，而且很大，有很多肉。绵羊肉的特点是:脂肪含量高，肉质细嫩，绵柔，气味小，大多数人都能接受，相对便宜。适合炒菜、洗火锅、烧烤。它能出油，味道鲜美，易于咀嚼。

市场上山羊肉的很少，价格略贵。评论比绵羊肉斤贵10元左右。因为山羊长得很慢，基本上一年才能长到60公斤左右，而且个头比较小，肉也比较少。因为山羊活动量大，脂肪含量很低，肌肉相对发达，肉质很紧实，很难吃，所以有人说山羊肉“老了”。此外，山羊有强烈的气味。

从营养的角度来说，山羊肉性凉，里面的含脂量更少，比较适合肥胖又怕生气的人。绵羊肉温性食物营养丰富，适合一些体质较弱的人食用。所以买羊肉的时候还是要考虑自己的情况，买哪个比较好。

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