不同的煎蛋做法

荷包蛋，简称煎蛋，煎蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。那么，大家知道荷包蛋怎么做好吃吗？下面是我收集整理的不同的煎蛋做法，希望大家喜欢。

不同的煎蛋做法 篇1

一、彩椒圈太阳花煎蛋

材料：

红彩椒1个，黄彩椒1个，鸡蛋2个，盐少许，黑胡椒少许

做法：

1、将彩椒洗净后去蒂切成厚度约0.5CM的彩椒圈。

2、平底锅加热，倒入少量食用油抹匀锅底，彩椒圈入锅。

3、将鸡蛋分别打入彩椒圈中，中小火单面煎制。

4、待鸡蛋稍稍凝固，撒适量盐、黑胡椒调味；鸡蛋煎至蛋黄变熟即可关火，随个人喜好搭配酱油或番茄酱食用。

二、洋葱甜椒煎蛋

材料：

土鸡蛋3颗，洋葱3/4颗，甜椒半颗，盐少许

做法：

1、洋葱和甜椒洗净切丝，鸡蛋打散。

2、平底锅放入适量的油，可以多放点油，因为洋葱比较会吸油，锅热了后放入洋葱，用中小火煎炒。

3、洋葱煸炒至金黄色后，放入甜椒煸炒。

4、然后放入少许盐调味，煸炒1分钟。

5、然后倒入鸡蛋液，煎至表面的蛋液稍微凝固。

6、然后翻面再煎另一面，翻面后煎至金黄色即可。

三、菜椒蒜苗煎蛋

材料：

鸡蛋2只，蒜苗1把，小型红菜椒2只。

做法：

蛋打散加少许盐和1茶匙蔬菜油、白胡椒面，搅拌均匀，，蒜苗切段，菜步切丝。

上锅操作：

1、先将蒜苗炒5-6成熟，铺均匀在锅里；

2、倒入蛋液，均匀地将菜椒丝放在蛋液面上，慢火烘片刻；

3、将蛋块翻转，继续烘一小会。

4、等下面的蛋液凝固变成金黄色，收火。再用剪或刀切成八块。

四、彩椒酱炒鸡蛋

材料：

彩椒，鸡蛋，黄豆酱

做法：

1.鸡蛋打散放入锅中炒成小块出锅。

2.将彩椒黄瓜洗净切成小块，放入锅中翻炒1分钟，调入黄豆酱然后倒入鸡蛋碎，翻炒一下，出锅。

不同的煎蛋做法 篇2

1.电饼铛荷包蛋的做法

食材：

鸡蛋2个、油适量、盐适量

做法：

1)鸡蛋2个。

2)电饼档刷一层油。预热半分钟。

3)分别打入2个鸡蛋。并在鸡蛋黄上撒点盐。煎至一面金黄。

4)翻过来再煎至另一面金黄即可。

2.水煎荷包蛋 的做法

食材：

鸡蛋1个、香油适量、醋适量、黑芝麻适量

做法：

1)鸡蛋打开在小碗里。

2)炒锅烧水，当水冒出鱼眼泡的时候。

3)倒入鸡蛋。烧开后，断火盖严。

4)2到3分钟后打开盖子即可

5)盛到小碟子上。

6)到店粗和香油，撒上黑芝麻即可。

3.溏心荷包蛋 的做法

食材：

鸡蛋2个、盐适量、黑胡椒适量

做法：

1)不粘锅内放少许油

2)把鸡蛋打入锅内，表面撒入盐和黑胡椒粉

3)用铲子把鸡蛋对折即可

4.豆豉尖椒炒荷包蛋 的做法

食材：

鹌鹑蛋10只、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油适量、盐适量、花雕5ml、蒜头2瓣、生抽适量、白糖适量。

做法：

1)平底不粘锅中倒入少许油，油热后将鹌鹑蛋煎熟，盛出待用。

2)尖椒切段，再利用平底锅煎至两面金黄起皮，盛出待用。

3)锅中重新倒入少量油，油温热时放入蒜片与豆豉慢火煸香，再倒入花雕。

4)将煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加适量的盐、糖。出锅前淋生抽，再翻炒一分钟即可。

5.微波炉版荷包蛋 的做法

食材：

鸡蛋1个、油少许

做法：

1)碗里抹油

2)放入鸡蛋，撒点盐

3)用牙签扎5个小洞4)包上保鲜膜。微波炉高火1-2分钟。我家的微波炉是900w的，所以我一起转了三个鸡蛋(放在三个碗里)2分钟出来都有些过了。

6.椒盐荷包蛋 的做法

食材：

鸡蛋2个、油适量、椒盐适量

做法：

1)热锅冷油，将锅轻轻晃一下，使锅壁均匀沾上油

2)磕入一个鸡蛋

3)中小火煎至蛋黄周围的`蛋清基本凝结，撒上椒盐

4)倒入少许水，盖上锅盖

5)焖至水干即可

7.青椒焖荷包蛋 的做法

食材：

青辣椒154g、鸡蛋120g、油适量、盐适量、子姜适量、大蒜子适量、豆豉适量、黄豆酱适量

做法：

1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末

2)子姜切成姜末

3)平底锅放入少许油，煎荷包蛋

4)两面煎黄

5)用锅铲划成小块，起锅

6)炒锅中热油爆香豆豉、辣椒、蒜末

7)放入子姜末

8)加少许食盐

9)将荷包蛋片放入菜锅同炒

10)加半勺黄豆酱

11)加少许开水

12)翻炒均匀后焖片刻即可出锅

8.风味荷包蛋 的做法

食材：

鸡蛋3个、油适量、盐适量、豆豉适量、线椒2个、生抽适量、香菜适量

做法：

1)适量豆豉线椒洗净切小香菜待用

2)三个鸡蛋待用

3)锅内放油，加热

4)打入鸡蛋，煎成荷包蛋

5)成形后用锅铲切成小块

6)推至锅的一角，将锅倾斜

7)倾斜后沥出来的油，加热，下豆豉和线椒爆香

8)将炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均匀

9)撒上香菜

10)加上适量的生抽即可

9.荷包蛋面 的做法

食材：

面条200g、鸡蛋1个、高汤1支、小葱1根、开水适量、香油适量

做法：

1)准备好主辅料

2)锅里水烧开下面条煮熟，煮面条同时把小葱切成葱花

3)锅烧热，放油，打入鸡蛋，关小火慢慢烘熟，煎荷包蛋

4)高汤打开放入碗中

5)兑入适量开水搅拌均匀

6)面条捞出

7)倒入高汤拌匀

8)放入荷包蛋撒上葱花，喜欢酸的放点醋，滴上香油，美美的开吃吧

可以放洋葱、青椒、粟米粒、靑豆粒，喜欢辣的可以放点红椒丝，想滑一点、口感好一点的，可以加鲜牛奶，这是洒店的做法，大概一夥鳮旦可以用5-10毫升的鲜牛奶。（视乎旦的大小，大的放多些、小的放少些）试试看很美味，可以再加点肉碎！

喜欢的请采纳！

1、大葱酱爆鸡蛋。大葱剥皮洗净，黄豆酱选原味或辣味都可以，不能用其他酱代替，宝妈试过不好吃；鸡蛋打散，大葱斜刀切厚片；锅内加植物油，油温五成热的时候倒入鸡蛋，摊熟鸡蛋，用筷子夹入碗中，夹成小块备用；利用锅内的余油炒大葱，不要太久，翻炒三五下，加入黄豆酱，咸度灵活掌握，口味重的多放点，口味轻的3勺就可以了；大火翻炒几下就可以出锅装盘。

2、嫩煎鸡蛋。因为鸡蛋成熟非常快，为了获得细嫩的口感，咱们先将调味汁都配好，这样就可以减少调味的时间了。两勺生抽加入半勺白醋，加适量盐，兑两倍的清水，调匀备用。当然，这个汁鲜香入味，煎出来的鸡蛋特别好吃。您要是喜欢口味重一点，可以再放点酱油和辣椒粉，热锅冷油，迅速在油里放点盐，加盐的目的，既可以防止溅油，又能进一步防止粘锅，这一步的速度一定要快，别让油烧热了。等到蛋白的底部变得有点凝固，表面的蛋白即将凝固的时候，往鸡蛋上洒2勺热水。然后马上盖上锅盖，将鸡蛋焖熟。大约一分钟就差不多了，喜欢焦脆的底的话，可以稍微延长点焖制时间。这时候，蛋黄蛋白已经都凝固了，转大火，淋入事先准备好的调料汁。烧至收汁即可出锅。

3、火腿肠煎蛋。火腿肠剥皮，对半切开，取半根火腿肠切一刀，一端不要切断，保留一小部分。平底锅刷油。火腿肠煎软一点之后，摆出爱心的形状，用牙签固定。把鸡蛋打在里面，可以适当放盐。煎至想要的程度即可。

4、早餐蔬菜煎蛋。油菜洗净，胡萝卜擦丝，切葱花和木耳碎。油菜焯水后，切碎。与蛋液加少许盐，拌匀。蛋液不必打得特别匀，蛋白和蛋黄稍有分别，煎出来更好看。热锅热油，将3寸慕斯圆模放入锅中，烫热。倒入蛋液，此时底部很快凝固了，所以不会溢出。小火煎至顶部稍有凝固后，盖一张油纸在表面，用锅铲铲起，迅速翻面，待底部凝固后，抽掉油纸。稍晾凉，用牙签沿模具划一圈脱模即可。

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