生蚝是所有海鲜中唯一的100%贝肉可以生吃的，但是生蚝也不是所有部位都能吃的， 特别是生蚝的内脏不能吃，它肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。
生蚝哪些部位不能吃
外壳和内脏不能吃，内裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。
生蚝的内脏团中容易藏着重金属等污染物，单在肌肉中重金属含量最低。所以，在吃生蚝肌肉部分时，一要看颜色。稍微发黑的肉块部分多是内脏团，这部分不能吃，二要闻气味。如果有异样的味道，说明生蚝已经腐败了，不能不再吃了。
生蚝的内脏在哪里
生蚝肉里边有一坨黑蓝色的，那就是生蚝的内脏。内脏里边有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了以后再吃。煮熟的情况下，生蚝的内脏是可以吃的，但是建议不要生吃生蚝。在挑选的时候，尽量选择外壳稍微平滑的生蚝，这样污染也会少一些。
生蚝的内脏是生蚝肉里边那一坨黑蓝色的东西，煮熟的情况下是可以吃的。但里面也会带有少量的粪便，还容易藏有重金属等污染物，因此，最好是不要食用。需要注意的是，所以在煮生蚝的时候最好不要加盐，生蚝和盐含有的钠的比例都很高，摄取过量钠的话，会增加心血管的负荷。
在处理生蚝的时候，可以用盐水浸泡，这样可以将生蚝体内的沙子排出来，还要用刷子刷掉生蚝壳表面的脏东西。在煮的时候，要选择冷水下锅，这样可以保证内外生熟度一致，用烧烤的方式来处理生蚝，很容易造成受热不均、里生外熟，平时我们也要注意，尽量少吃。
1. 生蚝肉里面有一团黑蓝色的的东西，那是生蚝的内脏。
2. 内脏里有很多脏东西。如果真的想吃，最好把它们洗干净，煮熟再吃。煮熟后，生蚝的内脏可以食用，但建议不要生吃生蚝。选择的时候尽量选择外壳略光滑的牡蛎，这样污染会少一些。
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