新鲜的虫草花16元一斤其实还算不错,水色发黄是其自然本性,属于类胡萝卜素的物质,无需多虑,如果不加调料,土腥味很重,建议加点辣椒、醋等凉拌调料,味道会好很多。如果是染色的虫草花,在常温下(25-30)放两天以上表面很难长白色的气生菌丝,闻闻还有稍微的油漆味,这类的只有无良商家才会这样做的
虫草花也叫北虫草、蛹虫草等,市场鱼龙混杂,因为价格不高,所以假货不多,只是品质上的差异。那如何挑选高品质的虫草呢?
一、看颜色:优质的新货虫草花是自然的金黄色,颜色发黑发暗是次品,价格低廉;颜色发白的要么存放不当,遇阳光存放一两天即变白(类胡萝卜素的特性),这种 的对品质没有多大的影响;要么是存货太久,不大新鲜。
二、闻气味:优质的虫草花有一股草香味,不好的有霉味较重,比较容易分辨。
三、粗细程度:虫草花的质量跟粗细没有正比例关系,虫草花中枝条完整、韧性好的为上品,一般一斤80以上;有孢子头的极品,一般一斤100以上;没有的为普通品,一斤60以上,以上讲的价格一般是批发价,零售比较高点,如果零售比这个低很多,一般有点猫腻。鸿团八脉助你幸福!
图片如下:上图是干品,下图是新鲜的培养品,鸿团八脉助你幸福!
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