《舌尖上的中国第一季》里，中国美食更多地是以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众尤其是海外观众，展示中国的日常饮食流变、中国人在饮食中积累的丰富经验、千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。
舌尖上的中国第一季的创作背景：
从创意到立项经历九年时间：总导演陈晓卿表示，《舌尖上的中国第一季》最早策划在2002年，当时他在做一个美食节目，做完之后有想法做纪录片。
不过，一个创意到一个选题之间需要经过很漫长的一段道路。《舌尖上的中国第一季》的选题2002年申报，2011年才正式通过、立项然后拿到资金，成立摄制组 。
《舌尖上的中国第一季》的诞生，是因为央视纪录片频道（CCTV-9）在2011年初成立，需要各种类型的纪录片，总导演陈晓卿就报了这个选题。陈晓卿在中央电视台工作了20多年，以往拍纪录片，选题更多是领导派下来的，这是他第一次自己上报选题，而且通过了 。
《中餐厅》前三季一直都是在国外录制，目的是希望更外国人品尝到中国菜，让外国人知道的中国菜的美味，传播中国美食文化。同时带动更多外国人来中国旅游，宣传中国文化。
所以第一季《中餐厅》是在泰国象岛录制，这里是一个旅游胜地，风景特别好，所以各国的游客也很多。我们《中餐厅》第一季在这里，可以被更多外国游客品尝到，感受中国菜有多好吃。事实证明，效果不错，我们中国菜还是受到很多外国游客的认可的，餐厅里经常人满为患。
第二季，第三季的《中餐厅》也都是在国外录制，虽然地点不同，但是不变的是大家对中国菜的喜爱。国外的人也特别喜欢到《中餐厅》里吃饭，我记得有一个外国小哥，是《中餐厅》的忠实粉丝，自从吃过一次后，经常出现在《中餐厅》里，等待中国美食出现。
所以我们《中餐厅》能一直顺利录制，顺利开张，很受大家欢迎。菜品也比较符合大多数人的口味，有川菜，非常重口，也有家常小炒，基本可以照顾到全部人的口味，一直非常受欢迎。
我感觉前三季《中餐厅》都做到了，让更多外国人都尝到了中国美食，认识到中国菜系。也越来越多人想到我们中国来旅游，再次品尝中国味道，也能带动中国旅游业的发展。
但是第四季的《中餐厅》是在国内录制的。主要是因为这次疫情的原因，虽然国内控制的比较好，已经基本稳定，大家可以正常生活了。但是国外有些地区还是比较严重，并不安全，所以我们不能出去，于是《中餐厅》这一季录制地点就定在长江流域各个城市。
所以这一季《中餐厅》顾客都是中国人，但是各地美食不同，也可以相互交流。
《舌尖上的中国》这部作品切合主题的展现出了我们中国人民各地的食材和食物，弘扬了中国的饮食文化。展现了我们与食物的关系，我们与食物的情感。是一非常不错的综艺节目。舌尖上的中国第一季在以往的影像素材里，中国美食更多以“烹饪大师”或“美食名家”结构，展现的是“精湛的厨艺”和“繁复的过程”，能够看到的电视节目也多以“比赛”的形式出现。
在本片中，中国美食更多的将以轻松快捷的叙述节奏和精巧细腻的画面，向观众，尤其是海外观众展示中国的日常饮食流变，中国人在饮食中积累的丰富经验，千差万别的饮食习惯和独特的味觉审美，以及上升到生存智慧层面的东方生活价值观。
《舌尖上的中国》（第二季）作为一部探讨中国人与食物之间关系的美食纪录片，以食物为窗口，读懂中国——通过美食，使人们可以有滋有味地认知这个古老的东方国度。“一方水土一方人”，本片将通过展示人们日常生活中与美食相关的多重侧面，描绘与感知中国人的文化传统、家族观念、生活态度与故土难离。
《舌尖上的中国》第三季近观食物之美，远眺中华美食所根植的文化渊源，藉饮食之道深度挖掘更有价值和韵味的中国故事。在历史演化中探究中国美食的迁徙与融合，深度讨论中国人与食物的关系。让我们对食物和食材，对家乡产生共鸣，是一部不可多得的精美的美食纪录片。
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