豆腐皮是中国传统豆制品，是用豆类做的一种食品。在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
热量，是指当系统状态的改变来源于热学平衡条件的破坏，也即来源于系统与外界间存在温度差时，我们就称系统与外界间存在热学相互作用。作用的结果为能量从高温物体传递给低温物体，这时所传递的能量称为热量。
大卡，物理学名词，煤炭行业常用的术语，用来表示煤炭发热量。可用于食品，表示所含能量。
100克传统豆腐皮热量大约在5088卡之间，但日式炸豆皮却含385卡热量，由此可以见，将豆腐放入油中炸出来的食品热量会猛升。所以建议减肥的朋友们最好别多吃炸的豆制食品。 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的，皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特。
豆腐皮是名副其实的高纤维、高蛋白、低脂肪、低热量的食物，可谓是减肥人士最佳的食物之一。
豆腐皮的制作方法也很多，可以煮汤吃，也可以包着金针菇等食材烤着吃，无论哪一种，味道都是非常不错的，所以比较推荐想要减肥的人士来食用豆腐皮的。
1、豆腐皮的热量：409 大卡(100克)。
2、豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高
3、豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏
4、并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。经常吃豆制品的话可以有补钙的作用，还可以促进生长发育，减少骨质疏松等情况，对保持健康有好处。
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