豆腐的嘌呤高吗

豆腐的嘌呤高吗,第1张

大豆含有较高的嘌呤,但在豆腐等豆制品生产过程中,大部分漂浮物会溶解于水中,然后去除,大豆制品比摄入的瘦肉嘌呤含量低,随着水分的增加和水分的部分损失,零化会降低嘌呤。制备的豆腐每100克只含有13毫克嘌呤,比我们日常生活中大部分食物的嘌呤含量要低得多。

豆腐属于中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克)。

常见的中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25~150毫克):

1,豆类及其制品:豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。

2,肉类:家禽家畜肉。

3,水产类:草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

4,蔬菜类:菠菜、笋(冬笋、芦笋、笋干)、豆类(四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆)、海带、金针、银耳、蘑菇、菜花。

5,油脂类及其它:花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

扩展资料

豆腐食用禁忌:

1,过多食用豆腐可能引起肾功能衰退

在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,最后大部分成为含氮废物,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,不利于身体健康。

2,过多食用豆腐可引起消化不良

豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。

参考资料来源:百度百科-豆腐

参考资料来源:百度百科-嘌呤


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