花生的胚是花生发芽时的幼苗（包括胚芽，胚轴，胚根，子叶），种子就包括胚和子叶（胚旁边的那个东西，有的是两片的，有的是包围住胚的）子叶在发芽后自动脱落。
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胚根和胚芽之间就是胚轴。如下图所示：
花生胚的结构包括四部分：子叶、胚芽、胚轴、胚根。
扩展资料
花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。
盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。
花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。
参考资料来源：百度百科——花生
花生种子中的胚由图中的345和组成胚是新植物的幼体胚乳。
胚由胚芽、胚轴、胚根、子叶组成，种子萌发过程中，胚根最先突破种皮，并发育成根，随后胚轴伸长，把胚芽顶出土壤，发育成上茎和叶，胚轴发育成连接根和茎的部分，因此胚是新植物的幼体。
种子主要由（胚）、（种皮）组成。种子的最外层是（种皮），种皮具有保护作用。胚是新植物体的幼体，由（胚芽）、（胚轴）、（胚根）和（子叶）组成。
吸胀
为物理过程。种子浸于水中或落到潮湿的土壤中，其内的亲水性物质便吸引水分子，使种子体积迅速增大（有时可增大1倍以上）。吸胀开始时吸水较快，以后逐渐减慢。种子吸胀时会有很大的力量，甚至可以把玻璃瓶撑碎。吸胀的结果使种皮变软或破裂，种皮对气体等的通透性增加，萌发开始。
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