每个人心中都会有那么一个念念不忘的美食，代表着自己最喜欢的，也可以感受到和家里面的人一起吃饭的幸福氛围。烩三鲜儿，是一道家常菜，里面的菜品品种也非常的丰富，非常多人也很喜欢吃这道菜。那么下面就来介绍一下烩三鲜的一些做法吧。
一、准备好食材
家常版的烩三鲜里面的食材有猪皮，火腿，冬笋，鸡肉，菜心等等，可以说非常的丰富多样，也充分的让许多人吃到自己喜欢吃的菜。
首先我们将干干的猪皮泡清水泡发，洗干净出来切片，还有一些海参和黑木耳等等也需要进行泡发。然后就把处理好的青菜菜心也进行焯水，放到一旁备用。
二、开始烹煮了
然后开锅把姜片爆香，下入鸡丁稍微炒一下，然后再把上面准备好了的海参、黑木耳和蹄筋等等进去进去稍微翻炒一下，还有准备好了的笋片，再加入一些适量的酿酒，还有清水，如果条件允许的话，还可以加入一些浓汤宝。
然后等到差不多煮开的时候，就可以加入火腿片和猪皮开始炖煮了，到时到15分钟的时候，汤色就会从清澈变到奶白，非常美味的样子。直到差不多要出锅的时候，再加入菜心、盐进行调味，如果这个时候锅里面的水太多的话，可以适量放一些淀粉水，勾欠收一些汁，这样一道美味的烩三鲜就好了。
烩三鲜也是一道大菜，可以适合一个大家庭围在一起吃，吃着菜，大家在一起聊聊天，聊聊家长里短和最近发生的事情，也是非常快乐的一件事情呢。
好了，以上就是关于烩三鲜做法和食材的一些简单介绍了，希望对大家有所帮助，学会了的小伙伴也赶紧尝试起来吧。
主料泡发鱼肚50g泡发肉皮50g泡发蹄筋50g 辅料油适量盐适量泡发香菇适量泡发黑木耳适量新鲜香菇适量新鲜白玉菇适量新鲜蟹味菇适量泡发黄花菜适量胡萝卜适量肉丸适量鱼丸适量鹌鹑蛋适量烤肠适量江虾适量三鲜大杂烩的做法步骤11.温水泡发三鲜{鱼肚、蹄筋、肉皮}，干香菇、黑木耳，香菜洗净切段
三鲜大杂烩的做法步骤22.鹌鹑蛋和江虾、烤肠都是事先备好，肉丸鱼丸是买的成品
三鲜大杂烩的做法步骤33.新鲜菇类洗净划花刀，蟹味菇和白玉菇忘记拍照
三鲜大杂烩的做法步骤44.油烧热将三鲜放入锅中，倒入黄酒翻炒去腥，然后放入生的所有食材，倒入高汤或水
三鲜大杂烩的做法步骤55.汤开后放入成品食材，煮开后放入盐、胡椒、香菜调味即可
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