转眼又到了一年一度的正月十五元宵节，元宵节，又称上元节、元夜、灯节。元宵节也是一个盛大的节日，也有着很多的民俗活动，我们比较熟悉的有，赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一游龙灯、舞狮子、踩高跷、扭秧歌等等传统民俗表演。除了参加民俗活动，我们还要跟家人美美地吃上一顿团圆饭，正月十五15道团圆菜，没备好菜单？那就照菜谱做，15道团圆菜年味十足，6-10人聚餐的家宴菜，7凉8热还有汤， 健康 元宵节。
鱼肉
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给处理一下，鲈鱼表面的粘液给刮一刮，然后再把鱼鳃给处理一下，不然鱼吃起来会非常腥，然后再把鱼肚里面的黑膜给撕掉，这也是腥味的来源，然后将鱼给清洗干净
2、鲈鱼清洗干净之后，给鱼打上花刀，先在鱼的内部打上花刀，然后在鱼的背部也打上花刀，这样鱼做出来比较容易入味
3、准备一些大葱，切成葱片，再准备一些生姜，直接切成姜片，把葱姜放入水中，必须是温水里面，然后再抓拌出葱姜水，然后把处理好的鲈鱼放进葱姜水里面，浸泡10分钟左右
4、准备一些葱白，先把葱白给清洗一下，然后再改刀切成葱丝，然后再准备一些姜，切成薄片，再切成姜丝，准备一些小葱，葱叶子也切成葱丝，再准备一些红椒，切成红椒丝，全部切好放入温水里面浸泡，
5、准备一个盘子，放入葱段，然后再放入鲈鱼，往鲈鱼身上撒入一些盐，之后再放入一些葱姜，把鲈鱼放进锅中，大火蒸10分钟左右
6、接下来做一个蒸鱼料汁，锅中倒入半碗清水，然后再放入生抽 蒸鱼豉油，之后再放入姜片 大葱 大火烧开，转小火煮2分钟左右，煮好关火备用
7、鲈鱼蒸好之后，把里面的汤汁给倒出来，放入做好的三丝，再淋入热油，激发出香味，然后再淋入做好的蒸鱼豉油，美味好吃的蒸鱼就做好了
鸡肉
1、准备适量的新鲜的鸡肉，先把鸡肉给处理一下，表面的绒毛给处理干净，然后再把内脏给清洗干净，然后再剁成小块，不要剁得太小了，不然吃起来不过瘾，弄好 放入水中添加盐 面粉 清洗，洗净捞出 控水备用
2、接下来准备一些大蒜，直接切成蒜瓣，然后再准备一些干辣椒，直接切成辣椒段，再准备一些小葱，直接切成葱段，最后准备一块生姜，切成姜片。
3、锅中烧水，将鸡肉冷水下锅，再放入葱姜，然后再放入料酒去腥，大火烧开焯水，煮开后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮3分钟左右，煮好捞出 放进温水里面洗净，然后再捞出 放在一边控水备用
4、接下来锅中烧油，放入鸡肉不停地翻炒，炒干里面的水分，再继续炒至鸡肉表面微微焦黄，煸炒出鸡肉里面的油脂，之后再放入辣椒 花椒 葱姜 炒入味
5、翻炒几分钟，炒入味后，放入生抽 老抽 翻炒上色，然后再倒入开水，开水没过鸡肉，大火烧开，添加盐 鸡精 白糖，大火烧开，转中火煮10分钟左右
6、煮好之后，放入一些蚝油，翻拌均匀，然后再开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的烧鸡肉就做好了。
鸭肉
1、准备一只新鲜的鸭子，先把鸭子给清洗一下，然后再剁成小块，剁好的鸭块直接放盆中，再倒入清水，浸泡20分钟，泡出里面的血水
2、接下来准备一些青椒 红椒 洗净去蒂，然后再切成辣椒段，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，放入盘中，然后再往盘中放入一把花椒
3、锅中烧水，放入洗净的鸭肉，然后再倒入一些料酒去腥，之后再大火煮开，煮开后直接撇掉表面的浮沫，然后再继续煮5分钟左右捞出，放进温水里面给清洗一下，清洗干净之后再捞出，放在一边控水备用
4、锅中烧油，放入鸭块炒一炒。先炒干表面的水分，然后再继续不停地翻炒，煸炒出里面的油脂，之后再炒至焦黄的时候，直接盛出备用
5、锅中再次烧油，放入辣椒蒜瓣花椒炒香，炒香之后再放入豆瓣酱 泡椒碎 ，之后继续不停的翻炒，炒出酱香味，放入炒好的鸭块，不停的翻炒入味
6、炒好之后，再添加盐 鸡精 再放入两罐啤酒，大火烧开，转小火熬煮30分钟左右
7、煮好之后 ，打开锅盖，然后再放入青椒段。继续不停地翻炒。翻炒至汤汁浓稠的时候，盛入盘中，美味好吃的啤酒鸭就做好了
猪肉
1、准备适量的新鲜的排骨，先把排骨给清洗一下，然后再把排骨剁成大小均匀的排骨段，再次放入盆中，添加适量的盐，再添加一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，然后抓拌几分钟
2、排骨拌好之后，直接捞出，再倒入清水，一直不停地清洗，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出 放在一边控水备用
3、准备一些大葱，切成葱片，再准备一些生姜，直接切成姜片，锅中烧水，直接把排骨放进水中，冷水下锅，放入葱姜片，然后再倒入料酒去腥，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，之后再继续煮20分钟左右
4、排骨煮好捞出，放进温水里面，清洗一下，洗干净捞出 控水备用
5、接下来锅中烧油，放入排骨给炒一炒，先把排骨表面的水分给炒干，放入一把白糖然后再继续炒，炒出里面的油脂，煸炒至排骨微微焦黄的时候，放入白醋 或者陈醋 再倒入热水 没过排骨，之后再添加盐 冰糖，之后大火烧开煮10分钟
6、排骨烧好之后，打开锅盖，开大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，直接盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了。
大虾
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，把虾脚 虾须给剪掉，然后再把剪掉部分虾头，挤出里面的脏东西，然后再把虾腥线给捞出来，全部处理好 洗净
2、洗净的大虾放入盆中，然后再添加一些盐 一些料酒 充分地抓拌均匀。多抓洗几遍，这样可以洗得更加干净，洗干净的大虾 直接开背，这样炒的时候 比较容易入味
3、准备多一定的大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再剁成蒜蓉，之后再准备些小葱，直接切成葱段，再准备适量的小米辣 切成辣椒丝，放入碗中备用
4、锅中烧油，放入大虾给煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，大虾煎好之后直接盛出备用
5、接下来锅中再次烧油，放入一半的蒜蓉，然后再放入红椒，不停地翻炒，炒出香味，之后再放入大虾，添加蚝油 盐 鸡精 调味，然后再不停地翻炒，翻拌半分钟左右，再放入一些生抽 调味
6、再次翻炒片刻，然后再放入葱段 翻炒均匀，直接盛入盘中，美味好吃的蒜蓉大虾就做好了
牛肉
1、准备适量的新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再切成牛肉条，之后再切成牛肉块，不要切得太小了，不然吃起来不过瘾，切好的牛肉块直接放进水中，浸泡1小时左右，这样可以有效去腥
2、接下来再准备一把干辣椒直接放入盘中，再准备一把花椒，适量的八角放入盘中，生姜适量切成姜片，再准备一些大葱切成葱段 再准备一些蒜苗 直接切成蒜苗段 放入碗中备用
3、牛肉泡好之后，倒入清水清洗，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再冷水下锅，放入葱姜再放入料酒 大火烧开焯水，煮开之后，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续煮5分钟左右
4、牛肉煮好之后捞出，然后再放入温水里面，洗净表面的杂质，之后再捞出 放在一边控水备用
5、锅中烧油 放入一把冰糖炒糖色，大火将冰糖炒烧融化，再转小火，继续烧至呈现枣红色，然后再继续烧至冒密集的小泡泡，把洗净的牛肉倒进去 翻炒上色
6、牛肉炒好之后再放入葱姜蒜辣椒，再继续不停地翻炒，倒入料酒 再翻炒片刻，倒入开水 没过牛肉 大火烧开，放入干辣椒段 再添加盐 煮3分钟 然后再放进砂锅里面，直接转小火炖1小时左右
7、炖好之后，直接把里面的大料给捞出来，然后再放入蒜苗 继续焖10分钟左右
8、焖好之后，美味好吃的 香气四溢的红烧牛腩就炖好了。
羊肉
1、准备适量的新鲜的羊排，先把羊排简单的清洗一下，然后再剁成大小均匀的羊排块，然后再放入水中，浸泡1小时左右，这样可以有效去腥味
2、接下来准备大料，往碗中放入香叶、白芷、肉蔻、草果、再放入辣椒 花椒，然后再倒入热水，直接给泡一泡，这样可以激发出香味，然后再准备一些葱段 再准备大蒜，切成蒜片，生姜直接切成姜片，然后再切一些香菜段，蒜苗段，直接放入碗中备用
3、准备一个新鲜的胡萝卜，洗净之后，再切成滚刀块，再准备一个小碗调一个料汁，放入甜面酱 豆瓣酱 再放入一些蚝油 生抽 之后再放入老抽 料酒，充分地搅拌均匀，抓一把孜然粒直接放进碗中，
4、羊肉泡好之后取出，然后再清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出控水备用，锅中烧水，把洗净的排骨冷水下锅，放入葱姜 再放入料酒 大火烧开焯水，煮开之后，把表面的浮沫给撇干净。然后继续煮5分钟左右，
5、排骨焯水后捞出，然后再放进温水里面，洗净表面的浮沫，之后再捞出 放在一边控水备用3
6、锅中烧油，放入羊肉炒炒，煸炒至微微焦黄的时候，再放入葱姜蒜大料，然后再放入一勺豆瓣酱，继续不停地翻炒，翻炒入味之后，再放入调好的料汁，中小火炒3分钟左右
7、炒好之后 倒入开水 ，开水的量没过排骨，大火煮开，放入冰糖 胡椒粉 再放入一些孜然粒，大火炖8分钟左右，之后再转小火继续炖50分钟左右
8、羊肉炖到软烂，把里面的大料给挑出来，然后再放入胡萝卜，继续焖5分钟左右，胡萝卜焖至软烂，放入蒜末，翻炒片刻，再盛入盘中，放入香菜段，美味好吃的红烧羊排就做好了。
菠菜
1、准备适量的新鲜的菠菜，先把菠菜给简单地清洗一遍，然后再往菠菜里面，放入盐 小苏打，充分地搅拌均匀，然后放在一边浸泡10分钟左右
2、接下来准备一个大碗，打进去5个新鲜的鸡蛋，再添加少许盐增加底味，添加一些白醋去腥，之后充分地搅拌均匀，搅拌成鸡蛋液 放在一边备用
3、菠菜泡好后捞出，然后再清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控干水分，放在一边备用，
4、锅中烧水，添加盐 可以增加底味，再添加一些食用油，可以使焯水的菠菜翠绿不发黑，水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出挤出里面的水分，菠菜处理干净之后，直接切成菠菜碎，
5、取出弄好的鸡蛋液，往鸡蛋液添加三分之一的温水，充分地搅拌均匀，用滤网捞出里面的气泡，然后再把菠菜碎给添加进去，充分的搅拌均匀，再盖上保鲜膜，保鲜膜上直接戳一些小孔，然后放进蒸锅里面，大火蒸15分钟左右
6、准备适量的大蒜，拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，直接切成辣椒圈，然后再准备一些小葱，直接切成葱花。全部切好放入碗中，之后再浇入热油激发出香味，添加盐 鸡精 生抽 蚝油 香醋 辣椒油 蒸鱼豉油调味，充分地搅拌均匀
7、鸡蛋菠菜羹蒸好之后取出，然后再放入料汁，蘸着料汁吃，特别的美味。美味好吃菠菜鸡蛋羹就做好了。
干锅花菜
1、准备适量的新鲜的花菜，先把花菜给清洗一下，然后再掰成小朵，不要太小了，不然炒的时候，特别容易被炒散，
2、花菜掰成小朵之后，直接放进盆中，添加清水 再添加一些盐，放入一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，直接浸泡10分钟左右，淡盐水有杀菌作用。泡好捞出 控干水分备用
3、接下来准备一些大蒜拍碎，然后再剁成蒜蓉，再准备一些青椒，切成青椒段，之后再往盘中放入一把干辣椒段
4、准备适量的五花肉，先把五花肉给切成薄片，尽量切得薄一点，切好之后直接放入盘中备用
5、接下来锅中烧油，然后再放入控干水分的花菜，小火炸一炸，这样花菜吃起来会更香。炸好捞出控油
6、接下来锅中再次烧油，放入一些五花肉片煸炒，煸炒出里面的油脂，之后再继续不停地炒，五花肉片煸炒至微微焦黄的时候，放入葱姜蒜辣椒炒香
7、炒香之后再放入炸好的花菜，然后翻炒均匀，之后再开始调味，添加盐 鸡精 白糖、翻炒半分钟左右，翻炒入味，直接盛入盘中美味好吃的干锅花菜就做好了
炒合菜
1、准备适量的新鲜的韭菜，先把韭菜给清洗一下，然后再切成等长的韭菜段，韭菜段切好之后，直接盛入盘中备用
2、接下来碗中打入三个新鲜的鸡蛋，添加一些盐，再放入一些白醋去腥，然后充分的搅拌成鸡蛋液，搅拌好的鸡蛋液放在一边备用
3、小米辣准备适量，切成辣椒圈，再准备一些大葱，切成葱花，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。
4、准备适量的绿豆芽，绿豆芽先给清洗一下，然后再捞出，直接放在一边控水备用
5、锅中烧水，放入一把粉条给煮一煮，粉条直接煮软，煮至透明的时候，直接盛出控干水分，控干水分之后，再往粉条里面添加一些老抽，充分的搅拌均匀上色，再往粉条里面添加一些食用油，搅拌一下，防止粘连在一起
6、锅中烧油，直接倒入鸡蛋液，等到鸡蛋微微定型的时候，直接炒成大块的鸡蛋块，炒好的鸡蛋块直接盛入盘中备用
7、锅中再次烧油，放入葱姜蒜爆香，炒香之后放入绿豆芽，继续炒至变软，然后再放入粉条 鸡蛋块，韭菜段继续不停地翻炒
8、翻炒均匀后开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 适量的老抽 再添加白糖 少许胡椒粉，充分地搅拌均匀
9、一直不停的翻炒，韭菜炒至断生后，直接盛出，美味好吃的炒合菜就做好了。
蚝油豆腐
1、准备适量的新鲜的豆腐，先把豆腐给清洗一下，然后再切成豆腐片，之后再改刀切成小一点的大小适中的豆腐片，切好的豆腐片直接放入盘中备用
2、接下来再准备一把韭菜，先把韭菜给摘一下，然后再把韭菜放在淡盐水里面给清洗干净，洗净之后，直接捞出控干水分，然后再切成韭菜段，把切好的韭菜段直接放进碗中备用
3、准备大蒜适量拍碎 剁成蒜蓉直接放进碗中，接下来再准备一些小米辣，切成辣椒圈，再放入碗中备用，接下来再准备一些生姜，拍碎，再剁成姜末，放入碗中
4、准备适量的五花肉，先把肉切成薄片，再切成小块，最后剁成肉末，不要剁得太碎了，不然吃起来没有颗粒感，弄好的肉末直接放入碗中备用
5、准备一个小碗调料汁，添加生抽 老抽 蚝油 再放入盐 鸡精 白糖提鲜，再放入一些胡椒粉去腥，再放入半碗清水，充分地搅拌均匀备用
6、接下来锅中烧水，添加少许盐，再放入一些生抽，烧开后，把豆腐片给放进去，煮一煮，这样豆腐片比较紧致也不容易散开。豆腐片煮好捞出，然后再放在一边控水备用
7、锅中烧油，放入肉末给炒一炒，炒至肉末微微焦黄的时候，然后再放入葱姜蒜辣椒爆香。炒出香味，然后再放入煮好的豆腐，把调好的料汁也都倒进来
8、充分地翻炒均匀，大火烧开，转中火炖5分钟左右，炖好之后，直接放入韭菜炖，韭菜炒至断生的时候，直接盛入盘中，美味好吃的蚝油豆腐就做好了
莲藕
1、准备适量的新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再切头去尾，再削掉莲藕皮
2、莲藕处理干净之后，直接切成莲藕片，尽量切得薄一点，这样吃起来更加入味好吃，切好的莲藕片放进凉水里面，洗净表面的淀粉，然后再放入水中，进泡 放入一些白醋
3、接下来锅中烧水，少许盐增加底味，再放入一些食用油，这样可以使焯水的莲藕颜色更加鲜亮好吃，水开之后直接放入莲藕片焯水
4、莲藕焯水断生后直接捞出，然后再趁热放入白醋，然后再放入一勺白糖，充分的搅拌均匀。这样可以有效防止莲藕氧化变黑
5、接下来调一个凉拌汁，准备一些小葱，切成葱花，再准备一些大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，然后再准备一些生姜，拍碎。再剁成姜末，再弄一些小米辣，直接切成辣椒圈。弄好全部放入碗中，之后再放入白芝麻，浇入热油激发出香味
6、接下来开始调味，添加盐、鸡精 蚝油 生抽 陈醋 再放入一些白糖提鲜，充分的搅拌均匀，美味好吃的凉拌莲藕就做好了。
黄瓜
2、接下来准备配料，大蒜一把，拍碎，再剁成蒜蓉，小米辣适量，切成辣椒圈，再放入碗中，再准备一些小葱，直接切成葱花，放入碗中，再准备一些香菜，切成香菜段 放在一边备用。往碗中添加盐，鸡精 白糖 陈醋、再放入生抽 香油、最后再放入自制的辣椒油，充分的搅拌均匀，万能的凉拌汁就做好了
3、接下来准备适量的花生米，直接放入锅中 再倒入一些油，开小火慢慢的炸，一直炒到焦黄酥脆，能听到噼里啪啦的响声，就可以盛出了
4、接下来将香菜段放入黄瓜里面 再把炒好的花生米也放进黄瓜里面，再倒入调好的凉拌汁，充分地搅拌均匀
5、搅拌均匀之后，盛入盘中，美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
花生米
1、准备适量的花生米，先把花生米给挑拣一下，烂掉的不要 坏掉的也不要，然后再放入水中，清洗两遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出放在水中浸泡3小时左右
2、接下来准备一把大蒜，直接切成蒜片，再准备一些小米辣，切成辣椒圈，切好放入碗中，再放入一把花椒，
3、锅中烧油，放入蒜辣椒花椒炒香，炒出鲜味，再放入一勺味极鲜 再放入一勺生抽，接着再放入米醋 盐 之后再倒入300克清水 大火煮开，然后再放入一把冰糖 ，煮至融化
4、准备一个新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后再去掉根部，然后再给莲藕削皮，接着切成厚一点的莲藕片。再切成莲藕条，之后再切成莲藕丁
5、切好的莲藕丁直接放进水中，添加少许盐，再放入一些白醋，这样可以有效防止氧化变黑
6、接下来再准备一些芹菜，先把芹菜给清洗一下，然后再切成细条，之后再切成芹菜丁，芹菜丁不要切得太大了，不然吃起来不容易入味
7、锅中烧水，添加少许盐增加底味，再添加一些食用油，这样可以使焯水的蔬菜颜色会更加鲜亮。大火煮开
8、花生米已经完全泡好了，取出浸泡好的花生米，放在一边控水备用，再准备一个大盆，放入冰块，再倒入清水，放在一边控水备用
9、锅中水烧开，把莲藕丁放进焯水，焯水断生后捞出，直接放进冰水里面，接下来把花生米 放进水里煮一煮，煮1分钟左右，然后再放入芹菜丁 胡萝卜切丁，焯水断生后捞出，直接放进冰水里面
10、浸泡好之后，捞出控水，然后再放入盆中，倒入煮好的料汁，再放入白芝麻点缀增香，充分地搅拌均匀 每次吃的时候盛一碗，放在冰箱里冷藏 可以放一周左右，做一次就可以吃七天。
凉拌三丝
1、准备两张新鲜的豆腐皮，先把豆腐皮给清洗一下，然后再卷成豆腐卷，直接切成豆腐丝，不要切得太粗了，不然吃起来影响口感，切好放在一边备用
2、准备适量的新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给清洗一下，然后切成薄一点的胡萝卜片，之后再切成细一点的胡萝卜丝，也可以用擦丝器直接擦成胡萝卜丝
3、准备适量的金针菇，先把金针菇给清洗一下，然后再捞出控干水分，放在一边备用
4、准备适量的大蒜，拍碎再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花，然后再弄些小米辣，直接切成辣椒圈，弄好全部放入碗中
5、接下来往碗中添加一勺白芝麻，浇入热油激发出香味，接下来添加生抽 陈醋 蚝油 盐 鸡精 白糖提鲜，搅拌均匀，万能的凉拌汁就调好了
6、锅中烧水，添加少许盐入一下底味，水开之后，直接放入豆腐皮焯水，焯水半分钟后再把金针菇给放进去焯水，焯水断生后捞出 然后再放进凉水里面过凉，过凉后捞出 放在一边控水备用
7、锅中水继续烧热，放入食用油，这样可以使焯水的萝卜丝颜色更鲜亮，萝卜丝焯水断生后捞出，直接放进盆中 然后再放入香菜
8、把弄好的凉拌汁直接倒入盆中，充分的抓拌均匀，美味好吃的凉拌三丝就做好了，盛入盘中。
大年初一拜长辈，大年初二回娘家，从正月初三开始，按照中国的传统习俗，就要开始四处“串亲戚”了。亲朋好友来家里做客，没有几道拿手的好菜招待可不行，整理了12道待客用的菜品，简单实用好吃好看，照着做省心省事，待客不用发愁了。
别看红烧肉是国民解馋菜，日常饮食中很常见，但这道菜即便是宴席上端上桌，也没多少人能抵挡住美味诱惑的，做红烧肉有几个关键的步骤，想好吃不能省事。
1、用热锅或者明火将五花肉的猪皮烧到焦黄略微发黑，彻底去除猪毛和腥味。
2、用刀刮干净肉皮，清洗干净，冷水入锅，加入适量的葱、姜、料酒中火煮大约15分钟，筷子能刚好插透捞出备用。
3、锅底抹上少量油防止粘锅，倒入五花肉块，中火煎到几个面都略微焦黄，倒出多余的油脂煎好的五花肉放入八角、桂皮、香叶、大葱、姜、白芷翻炒几分钟，把香料炒熟，味道散发出来。
4、加入糖色翻炒均匀上色，1斤半五花肉加入4勺生抽、2勺白糖、半勺盐翻炒均匀，加入没过五花肉的热水，加入大约2勺的高度白酒。
5、放入高压锅中，高压炖煮25分钟即可，普通锅、砂锅需要煮1个半小时，最后开着锅盖煮到收汁即可。
一顿丰盛的宴席少不了一只油光发亮、软烂入味的整鸡，这道电饭锅焖鸡做法简单，只需腌制好后放入电饭锅即可，看着排场，吃着美味，上桌人人夸，做法分享给大家。
所需食材：三黄鸡，干香菇，姜，葱。
1、调制腌料，碗中加入5勺甜面酱，4勺酱油，2勺蚝油，1勺料酒，搅拌均匀备用。
2、三黄鸡洗净后放入盆中，加入姜片后将腌料涂抹在鸡的全身，鸡肉里面也要涂抹到。
3、涂抹均匀后将香菇和葱段塞入鸡的肚子里，鸡爪也塞入肚子里，同时加入2勺腌料，腌制30分钟左右，使鸡肉更入味。
4、电饭锅底部铺入姜片和葱段，放入两个小葱结，加入腌制好的整鸡和剩余的腌料，盖上盖子焖煮1小时左右，切记锅底要铺入辅料，以免鸡肉糊底。
年年有鱼才会“年年有余”，鲈鱼刺少方便食用，鱼肉鲜嫩细腻有营养，放入蒸锅8分钟就能端上餐桌。
所需食材：鲈鱼，葱，姜，红椒。
1、买鱼时让渔贩将鲈鱼清理干净，回家后将鲈鱼清洗干净后沿着鱼背划开，放入盘中，姜切丝和片，红椒切丝，大葱切丝。
2、用姜片和葱在鲈鱼的周身涂抹一遍，去除鱼腥味，随后塞入划开的鱼背上，这里不用料酒，放入少许白酒，去腥效果更佳。
3、用食盐涂抹鱼肉，涂抹均匀后用刷子蘸取少许食用油，刷至鱼肉表面，充分锁住鱼肉中的水分，腌制15分钟。
4、蒸锅上汽后放入鲈鱼，蒸8分钟左右关火，出锅后在盘中淋入蒸鱼豉油，放入新的葱丝、红椒丝和姜丝，淋入热油激发出香味即可。
过年做菜比较多，再加上一些大菜费时较长，这时就需要一些小技巧了，这道西红柿炖牛腩使用电饭锅焖煮，食材全都炒熟后倒入电饭锅中，简单好操作， 又加入火锅底料，味道独特鲜香，十分下饭。
所需食材：西红柿，牛腩，姜，葱，火锅底料，香叶，桂皮，八角。
1、牛腩洗净浸泡出血水后切成块，西红柿去皮切成块，姜切丝和片，葱切段。
2、炒锅中加油，油热倒入葱段和姜丝，煸香后倒入焯过水的牛腩，翻炒均匀后盛出，加入西红柿块炒出汁，喜欢浓稠口感可以加入少许西红柿酱。
3、将炒好的西红柿和牛腩一起倒入电饭锅中，加入1块火锅底料，少许葱段，1颗八角、1块桂皮，3片香叶，2勺生抽，1勺胡椒粉，盐和鸡精，倒入适量的开水，焖煮40分钟，一碗软烂鲜香的西红柿炖牛腩就做好了。
大虾味道鲜美，男女老少都爱吃，分享一道鲜虾粉丝煲，既有虾的鲜美又有粉丝的顺滑，热气腾腾，好吃到停不下来。
所需食材：鲜虾，粉丝，小青菜，大蒜，葱，姜，小米椒。
1、大虾处理干净，粉丝提前泡发，小青菜清洗干净，大蒜去皮切成末，这里蒜多一点更好吃，姜切丝，葱切丝，小米椒切圈。
2、大虾放入碗中腌制，加入姜丝、葱丝和适量的料酒，腌制5分钟。
3、炒锅中加入适量油，油热倒入蒜末，闻到香味后加入2勺蚝油，1勺白糖，4勺生抽，1勺老抽，少许盐和鸡精，翻炒均匀后盛出。
4、粉丝泡发后剪断加入少许生抽和刚刚炒好的料汁，搅拌均匀后腌制10分钟。
5、砂锅中铺上青菜，粉丝，放入大虾后淋入料汁，再加入小半碗清水，上锅焖煮8分钟，待大虾变色即可，出锅后还可以加入一些香菜、小葱和小米椒点缀。
葱爆羊肉属于一道“快手硬菜”，全程用时非常短，旺油包汁的羊肉鲜美无比，再搭配大葱的独特香味，不禁让人食指大动，也是餐桌上最受欢迎的菜之一。
所需食材：羊肉，大葱，大蒜。
1、葱爆羊肉需要大火旺炒，用时非常短，因此羊肉需要切成薄片，如果太厚炒至时间较长，羊肉就失去了鲜嫩的口感，大葱切段，蒜切末备用。
2、料汁提前准备好，碗中加入3勺生抽，1勺干淀粉，1勺白糖，少许香油、料酒，适量的盐，搅拌均匀后放在炒锅旁。
3、炒锅烧热后加入宽油，全程使用大火，油热倒入蒜末爆香，闻到香味顺着锅边淋入2勺米醋。
4、加入切好的羊肉片和大葱段，旺火翻炒，至羊肉变色后倒入料汁，再次翻炒10秒左右盛出即可。
春节的饭菜不但要味道上乘，还讲究寓意美好，其中猪蹄在年俗中寓意“搂钱”的耙子，象征发财吉祥，财运亨通，而且猪蹄口感软糯，满满的胶原蛋白，搭配上软糯的黄豆，十分解馋。
所需食材：猪蹄，黄豆，甜面酱，啤酒，香叶，大葱，姜，花椒，桂皮，八角。
1、猪蹄提前让卖肉的师傅剁好，家里的刀很难剁开，猪蹄剁成大块，黄豆提前用水浸泡，姜切丝和片，葱切段备用。
2、锅中加入清水，放入猪蹄，加入葱段，姜片，一个八角，一块桂皮，一小把花椒，1勺料酒，煮开后再煮5分钟去腥，捞出沥干水分。
3、锅底铺入泡好的黄豆，倒入猪蹄，猪蹄用甜面酱、生抽涂抹均匀，既能上色又能入味，做出来味道更好。
4、锅中加入葱段、姜丝，两片香叶，加入半罐啤酒，适量的生抽、老抽、盐，倒入小半碗水，盖上锅盖，焖煮1小时左右，待猪蹄软烂Q弹，盛出点缀上香菜，一碗解馋过瘾的黄豆焖猪蹄就做好了。
凉拌猪耳朵一直都是下酒的常青树，做法简单，开胃解馋，嚼劲十足又下酒，做法分享给大家。
所需食材：猪耳朵，大葱，香菜，姜，小米椒，蒜。
1、猪耳朵洗净放入煮锅中，加入清水，姜片、葱段，煮20分钟至猪耳朵完全熟透，捞出晾凉。
2、切猪耳朵也有讲究，先将猪耳朵切斜片，再改刀切成条，这样既有肉又有软骨。
3、碗中加入2勺蒜末，1勺小米椒，3勺生抽，2勺香醋，1勺香油，适量的辣椒油，盐和鸡精，搅拌均匀备用。
4、切好的猪耳朵放入盘中，淋入料汁，搅拌均匀，撒入少许香菜段 ，有花生米的可以再放入一些，口感更丰富。
无腊味，没年味。临近春节，很多家庭都会买些猪肉用来灌些香肠，等到家里来客人时，香肠拿出来蒸一蒸、切一切就能吃，既是一道大菜又美味方便。今年的香肠是自己在家灌的，色泽油亮，味道非常好，做法就不多说了，喜欢的朋友可以看这里：在家灌香肠，十斤肉放多少盐？教实用配方和流程，咸味刚好香味浓
酸辣手撕包菜虽是一道素菜，但在餐桌上也非常受欢迎。香脆爽辣，利口又解腻，不过很多人炒出来的手撕包菜总是差点味道，吃起来一点也不香，那是没掌握好方法，分享正宗的酸辣手撕包菜做法。
所需食材：包菜，干辣椒，葱，蒜。
1、包菜切掉根部，用手撕成大块，葱切片，蒜切片，干辣椒掰开。
2、炒锅中加入食用油和猪油1:1，这里加入猪油炒出来的包菜更香，没有猪油放入肥五花炼出油再炒也可以。
3、油热放入葱、蒜、干辣椒，1勺白糖，翻炒均匀，这里白糖的加入使包菜色泽更鲜亮，而且调味料能粘在包菜上，吃起来更入味。
4、下入包菜大火翻炒至微软后淋入少许香醋，加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
聚餐少不了喝酒，分享给大家一道花生米拌双丁，花生香脆下酒，芹菜清香利口，胡萝卜脆中带甜，越嚼越香。
所需食材：花生，芹菜，胡萝卜，八角、花椒，大蒜，干辣椒。
1、花生清洗干净后浸泡1小时左右，胡萝卜和芹菜洗净，切成同等大小的丁，姜切片，蒜切末。
2、煮锅中加入花生，2颗八角、1小把花椒，煮开后再焖煮8分钟左右，煮熟后捞出晾凉，这里花生浸泡后易煮熟，如果想要软糯的口感可以再多煮一会。
3、锅中换水，加入少许食用油和盐，水开后放入胡萝卜丁和芹菜丁，焯水后捞出。
4、花生米、芹菜丁和胡萝卜丁放入碗中混合，倒入一勺热油（大蒜和干辣椒段激香的油），加入1勺香醋，1勺白糖，适量的盐和鸡精，搅拌均匀，一盘爽脆可口的花生米拌双丁就做好了。
莲藕排骨汤营养丰富，清香可口，排骨肉味足，骨汤鲜美，莲藕粉糯，注意这道汤要吃“原味”，不要加乱七八糟的调味料，有葱姜盐足够了。
所需食材：排骨，莲藕，葱，姜。
1、排骨洗净后放入盆中，倒入清水，浸泡20分钟，莲藕洗净去皮切块，姜切片，莲藕切完可以放进水中浸泡，以免变色。
2、煮锅中加入排骨，清水，小葱结，姜片和1勺料酒，煮开后再煮3分钟左右，撇去浮末，捞出备用。
3、砂锅底部铺入姜片，倒入莲藕和排骨，加入没过食材的开水，开大火煮开后转中小火煮1小时。
4、待排骨软烂后加入适量的盐调味，搅拌均匀后盖上锅盖，焖煮2分钟即可。#红红火火过大年#
过年的时候一家人聚在一起，热热闹闹，大人孩子都要吃上一桌丰盛的团圆饭，过年的时候，孩子越来越挑食了，年夜饭不妨做一些孩子爱吃的菜，接下来丽晓跟大家分享：正月十五元宵节，适合孩子吃的12道菜，美味又营养，再也不挑食了
糖醋里脊
糖醋里脊是孩子的首选菜，酸中带甜，开胃下饭，孩子顿顿都能吃光盘。
1、准备一块精品里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，然后再切成薄一点的里脊肉片，之后切成细一点的肉条，把切好的肉条直接盛入碗中，
2、接下来开始腌制肉条，添加盐 再倒入料酒，然后打进去一个新鲜的鸡蛋，充分的搅拌均匀，然后再添加适量的淀粉，充分的搅拌均匀，使其均匀的裹上淀粉糊，然后再添加一些食用油，这样炸出来的酥肉更加酥脆好吃
3、准备一个小碗，调一个美味的糖醋汁，碗中添加适量的番茄酱，然后再放入一把白糖，之后添加适量的白醋，添加一些淀粉充分的搅拌均匀，放在一边备用
4、锅中烧油，油温五成热，直接把肉条放进锅中炸一炸，炸至定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，炸至焦黄的时候盛出
5、接下来开始复炸，锅中油继续升温，然后把炸好的肉条放进去复炸，炸至焦黄酥脆的时候盛出，复炸的时候直接炸10几秒钟就可以了
6、锅中添加少许油，然后把调好的糖醋汁给倒进来，小火慢熬，一直熬到浓稠的时候，直接把炸好的肉条给放进来，不停地翻拌 使其均匀的裹上酱汁
7、里脊裹满糖醋汁，之后盛入盘中，美味好吃的糖醋里脊就做好了。
可乐鸡翅
可乐鸡翅味道鲜美、鸡肉嫩滑、咸甜适中，是孩子们的最爱。
1、准备适量的新鲜的鸡翅，先把鸡翅给清洗一下，添加一些面粉，抓拌几分钟，这样清洗得更加干净。一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控水
2、准备一些小葱，直接切成葱段，再准备一些生姜，直接切成姜片，放入碗中备用
3、锅中烧水，把鸡翅冷水下锅焯水，添加少许料酒去腥，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后继续煮2分钟，煮好捞出，放在一边控水备用
4、锅中烧油，然后把鸡翅放进去煎一煎，一煎煎至焦黄的时候，翻面继续煎另一面，两件都煎煎好之后，放入葱姜，然后再倒入可乐，可乐要没过鸡翅，
5、接下来开始调味，往锅中添加盐 生抽 蚝油 老抽 大火烧开，之后转小火炖15分钟左右。
6、鸡翅炖到软烂的时候，打开盖子，把里面的葱姜给挑出来，然后再开大火收汁，收汁后，直接盛入盘中，美味好吃的可乐鸡翅就做好了、
虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋，嫩滑细腻又入味，小孩吃更营养，超级细腻嫩滑的虾仁蒸蛋，一定要做给孩子吃!
1、准备一个大碗，直接打进三个新鲜的鸡蛋，可以根据家人的饭量，适量添加，然后添加一些盐 再放入一些白醋去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液
2、鸡蛋液搅拌好之后，然后按照1:1的比例往里面添加清水，充分地搅拌均匀，把表面的浮沫给撇干净。如果想吃嫩一点的可以使1:2的比例，一定要把里面的浮沫给撇干净
3、把弄好的鸡蛋液直接倒进一个玻璃容器里面，然后再把表面的浮沫给撇干净，然后把鸡蛋液放进蒸屉里面，盖上一个盘子，大火烧开蒸15分钟左右
4、接下来准备处理大虾，先把虾头给取下来，然后再扯出里面的虾线，接着把虾皮给剥下来，然后放入碗中，添加盐 胡椒粉 料酒 充分地抓拌均匀。
5、鸡蛋蒸好之后取出，然后把腌制好的虾仁给放进去，盖上盖子 再次蒸5分钟左右
6、蒸好取出，然后倒入里面多余的水，之后再淋入蒸鱼豉油，再滴入一些香油，美味好吃的虾仁蒸蛋就做好了。
酥炸鸡腿
酥炸鸡腿是一道简单的家常菜，香酥炸鸡腿也是孩子们的最爱。很多小孩子都比较喜欢吃炸鸡腿，尤其是搭配薯条，吃着特别的过瘾。
1、准备适量的小鸡腿，先把鸡腿放进盆中，添加一些面粉，充分地抓拌几分钟，然后再倒入清水，洗一洗，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出控水
2、接下来取出控干水分的鸡腿，用牙签把每个鸡腿都给扎一扎，这样鸡腿在炸的时候，会更加入味好吃
3、准备一个洗净的小洋葱，先把洋葱洗净，然后再切成洋葱丝，把洋葱丝给抖散，再准备一些大蒜，直接切成蒜片，再准备适量的生姜，先切成姜片，再改刀切成姜丝
4、把切好的洋葱 姜蒜都放进鸡腿里面添加盐 番茄酱，再倒入料酒 食用油，充分地抓拌均匀，放在一边腌制1小时左右，使其充分入味
5、接下来准备一个大盆，放入一勺面粉，再放入一勺淀粉，充分地搅拌均匀，这样炸出来的鸡腿吃着比较酥脆
6、接着准备一个碗，打进去四个新鲜的鸡蛋，添加少许盐增加底味，再添加适量的白醋去腥，然后充分地搅拌成鸡蛋液
7、鸡腿腌制好之后取出，然后放进鸡蛋液里面，充分的裹上一层鸡蛋液，然后再放入淀粉里面，均匀的裹上一层淀粉。之后再放在一边备用
8、锅中烧油，油温五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，直接放入鸡腿炸一炸，炸至定型的时候，翻面继续炸，炸至焦黄的时候盛出
9、接下来开始复炸，油温继续升高。然后放入炸好的鸡腿，复炸十几秒。直接盛出控油，美味好吃的，比较酥脆的炸鸡腿就做好了。
糖醋排骨
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。假期里面给孩子们做一盘糖醋排骨，上桌就秒光，特别的好吃解馋。
1、准备适量的排骨，先剁成长短均匀的排骨块，然后放入水中，添加一些面粉，充分地抓拌几分钟，然后再清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，洗净之后捞出 控水备用
2、接下来锅中烧水，把洗净的排骨冷水下锅，然后再放入葱段 姜片，之后再倒入料酒，大火烧开焯水，烧开后把表面的浮沫给撇干净，之后再继续煮5分钟，煮好捞出 再放进温水里面洗净，洗净捞出控水备用
3、锅中烧油，油热之后直接放入排骨炒一炒，先炒出里面的水分，之后再炒至排骨表面微微焦黄，放入一把白糖炒糖色 先把白糖炒融化，然后继续炒，炒排骨上色
4、排骨炒到完全上色之后，倒入热水，稍微没过排骨就可以了，然偶再添加生抽 老抽 鸡精 蚝油 盐 再放入一把冰糖，放入半勺陈醋，大火烧开 转小火炖1小时左右
5、排骨炖到软烂，打开盖子，接着开大火收汁，汤汁收到浓稠 直接盛入盘中，美味好吃的糖醋排骨就做好了
椒盐大虾
椒盐大虾做法简单，既可以当做正餐吃，还可以当做孩子们的小零食，吃着不上火。
1、准备适量的新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，先把虾枪给剪掉，然后再挤出里面的脏东西，之后再把虾线给扯出来，之后再将虾脚，虾须给剪一下
2、大虾处理干净之后，直接放进盆中，然后再添加适量的盐，倒入清水给清洗几遍，一直洗到水不再浑浊就可以了，然后再捞出控干水分。
3、接下来准备适量的小葱，直接切成葱段，然后再准备一些生姜，直接切成姜片。再改刀切成姜丝，之后把葱姜放进大虾里面，添加盐 料酒 充分地抓拌均匀，直接腌制几分钟
4、准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，之后再准备一些生姜拍碎，再剁成姜末，然后准备一些青椒 红椒，洗净之后，直接切成青椒碎 红椒碎 弄好之后直接放入碗中备用
5、接下来准备一些花椒 小茴香，锅中不放油 也不放水，然后放入烧干的锅中，小火慢慢地炒，炒香之后添加一些盐，之后再再添加一些白芝麻 鸡精 再次炒香，炒香之后盛出来
6、炒好盛出 然后用擀面杖直接擀成碎末，美味的椒盐就做好了 直接盛入碗中备用
7、接下来取出腌制的大虾，把里面的葱姜给挑出来，添加一些淀粉，充分地搅拌均匀，然后锅中烧油，放入大虾小火慢炸，炸至焦黄酥脆的时候盛出控油
8、锅中烧油，放入姜蒜末再放入青椒红椒末，炒香之后，直接倒入炸好的大虾，然后小火慢炒，接着倒入椒盐，继续翻炒，
9、翻炒均匀之后，直接把大虾盛入盘中，美味好吃的椒盐大虾就做好了。
干炸带鱼
干炸带鱼是过年必备的一种炸货，家家户户过年的时候都会炸上一些，吃着营养。
1、准备适量的带鱼段，先将带鱼放进盆中，然后再倒入清水，将带鱼给泡开，
2、接下来准备适量的小葱，切成葱段，再准备一些大蒜，直接剁成蒜片，再准备一些八角，掰成小块。然后再放入一些花椒，麻椒，最后再放入一些干辣椒提味
3、带鱼段泡好之后，直接捞出，然后将带鱼给处理一下，内脏处理干净，然后把表面的粘液给刮一刮，之后再洗净
4、带鱼洗净之后开始腌制，添加少许盐，再放入料酒 五香粉 充分地抓拌均匀，放在一边腌制20分钟左右
5、接下来准备适量的玉米面直接放进盘中，带鱼腌制好之后，直接取出，然后再放入玉米面里面，充分地裹上玉米面，放在盘子里面备用
6、锅中多放入一些食用油，把弄好的大料全部倒进油中，小火慢炸，一直把葱姜给炸干， 炸出里面的水分，炸好之后直接捞出来，
7、油温继续升高，然后再把弄好的带鱼直接放进油锅里面，然后再小火慢炸，炸到定型之后，翻面，炸至带鱼焦黄酥脆盛出
8、接下来开始复炸，油温继续升高，然后将炸好的带鱼给放进去复炸，复炸十几秒钟，直接盛出，美味好吃的炸带鱼就做好了。
清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼口味比较清淡，是广东省特色传统名菜之一。假期里面孩子们都在家，做盘清蒸鲈鱼，是孩子们的最爱。
1、准备一条新鲜的鲈鱼，先把鲈鱼给清洗一下，鲈鱼要清洗干净，内部的黑膜要撕下来，这是腥味的来源，然后把鲈鱼表面的粘液给刮干净，然后再鱼鳍 鱼鳃被弄掉
2、鲈鱼处理干净之后，直接清洗一下，清洗干净，把鱼打上花刀，内部也要打上花刀，然后再准备一些葱片 姜片，
3、接下来把鱼直接摆放在盘子里面，然后往鱼的身上涂抹一些猪油，这样可以起到锁水的作用，再把把葱姜放在鱼的身上，鱼的肚子里面也要放一些
4、锅中的水提前烧开，然后再把鲈鱼放进锅中，中火蒸8分钟左右，可以根据鲈鱼的大小，适当地调整蒸的时间
5、接下来准备五丝，准备一些小嫩葱，切成细一点的葱丝，切好放入水中浸泡，再准备一些生姜 ，切成薄片，再切成细一点的姜丝，之后再准备一些葱白，也切成细细的葱丝，红椒适量，切成红椒丝，准备适量的香菜，切成香菜段，然后全部放进水中浸泡
6、鲈鱼蒸熟之后取出，把里面的汁水给倒出来，葱姜给挑出来，然后再放入泡好的五丝，再浇入热油激发出香味
7、接下来直接淋入蒸鱼豉油，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了。
孜然羊肉
很多小孩子都比较爱吃烤羊肉串，在家里给孩子们做一盘孜然羊肉，味道不比烤羊肉串差，孩子吃着也特别的下饭。
1、准备适量的新鲜的羊肉，先把羊肉给清洗一下，然后再切成薄一点的羊肉片，也可以切成小一点的羊肉块，把切好的羊肉片直接放进碗中，然后再倒入清水，浸泡30分钟左右
2、接下来准备一些大葱，切成葱段，再准备适量的生姜，拍碎，再剁成蒜蓉，接下来准备一些香菜，洗净切掉根部，然后再切成香菜段，直接盛入盘中，再准备一些洋葱，直接切成洋葱丝，把切好的洋葱丝盛入盘中
3、把洋葱丝 葱姜 香菜放入碗中，添加温水，直接抓拌出葱姜水，然后放在一边备用
4、再准备适量的洋葱，直接切成洋葱颗粒，切好的洋葱颗粒跟香菜放在一起
5、羊肉泡好之后，直接给清洗，洗到水不再浑浊就可以了，然后再挤出里面的水分，之后开始调味，添加盐、胡椒粉 孜然粉 生抽 葱姜水 充分的搅拌上劲，然后再打进去一个鸡蛋，充分的搅拌均匀。之后再添加淀粉，再次抓拌均匀，然后再放入一些食用油，抓拌均匀，锁水，放在一边腌制20分钟
6、接下来准备适量的孜然粒放入碗中，再添加一些白芝麻点缀增香，之后再准备适量的辣椒粉放入碗中，再放入一些黑胡椒粉，
7、锅中多放入一些食用油，油热之后，直接将羊肉放进锅中，然后再不停地翻炒，先炒干里面的水分，然后再继续翻炒，炒至肉块微微焦黄的时候，直接盛出备用
8、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜洋葱颗粒，炒香之后，放入炒好的羊肉块，然后再放入孜然颗粒 辣椒粉 白芝麻，搅拌均匀，再放入一些香菜，再次不停地翻拌
9、羊肉颗粒炒好之后，直接盛入铺有香菜的盘中，美味好吃的孜然羊肉就做好了。
卤酱牛肉
酱肉是最传统的家庭菜。家宴时，卤一大锅，切冷盘，或直接上热拼盘，快捷省事，过年的时候，没事来两片，吃着特别的过瘾，就跟吃风干的牛肉干一样。
1、准备适量的牛腱子肉，先把牛肉给清洗一下，然后再泡入水中浸泡1小时左右，这样可以泡出里面的血水，放在一边慢慢浸泡
2、接下来准备一个大盆，直接放入500克的酱油，然后再准备大料，白芷 山楂 香叶 桂皮 八角 辣椒适量，再准备适量的白糖，把准备好的大料都放进酱油里面
3、将酱油大火煮开，然后再小火煮5分钟左右，煮好之后关火 放在一边 放凉备用
4、接下来取出泡好的牛肉，先把牛肉给清洗干净，洗到水不再浑浊就可以了，然后取出控干水分，再用吸水纸，把表面的水分给吸干
5、接下来把弄干净的牛肉直接放进酱油盆中，接下来开始调味，添加黄豆酱 甜面酱 豆瓣酱适量 ，比例是1:1:1，然后再放入葱姜 再放入一些胡椒粉，最后放入一些香菜，充分地搅拌均匀，
6、抓拌均匀之后，直接淋入一些高度白酒，然后再充分地搅拌均匀，盖上保鲜膜，直接放在一边腌制12小时以上，可以放在冰箱冷藏室
7、腌制好之后，直接把腌制好的牛肉放进锅中，然后再添加少许热水，没过牛肉，大火烧开炖5分钟，之后再继续小火慢炖1小时左右
8、牛肉炖好之后，关火，然后再继续焖30分钟，焖好之后取出，美味好吃的酱牛肉就做好了。放凉之后，切成薄片，吃着特别的好吃，孩子们当做零食吃，也是特别的美味好吃。
糯米八宝饭
糯米八宝饭是浙江省宁波市的一种地方传统名点，又香又糯，口感丰富，味道真的特别的好吃。
1、准备适量的糯米，先把糯米给清洗干净，之后放进水中淘洗一下，淘洗干净之后，直接放进水中浸泡，泡12小时以上，可以晚上提前浸泡，不耽误第二天的操作
2、接下来准备一块猪肥肉，洗净之后，先切成肉条，再切成小一点的肉块，把切好的猪肉块直接放进碗中，添加适量的白糖，充分的搅拌均匀，然后放在一边腌制8小时左右
3、等到糯米泡好之后，开始准备金桔干，再准备一些蜜枣，喜欢吃甜的，可以适当地多准备一些。再准备适量的冬瓜糖，最后准备一西恩有颜色的软糖，
4、准备红枣适量，红枣放进水中，再放入一些面粉，充分的抓拌几分钟，这样清洗的时候，可以跟轻松的洗掉表面的灰尘杂质，红枣洗净去核，然后再切成小块
5、接下来把准备好的蜜枣一类的，都给切碎，然后跟红枣碎放在一起。锅中烧水，放入蒸屉，然后再把糯米给放进去，大火蒸12分钟左右，蒸好取出，放在一边备用
6、锅中烧油，油热之后，直接把肥肉放进锅中炒一炒，一直炒到呈现透明状，然后再放入切碎的红枣蜜枣碎，继续不停地翻炒，翻炒1分钟，然后再倒入适量的热水，大火煮开，直接关火
7、糯米蒸熟之后取出，然后直接倒进锅中，继续不停地翻炒，翻炒均匀，盛入小碗里面，然后再倒扣在盘子里面，美味好吃的糯米八宝饭就做好了
鲜炸牛奶
炸牛奶是一道色香味俱全的名点，又称炸鲜奶，外酥里嫩，简单又好吃。
1、锅中不放油，也不放水，慢慢地少干，再放入适量的白糖，喜欢吃甜的可以多放入一些，然后再放入一些淀粉，之后再添加适量的牛奶，充分的搅拌均匀。
2、牛奶不要一次添加进去，少量多次的添加，边添加边搅拌，一直搅拌到没有干面粉，然后再小火慢慢熬煮，熬煮的时候不停的搅拌，这样可以防止糊锅底
3、熬煮的过程，慢慢的搅拌，慢慢的熬出里面的水分。面糊会越熬越浓稠，一直熬成比较粘稠的面糊，然后倒进一个方正的容器里面，整理平整 放在一边自然放凉
4、接下来准备一个盘子 倒进适量的玉米淀粉 再准备一个小碗，打进去一个新鲜的鸡蛋，再准备一个盘子，放入适量的面包糠，尽量多放一些
5、牛奶糊糊已经完全凝固，取出，然后切成长条状，也可以切成自己喜欢的造型，取出牛奶条，放进淀粉里面 ，均匀地裹上淀粉 再放入鸡蛋液里面，均匀地裹上鸡蛋液，之后再放进面包糠里面，均匀的裹上面包糠 放在盘子里面备用
6、锅中烧油，油温五成热，也就是放进筷子起密集小泡泡的时候，把裹有面包糠的牛奶条直接放锅中炸一炸
7、炸至定型的时候，轻轻翻动一下，使其受热均匀，上色也均匀，炸好直接盛出控油 美味好吃的鲜炸牛奶就做好了。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
