食品检测主要包括以下产品：
1、粮食加工品(小麦粉、大米、挂面、其他粮食加工品)
2、食用油(食用植物油、食用动物油、食用油脂制品)
3、调味品(酱油、食醋、酿造酱、调味料酒、香辛料、固体复合调味料、半固体复合调味料、液体复合调味料、味精、食用盐)
4、肉制品(预制肉制品、熟肉制品)
5、乳制品(液体乳、乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉、其他乳制品)
6、饮料(包装饮用水、果蔬汁类及其饮料、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料、固体饮料、其他饮料)
7、方便食品 8、饼干 9、罐头 10、冷冻饮品
11、速冻食品(速冻米面制品、速冻调理肉制品、速冻调制水产制品、速冻谷物制品、速冻蔬菜制品、速冻水果制品)
12、薯类和膨化食品(膨化食品、薯类食品)
13、糖果制品(糖果、巧克力及巧克力制品、果冻)
14、茶叶及其相关制品(茶叶、含茶制品和代用茶)
15、酒类(白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒、果酒、配制酒、其他蒸馏酒、其他发酵酒)
16、蔬菜制品 17、水果制品 18、炒货食品及坚果制品 19、蛋制品
20、可可及焙烤咖啡产品(焙炒咖啡、可可制品)
21、食糖 22、水产制品 23、淀粉及淀粉制品
24、糕点(糕点、月饼、粽子) 25、豆制品
26、蜂产品(蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、蜂产品制品) 27、保健食品
28、特殊膳食食品(婴幼儿谷类辅助食品、婴幼儿罐装辅助食品、营养补充品)
29、特殊医学用途配方食品 30、婴幼儿配方食品 31、餐饮食品
32、食品添加剂(食品添加剂明胶、复配食品添加剂、食品用香精)
33、食用农产品(畜禽肉及副产品、蔬菜、水产品、水果类、鲜蛋、豆类、生干坚果与籽类食品)
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有毒有害食品是检测不出来的，所谓有毒是我们遐想的，质监局或者实验室只会按照此种食品的执行标准对此进行检测，否则根本看不出到底哪里有毒，或者送检人在送检的时候说出检测该食品中的什么有毒物质，因为毒物那么多，实验室不可能全部给你检测啊。收费也是按照检测项目来的，检测的负责自然收费贵，反之亦然。食品营养成分检测指的是通过各项专业检测仪器对食品的各项成分进行检测，并根据检测结果判断食品中营养成分的种类和数量。近年来，随着物质生活水平的提升，人们对于食品安全问题也越来越重视。通过食品营养成分检测，可以使消费者了解食品的营养成分构成，了解食品所含营养成分的含量和种类，对食品进行搭配，从而获得比较全面的营养，保障人体的健康。食品营养成分检测的主要内容包括以下7项理化指标：
干燥失重、灼烧残渣、水分、灰分、密度、净含量、红外鉴别、比旋度、酸价、过氧化值等。
碳水化合物：总碳水化合物、单糖、二糖、低聚糖、多糖。蛋白质：主要是检测必需氨基酸与非必需氨基酸。必需氨基酸包括蛋氨酸、苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸包括谷氨酸、胱氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、酪氨酸以及天门冬氨酸等。
脂肪：包括甘油三脂、脂肪酸、脂蛋白。
膳食纤维：包括总可溶性膳食纤维、总不可溶性膳食纤维、纤维素、果胶、半纤维素、抗性淀粉、树胶、木质素等。
维生素：包括水溶性维生素、脂溶性维生素。
矿物元素：包括常量元素钙、磷、钾、钠、镁等微量元素铁、锌、钠、铬、锰、碘、硒、钒、钼、钴、镍、氟、锶、锡等。
食品营养成分检测，其作用可以总结为两方面：其一是保障食品安全，其二是对消费者的引导作用。
1.食品安全
食品营养成分检测是保障食品安全的重要环节，食品安全监督部门可以通过食品营养成分检测的检查结果判断食品是否安全、是否符合食用标准。这方面有3个基本要求：一是食品当中不能含有危害人体健康的成分，食品直接关系着人们的生命安全，保证食品中无有毒有害成分是最基本的底线二是食品当中应包含一定量对人体健康有益的成分，即不仅仅是“无害”，还要有“营养”三是食品当中的营养成分必须要全面、均衡，满足人们所需。这样的要求一方面来源于人们对食品的需求不断增高，另一方面更反映了食品生产厂家在食品生产方面能力水平的提升。此外，食品营养成分检测有助于食品安全制度的完善。长期以来，食品安全制度一直都处于待完善状态，缺乏科学性、客观性，需要新一步完善和细化。通过食品营养成分检测可以为食品安全制度的建立和完善提供必要依据，从而使食品安全制度更加适合当前的实际情况。
2.引导消费
食品的营养成分对于引导消费者选购食品有着重要作用。随着生活水平的提高，人们对自身健康更为关注，更注重营养，在选购食品时也更加严格。不同人群对于营养的需求存在较大差异，如果食品没有明确标识营养成分，消费者缺乏参考依据，只能盲目进行选购如果明确标识食品当中各项营养成分构成，消费者就有确切的参考依据，可以根据自己的实际需求购买食品。尤其是一些特殊群体，比如糖尿病患者群体在选购食品时，就可以明确看到食品当中是否含糖，可以有效避免饮食不当导致病情加重高血压患者选择食品时，也能通过食品营养成分表判断该食品是否会对自己的病情产生影响。
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