糖尿病人每天吃多少蔬菜？

糖尿病人每天吃1000克-2000克左右蔬菜。

1、蔬菜一天吃1000克-2000左右是没有问题的，学会热量交换、营养全面就可以。

2、水果在血糖控制正常的情况下，是完全而且必须要吃的，不过要食用含糖量较低的水果，在两餐之间食用。可以食用500克左右，分三次以上。

糖尿病饮食是指专门用于糖尿病病人的一种特别膳食。这种膳食要严格控制所供给的热能，营养师根据临床医生所开的饮食医嘱，按要求计算每个病人全天所需的食物内容及供给数量。在设计食谱前，要了解病人的饮食习惯，营养师要严格按照食谱数量称量食品，正确烹调。

糖尿病饮食包括主食：如粳米、富强粉；含热能低的食物如：青菜、白菜、黄瓜、冬瓜、番茄、豆腐、黄豆芽等；

还有少量的瘦猪肉、鸡蛋。

糖尿病的病人禁食葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等纯糖食品；凡含淀粉高的食品，如土豆、山芋、粉丝等，原则上不用，如需用应减少主食。

糖尿病人禁止吃甜食和许多种水果，因为葡萄糖、蔗糖，消化吸收快，食用后将使血糖升高；也少吃碳水化合物含量高的食物，如白薯、土豆、藕等；最好也不要饮酒。

糖尿病患者在生活中想要严格控制只的糖分摄入量，进食顺序也非常重要，对糖尿病患者来说，更是如此。控制好进餐顺序，可以帮助糖尿病患者做好控糖工作。

容易提升血糖的进餐顺序

大部分人的饮食习惯都是先动筷子吃饭（主食），然后，配一些肉、鱼，很多人就这样把一碗饭吃完了，最后觉得自己没吃到蔬菜，有罪恶感，所以就随便夹几口吃一下，之后再喝汤及吃水果。

这样的进餐顺序比较容易使人发胖，因为先吃大量的精致的米食，一方面很容易导致总热量超标，另一方面这些精致的米食吃下去，血糖很容易快速上升，并刺激体内胰岛素的分泌；胰岛素分泌以后，很容易让体内的脂肪堆积。

正确的进餐顺序有助控糖

糖尿病是一个和吃密切相关的疾病。专家对糖尿病患者用餐顺序的建议是，先进食占每顿食量一半的蔬菜、蘑菇、海藻等菜肴，然后进食肉、鱼、大豆、乳制品等含蛋白质的菜肴，最后进食米饭、面包、面条和芋薯类碳水化合物，以及部分水果。研究者发现，糖尿病患者组中，如果是先从米饭等碳水化合物开始吃饭，就餐过后两小时，其血糖值平均达10.8mmol/L若先吃点蔬菜再吃米饭，这一数值则是8.9mmol/L。后者的血糖值明显降低，且变动幅度也减小了很多。在健康人对照组中，研究小组也发现先吃蔬菜或先吃饭对血糖值的类似影响。

从膳食摄入吸收的角度，营养学者都认为，以蔬菜→主食→肉类→汤的进食顺序，确实对控制血糖有一定的帮助。

一日三餐的总量该如何控制

患有糖尿病的老人每日至少要吃三餐，早餐、午餐和晚餐的比例可按照1：2：2或者1：1：1来制定。并且建议加餐，但是要控制总量，加餐不加量，这样可较好地控制血糖。另外，吃饭最好七分饱，不能暴饮暴食。

1、碳水化合物

糖尿病患者对于碳水化合物的摄入不能没有节制，也不能过于严苛，碳水化合物是健康饮食的基础，而且富含碳水化合物的食品一般也含有其他的重要营养，如维生素、膳食纤维等，因此不该拒绝。

对于糖尿病人来说米饭、面食、粗粮都可以吃，建议粗细粮搭配食用。

不过，碳水化合物对血糖浓度影响也最大，因此糖友需要记录下摄入的数量和时间，并选择营养最丰富的碳水化合物。

2、脂肪

糖尿病患者每日膳食中由脂肪所提供的热量不能超过全天饮食总热量的30%；饱和脂肪酸的摄入量不要超过全天饮食总热量的10%。

减少食用：饱和脂肪酸，包括畜肉类、奶类及其制品、椰子油、牛油、羊油、猪油、黄油、奶油、棕榈油、可可油等食品。

适当食用：富含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，豆类及其制品、蘑菇、香菇、坚果、葵花籽油、豆油、玉米、禽肉类、蛋类及其制品等。

3、盐

因为偏咸的食物会增强食欲，不利于糖尿病患者的饮食控制，所以每天的食盐摄入量应限制在6克以内。

4、水果

糖尿病患者并非绝对不能吃水果，在血糖水平控制良好的情况下，如果要进食水果，就要相应减少主食的摄入量。

糖尿病人应该如何安排一日三餐？糖尿病患者想要科学地吃好三餐并不难，关键是，要了解糖尿病患者饮食的要求，并且要根据患者的年龄以及血糖值来安排。

糖尿病患者的饮食要求是低热量饮食，而不是低糖饮食，一般需要低脂肪、适当的碳水化合物和蛋白质。

1、三种营养素的摄入要平衡

糖尿病患者要科学合理地安排饮食，然后在总热量明确的前提下，确定对血糖影响最大的三种营养素的摄入量。这三种营养素在一天总热量中所占的比例是蛋白质15%，脂肪20%-25%，碳水化合物60%-70%。也就是说，蛋白质是1-1.2gkg体重天，脂肪是1gkg体重天，碳水化合物的需求量是从每天的总热量中减去蛋白质和脂肪的热量再除以4得到的。

2、少吃、多餐、定量

大多数2型糖尿病患者的胰腺仍有一定功能，其空腹血糖不高，但进食后血糖会升高，不易控制，因此，严格执行膳食定量标准非常重要。做到定时、定量、不吃、多吃。如果患者必须注射胰岛素，饮食控制应与胰岛素注射量相匹配，这样有利于疾病的控制。

3、营养摄入要合理均衡

均衡饮食是科学合理的饮食。不要偏食，蛋白质维生素矿物质在日常一定要勤补充，此外，也不要吃高营养的补品，这一点要特别注意。

4、多吃有利于降血糖的食物

日常可以多吃一些降糖的食物，比如燕麦，苦瓜，如芹菜、菠菜、苦瓜海带等食物，多吃含镁食物，如蘑菇、紫菜、虾仁。

5、最好不要喝酒

酒精会产生大量热量，对血糖监测有重要影响。

1. 主食：糖尿病患者每日主食不宜超过400克，但绝对越少越好，一般以200-400克为宜。

2. 肉类：糖尿病患者不吃肉会造成营养不良，因此，各种肉类的总量，糖尿病患者每天可控制在50~150克，可以吃一些鱼肉，鸡肉。

3. 豆制品：豆制品能补充蛋白质，对血糖影响不大。糖尿病患者每天可以吃50-150克。但是，如果糖尿病患者有糖尿病肾病、痛风或高尿酸血症，则不应食用豆制品。

4. 鸡蛋：鸡蛋可以添加蛋白质，一天比较合适，过多会增加血液胆固醇。如果只吃鸡蛋蛋白，糖尿病患者每天可以吃2-3个，而且不要过度加工，平时煮鸡蛋最好。

5. 蔬菜：糖尿病患者应尽量多吃绿色蔬菜。苦瓜清热，有利于血糖的控制，对肠胃功能不全的患者，尤其是夏季，可适当多吃。蒜苗和扁豆含糖量高，不适合糖尿病患者多吃。西葫芦、西红柿、胡萝卜其实不含太多糖分，糖尿病患者可适当多吃。

6. 水果：水果不是糖尿病患者的禁忌，尤其是含糖量低的水果。但晚餐前后最好不要吃水果。糖尿病患者可以在午睡后或晚睡前多吃水果。他们可以吃一个梨，一个苹果。

7. 油：糖尿病患者每日总脂肪摄入量不应超过7.5克，包括各种辅食和零食中所含的脂肪。

1. 避免过多的油和盐

色、香、味俱佳的食物常使人食欲旺盛。然而，不可避免地会在这些食物中添加过多的油来改善它们的味道。虽然它们的颜色和气味都很诱人，但并不适合糖尿病人。盐也是一道菜的灵魂。一道菜吃起来是否美味，与食盐量密切相关。只要盐用得好，菜的味道就不会差。但是，如果在烹饪中使用过量的盐，不仅会影响菜肴的口感，还会影响人们的 健康 。

2. 限制食用油量以保证 健康

建议每天食用油控制在25克左右，但现在很多人每天食用油量超过80克。很难改掉这个习惯，还有很多人无法适应没有油吃的日子。因此，我建议糖尿病患者在日常生活中使用一半的油。对于高血脂的患者，建议减少23的用油量。

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