吃过，而且还经常吃，在以前，我们常常提着虾笼到小河里支，一天下来，大大小小的虾两大碗是有的，父亲把虾淘洗干净，用油一炸，香得很哩。
俗话说大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，虾米吃泥吧，小虾米难清洗虾线，的确有点脏，但只要河里污染不是太大的地方捞的话，我认为还是可以吃的。
我就经常在大集天，到市场上买人家在河沟里捞来卖的虾米吃，我们当地有虾米的地方不是很多，流经县城内有两条小河，河里只有一些小鱼和泥鳅，很少看到小虾。
只是偶尔看到有人卖也是贩子从外地贩来的。运气好的话，有时也能买到山里人在河里捉的那种。
有小虾生活的水域通常是干净通透，河底有供虾米食用的水草和藻类，虾米看起来也是比较洁净清爽，透明度高，这种虾米吃起来比较香甜。
若是在污水塘里生长的虾米，虾尾上有黑色的物质，吃时有浓浓的泥巴味，炒熟的虾，颜色比一般的虾米稍红一点，微微有点暗。这种污水虾偶尔吃一顿应该没关系，若是经常食用的话，我想对人体还是有害的。
特别是在工厂附近的河里捞的那些，虾体内会集蓄一些脏东西，若是这种不吃也罢。虾通常一离开水，过不了多久就会shi亡。
集市上卖的虾很少会看到生龙活虎的，若是购买虾米时，看到虾米颜色翻白的那种，就说明shi的时间比较长，新鲜度不够，要少吃。
若是自家在干净的小河里捞的虾米，那肯定能吃。我通常是在虾米中打入两个鸡蛋，再放点椒粉，盐和一些小粉，搅拌均匀后，就象酥酥肉一样的酥着吃，味道香甜可口，家人们都喜欢吃。
太小的虾米一般人都不要，特别是沿海地区的人士，我们当地，大多数是山区，这种水产品较少，河里的虾米，卖的还是也挺贵的，火柴头大的那种，也要十元一斤，再稍大一点，就要二十，三十了。
前几年我去我们当地一个风景比较好的村子游玩，村子附近有一条小溪，小溪常年水草丰茂，水源干净透彻，河底藻类清晰可见，我还看到水里有很多的小虾米在游动。
主要当地没有人养鸭子，要是有人养的话，这些小虾米也就没有了，小虾米不仅人们爱吃，水禽动物也喜欢吃哟！
近几年来，小河污染太大，虾米，小鱼越来越少，市场上卖的大多数是养殖户养殖的。只有偶尔的时候，在大集天，才能从山里人手里买到新鲜的河虾，已经不多见了。
若是你在大集上遇到干净的水域捞起来的虾米，就赶紧买了吧！架起锅炒起来，味道香喷喷的，很好吃呢。
虾酱有好多种，最好的是对虾酱，但现在对虾价格昂贵，做虾酱本来是天热鲜虾无法长期保存才做的，以前对虾很便宜，一毛五分钱一对儿，所谓对虾是从眼睛到尾 尖不小于20厘米的大虾，现在鲜活的很少见，每斤要数百元，谁舍得去做虾酱呀。另外，用对虾头做的虾酱颜色鲜红，味道也很鲜美的。次一等的是普通的海虾酱，一般的小一些的海虾身长10厘米左右，养殖的南美白对虾价钱很便宜，夏季每斤10元左右，吃不起对虾酱就用这样的虾做吧。注意， 买虾的时候看看虾爪的颜色，红色的是海虾，颜色发白的是养殖虾，味道绝对不同呦。小海虾和养殖的南美白对虾的头也同样可以做虾酱的。
再次一等的是虾皮儿酱，虾皮儿是一种身长在2厘米左右，颜色白嫩的小海虾，味道非常鲜美，价格也很便宜，从6月到10月都有出产，以夏季的最肥嫩，最好最贵的每斤5元左右，一般的3元左右。市面上最多的就是这种虾做的虾酱。
最次等的是麻馅儿酱，麻馅儿是我们的方言，是一种体形极小，紫褐色的小海虾，味道在海虾中最差，一般只用来制作虾酱，你见到的颜色较深，呈紫褐色的虾酱就是麻馅儿酱了，很便宜的，当然味道就一般了。
不同的虾做成的虾酱颜色、味道是不同的，我们因为熟悉所以一看一尝就知道是哪一种，不长吃的人一般不容易分辨，购买时要注意。
虾酱很好做的，各种虾的制作方法差不多。讲究的，对虾和一般的海虾要去头去皮，除掉虾背上的虾线，那是虾的肠道，当然，不去皮也可以，但皮比较硬，会影响 口感，但虾头的硬皮和头中的食囊是必须去掉的。以前做虾酱买来的虾是不用自来水冲洗的，直接就做，因为海虾生活在很咸的海水中，做虾酱时还要放很多盐，可 以杀菌的，如果用自来水冲洗会影响口味，而且在发酵时反而容易发霉。当然，现在讲究卫生，如果嫌脏就冲洗吧。准备好后就可以开始制作了。做法是先将虾剁 碎，剁成比虾蓉略粗即可，传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱，剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，用前必须消毒，控 干，不要装得太满，虾肉放入容器后要放盐，最好是小盐粒，也叫二盐，集市上有卖的，因为没有提纯，腌制东西比盐面香。放多少盐可以视自己的口味而定，太少 容易发霉，太多会太咸，一般一斤虾放2至3两盐，也可以少一些，我们做都是凭经验和感觉，做几次就会掌握好的。放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充 足的地方自然发酵，为了发酵均匀每天要打开纱布，用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，千万注意不要让苍蝇落在上面，否则会生蛆的。日照充足的话一个星期就可以吃 了，最长也不过半个月，用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。
如果用虾头做虾酱，要将虾头的硬皮和食囊去掉，其他部分尤其是红橙色的虾籽一定留着，之后将虾头剁碎，后面的步骤就一样了。大海虾头做的虾头酱颜色和味道也很美的。
虾酱可以生吃，这样尤其鲜美，最通俗的吃法是用大葱蘸虾酱，主食是玉米面窝头、玉米面薄饼子或馒头大饼，呵呵，其实这才是最地道的吃法了。
此外可以取虾酱适量，取几个鸡蛋和虾酱一起打成鸡蛋液，放入葱末和干辣椒，炒勺内加底油烧热后下锅中火炒熟吃，千万别再放盐了，否则就变成蝙蝠了，呵呵。 至于鸡蛋和虾酱的比例就视个人的口味而定喽。也可蒸虾酱蛋羹，和蒸鸡蛋羹一样，只是在打好的蛋液中加入适量的虾酱蒸着吃。
渔民还爱吃“虾酱咕嘟豆腐”，将一块卤水豆腐切成2厘米见方1厘米厚的小块，炒勺内放底油热后用葱姜蒜、花椒、干辣椒炝锅，放入适量的虾酱后加水后放入豆 腐块，水稍稍没过豆腐即可，大火烧开后改中火慢慢“咕嘟”一会儿，豆腐露出水面后就可以出锅了，别具风味呀。我不是厨子，无法告诉你这个多少克，那个多少 克，做几次就能根据自己的口感熟练制作了。不管怎么吃，切记不要太咸。
虾酱还有其它一些吃法，就不一一介绍了，有空来塘沽吃吧！呵呵。
知道厂子里的工人怎么捣虾酱吗？传统工艺是光着脚站在大缸里踩！比机器捣的好吃，别有风味呦！呵呵。再会！
求采纳
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