为什么人们吃的食物要多样化?

为什么人们吃的食物要多样化?

因为要保证充足全面的营养啊

不同的食物含有的营养成分也是不同的

还有就是不同的食物可以满足对口味的需求

你好：人体是一个复杂的精密组合体，各个部位、脏器需要的营养都不同，这就决定了只有多样性的食物才能够满足人体需要、身体健康。

为什么我们吃的食物要多样化?

通过对自然界的观察，我们可以看到，生存和繁衍能力强的动物皆是杂食动物，而类似于老虎、熊猫等食物单一的动物生存受到很大的限制。自然进化的原理选择了人必须杂食才能更好地生存发展，这实际给出了食物多样化的进化学根据。

从营养科学的意义上，人是一个复杂的系统，需要多方面的营养和元素，水果蔬菜含有大量动物食品不含有的微量元素和维生素，而动物食品中也含有水果蔬菜中不存在的某些氨基酸。因此，只有广泛地摄入各种食物，才能保证多种营养成分的摄入，保证机体的健康发展。

从保健的意义上，食物多样化是防止疾病的重要手段。强氧化性和强还原性的食物对人体都是有害的，但如果多样化的摄入食物，氧化性和还原性就会中和，化解毒性。如果单一摄入食物，则不利于身体的代谢。

在营养知识的缺乏，生活条件比较落后的情况下，口味成了衡量食品优劣的标准。随着生活水平的提高，人们除了注重口味之外更注重营养成分，这是一种很大的进步。但是并不是营养成分高的食物就能代替营养成分相对低的食物。任何食物都有自己独到的营养成分，特别对于中国人的药食同一的观点，有很多食品就营养成分不是很丰富，却具有很大的药用价值价值，因此不能只针对某种营养成分的多寡，来定食用食物的数量和频率。再好吃的食物也不能食用过多，再有营养的食物也不能只吃一种。

任何食物都不能把所有的营养素都集中在一种上，我们说的牛奶营养成份好，也只是讲牛奶含蛋白质和钙比例高，还含有多种维生素和矿物质，最有利于人的吸收。但是牛奶不能代替其他食品，像纤维素等其他营养成分牛奶里就很少。讲肝脏含维生素很丰富，矿物质也很多，但不是所有的维生素都具备，何况肝里的胆固醇还比较高。

食物的营养成分高低重要的是营养素的组成。营养素答配很好，才具有好的个性，才是营养成分高。西红柿含有的维生素C就量来说，并不是在食物里最高的，但是西红柿里的维生素C和所含的酸配合，人体吸收得好。另外，口味比较好，可以食用的量比较大，才说它是含维生素C很好的食品。食品的营养成分不是绝对的，同样的营养素在不同的食物里的存在方式不同，利用的效果也不同，不是一种食物就能代替别的食物营养的。另外人对不同的食物吸收不一样，不能只依靠少数食物提供多种营养素。

人体营养素的摄入需要按比例合理搭配。人体需要的营养素是有一定的比例的，这种比例决定了一种营养多了并不会起到多的作用，相反的有时会起负作用。例如人体里的钙、磷和镁是有一定比例的，磷的摄入过多会使钙的吸收困难。镁的摄入多少，也会影响钙和磷的比例平衡和吸收。B族维生素对营养成分的吸收起着重要作用，没有B族维生素的参加就不能使能量代谢完成。B族维生素吸收也是有一定的比例的，维生素B1大量缺乏时，机体组织中的维生素B2也会下降，已经吸收的维生素B2也会从尿液中排出去了。维生素B1和B2都能促进维生素C的合成，缺少维生素B1和维生素B2也会使人体缺少维生素C，因为缺少B1、B2会造成维生素C合成不足。食品中如果缺乏B族维生素，只供给维生素B1，就会使维生素PP(烟酸、尼克酸)缺乏的加剧。

营养的合理搭配要求食物的多样化。饮食的多样化能让人用各种食物相互替代，不同类别的食物能够替代，例如牛奶和豆浆，肉、蛋、鱼等和大豆的蛋白质营养就可以相互替代。含维生素C丰富的食品之间的相互替代，含B族维生素丰富的食物的相互替代。吃鱼肝油和吃胡萝卜都可以补充维生素A，是因为胡萝卜素可以转化为维生素A被人体吸收，也可以相互替代。但是要想吸收的好，就要有合理的搭配。动物性食品和植物性食品搭配，营养素就比较齐全，吸收也会很好。动物性的食品里的乳、蛋、肉的搭配营养素也会更齐备，吸收更好。植物性的食物也是一样，粮食作物和豆类搭配也会使营养素更全，吸收的更好。蔬菜也是，根茎类搭配，和菌类海产类搭配，更有利于食欲和吸收。

食物的相互搭配才能出美味。悲哀的这篇文章就是很好的例子，多种食物搭配食用，能够出美味。能够满足口味上的多样化，使饮食不单调，加强食欲。更重要的是使营养素相互配合，增加营养素的利用率。利用不同的方式补充同一种营养素，利用不同的食品补充不同的营养素，用自然的方式达到营养素的平衡。牛奶和豆浆，虾皮和紫菜都可以做汤，作为稀的食品，补充蛋白质和维生素矿物质。粮食和薯类也可以补充纤维素和B族维生素，鱼类、蛋类、肉类都可以补充蛋白质和矿物质，菌类又是矿物质和维生素、蛋白质等的好的营养品。脂肪也是不可少的营养品，就连胆固醇也是对人有益的，形成胆汁、肾上腺皮质素都少不了胆固醇。鸡蛋里的胆固醇很高，可对大脑很有好处的卵磷脂含量也很高，B2含量也高，也要适当的食用才对。

食物的相互搭配还能抵消食品的副作用。例如高密度脂蛋白能帮助胆固醇很好地从肝里排出体外，蛋白质补充充分就会减少吸收的胆固醇副作用，蛋白质里的色氨酸还能转化为维生素B5(烟酸)。纤维素能使糖类和脂肪的吸收量减少，也能减少多糖和脂肪类的食物的危害。

总之，坚持食品的多样性，坚持搭配和平衡。就是粮菜搭配，粮薯搭配，荤素搭配，干稀搭配，三餐搭配。三餐平衡，热量平衡（碳水化合物、蛋白质和脂肪按比例——65；20；15），营养素平衡（按膳食指南讲的矿物质和维生素的比例，不可偏重哪一种营养素，少了不好，多而不及，过多更不好）。食品种类越多越好，种类越远越好，越杂越好，应该成为饮食的一条重要原则。

为什么幼儿食物要多样化

这个时期的孩子，对食物品种的要求渐渐增多，这是孩子不断成熟的表现。要注意为孩子经常更换食品的种类。只要成人能吃的饭菜的种类，孩子也能吃，不过应当做得细一些、容易消化些，不能让孩子吃成人的饭菜。孩子的主食要经常变换花样，比如用小米饭替换几次大米饭，间隔着吃几顿包子、面条，孩子会有新鲜感。动物性食物炒、蒸、煮不断变化，孩子就不会厌恶。荤素搭配可使孩子不会感到腻味。如果抽空给孩子制作一些小糕点，孩子一定很开心。

为什么提倡食物要多样化，不要偏食

1.多吃蛋白质，蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础，蛋白质、多肽和氨基酸是合成免疫球蛋白的主要原料，日常应适当多吃些含蛋白质丰富的食物，如瘦肉、奶类、鱼虾类和豆类食物。

2.喝茶：美国科学家公布了一个定量发现：茶叶中名为“茶氨酸”的化学物质可以使人体抵御感染的能力增强5倍。茶氨酸还能调动人体免疫细胞抵御病毒、细菌以及真菌。

3.多喝水：缺水会削弱抵抗力。多喝水能让人感觉更有活力，还可使口腔和鼻腔内粘膜保持溼润，从而可有效发挥捕捉病菌的功能。

4.少量多餐、定时进餐一次进食量过多容易引起消化不良，损伤脾胃，对病情不利；进食过少又会造成营养素摄入不足，营养更加匮乏。

5.食物多样化每一顿饭，尽量多吃几种食物，要学会计划一个包含五类食物的饮食。注意饮食卫生。不吸菸、不饮酒。

6.补充维生素：维生素A是人体免疫力系统建设的主力军，从食物中补充维生素A是一种安全有效的保健方法。绿色蔬菜和橙黄色水果中的β-胡萝卜素可以在人体内转化为维生素Α，与动物性食物中的维生素Α共同满足免疫力的需要。猕猴桃富含大量的维生素A。维生素C能抑制膳食中有致癌作用的亚硝胺的合成，以及促进抗体形成，增强白细胞的吞噬作用，而增强机体的抵抗能力。可多吃草莓、西红柿、黄瓜、胡萝卜等含有大量维生素C的水果、蔬菜。

7.可以增加免疫力的几种食物

新鲜萝卜：因其含有丰富的干扰素诱导剂而具有免疫作用；

苹果:能增加血液中白血球的数量；

香菇：香菇所含的香菇多糖能增强人体免疫力。蘑菇、猴头菇、草菇、黑木耳、银耳、车养、百合等，都有明显增强免疫力的作用；

动物肝脏：加拿大的营养学家认为，动物肝脏富含多种有助于促进免疫功能的物质，例如叶酸、硒、锌、镁、铁、铜以及B6、B12等

麦麸:含有可增强免疫功能的镁、锌、硒，可在谷物食品中掺入麦麸

海鲜:中也含有铁、锌、镁、硒、铜等有助促进免疫功能的矿物质

铁质:也可以增强免疫力

粮食:也是不可或缺的，因为我们需要这些碳水化合物为体内的化学合成提供能量和其他原料。另外,锗能加速身体的新陈代谢，延缓细胞的衰老，能通过诱导人体产生干扰素而发挥其抗癌作用；

灵芝：灵芝可增强人体的免疫力，这是因为灵芝含有抗癌效能的多糖体，此外，还含有丰富的锗元素

人参蜂王浆：能提高机体免疫力及内分泌的调节能力，并含具有防癌作用的蜂乳酸

为什么人类吃的食物种类多？

我国营养学会推荐了合理膳食的构成指标。其中营养素的每天供给量是：

蛋白质： 每人每公斤体重供给1－1.5克，占总热量的12％～14％。主要由瘦肉、蛋、乳、大豆与豆制品供给。动物蛋白应占三分之一。

脂肪： 每人每公斤体重供给1～1.2克，占总热量的25％～30％。主要由植物油供给。

碳水化合物： 每人每天供给400－500克，占总热量的60％～65％。主要由谷物类植物食品供给。

维生素： 维生素A、D分别为2260、400国际单位，维生素B1、B2、B6、C，分别为1.5～1.8，1.2～2.1，2.70～75毫克。

无机盐： 人体主要的无机盐供给量是：钙：600毫克；钠、钾、氯分别为6.2～3，0.5克；碘100－140微克；铁、锌、磷、镁分别为10～12，12～16，720～900，300～350毫克。

维生素和无机盐主要由海产品、新鲜的蔬菜、特别是深绿叶蔬菜及新鲜水果供给，每人每天供给400～500克。

人体每日所需营养供给量

食物（素菜）营养含量表

食物（营养菌）营养含量表

食物（瓜果）营养含量表

食物（鸡、鸭、鹅）营养含量表

食物（豆类）营养含量表

食物（蛋类）营养含量表

食物（鱼类）营养含量表 食物（牛、羊、猪）营养含量表

食物（早点类）营养含量表

食物为什么要提倡多样化

从中医的角度，食物的五色五味分别对应着人体的五脏。所以要食物多样化，营养平衡。当身体出现不适，或者亚健康的时候，也可以根据食物的五色五味的偏性，通过加减某一类食物进行食疗。长期偏食同样会造成人体的五脏营养不均，阴阳不平衡而生病。希望对你能有些帮助。

为什么人要吃熟的食物

首先，大多数食物在煮熟的情况下比较美味。

其次，生食的话往往存在大量的寄生虫，细菌等有害人体健康的物质。

所以一般吃生食一般都会配上芥末，白酒之类有一定杀菌效果的食材。

食物网

越复杂

能量利用效率高：

能量的利用效率通常是流入人类中的能量占生产者能量的比值，或最高

营养级

的能量占生产者能量的比值。

在一个生态系统中，

食物链

越短，能量的利用率就越高.同时生态系统中的

生物种类

越多，食物网越复杂，营养结构越复杂，能量的利用率就越高。

---