山羊肉上的油为什么是黄色的？_备孕

三羊肉上面的黄色的油是非常正常的，这主要是因为三羊肉可能屠宰完之后放置的时间有一点久了，那么它上面的脂肪就会出现黄色也就是一种氧化的情况，所以说是完全没有任何问题，只要不变质就是可以放心吃的。

生羊油是淡白色，熟羊油是淡黄色。

羊油是白色或微黄色蜡状固体，相对密度0.943～0.952。熔点42～48℃。碘值38～42。皂化值194-199。主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织，用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。新鲜的酯经精制后可供食用。

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山羊肉上的油为什么是黄色的？