2、玉米面可以用来制作窝窝头、发糕、面糕，制作完成后放入蒸屉中蒸，美味又健康。
3、黑米粉：可以将黑米磨成粉，用来制作馒头、蒸发糕、做蛋糕、面包，做成面食，口感非常好。
4、高粱：先将高粱放在水中浸泡，起锅烧水将泡好的高粱以及其他配料放入水中煮开，煮熟后捞出上屉蒸半小时即可。
5、紫米属于粗纤维杂粮，蒸着吃口感非常软糯，适量食用能促进肠胃消化。
6、荞麦在脱壳后可以蒸着吃，荞麦性属含量，一定要蒸熟后才能食用，寒性体质的建议少量食用。
7、红米跟一般的大米相比不易蒸熟，可以在头一天晚上淘洗后用水浸泡一夜再蒸煮。
8、绿豆可以和米饭一起蒸，做成绿豆米饭，营养丰富，具有清热解毒的功效。
9、豌豆：豌豆能蒸着吃，可以带着皮放入锅中蒸，蒸的过程中要保证下方放水分充足，等到豌豆表皮变色即可取出食用。
10、芸豆：蒸芸豆之前，需要用水先泡4个小时，浸泡后的芸豆更容易蒸熟。
11、红小豆：先将红小豆洗净，用凉水浸泡2个小时备用，把水烧开将煮好的红小豆放入锅里煮至8分熟，捞出上屉蒸即可。
五谷杂粮做早餐主食，上锅一蒸就能吃，做早餐不用慌，营养更 健康 。我是爱做早餐的多妈，基本上每天都会在家里做早餐，有时候做些北方人爱吃的主食，或蒸或煮或烤或烙，但有时候也会蒸一些粗粮，比如馒头、玉米、山药、芋头、红薯等根茎类食物来代替主食，方法简单，也节省时间，不慌也不忙。
很多人一提到在家做早餐，就会想到时间紧，做饭慢，着急忙慌地在厨房里。其实对于经常做饭的人来说，根本没那么手忙脚乱，因为很多事情都是提前做好准备，早上起来只要按照步骤来做就可以，不到半个小时，轻轻松松做早餐，中途还能把自己该做的洗漱，整理房间等事情一起做了。
像我这天的早餐，睡前用电饭煲提前预约了一锅黑米莲子粥，早上起来后用蒸屉蒸了一笼粗粮，再简单炒个菜，配点小榨菜和新鲜的水果，一份可供全家人食用的营养早餐就做好 ，前后不到30分钟，中途我还简单收拾了一下房间，叫上学的孩子起床等等。
合理利用家里的厨具，也合理安排自己的时间，就能让你轻轻松松地做出一顿丰富有营养但不会费事的早餐，我也来分享一下我的经验吧。
很多人都知道黑米和莲子不太好煮，但却很好喝，想要早上喝到营养美味的黑米粥，最好的方法就是用电饭煲预约。现在电饭煲都有预约煮饭的功能，睡前把黑米、糯米、小米以1：1：1的比例洗净后放到电饭煲里，加上适量的清水，再加一把洗干净的莲子，启动电饭煲的“预约煮粥”功能。
我一般十点钟左右把食材放到电饭煲里，设置煮粥2小时，预约时间6小时，这样的话，早上四点钟左右粥就煮好了，自动转到保温模式，等我六点多起床后粥也不是那么烫，而且焖了两小时后粥的口感也更好。
只用黑米煮出来的粥并不那么黏糯，加点糯米和小米一起煮会让口感更好，还可以根据自己的喜好放点红枣、花生等食材。煮好以后还可以放点冰糖或白糖调味，不过我家都是做原味的，不放糖。
因为是原味的黑米粥，所以喜欢配点小榨菜，这种榨菜是低盐的儿童榨菜，小孩子也可以少量吃一点，当早餐佐粥还是很不错的。
南瓜、红薯、芋头、山药，这四种食物营养价值都很高，而且都可以代替我们常吃的米、面类主食，对身体 健康 也极有益处，也是我家常吃的食材。早上蒸这么一笼，全家人都喜欢，各取所需，很是方便。
做它也极为简单，睡前把南瓜、红薯、山药、芋头都洗干净放在厨房里备用，早上起来直接切成大小合适的块状，摆在蒸笼里，上火蒸15-20分钟就可以了，因为个头都不大，所以蒸的时间也短一些，有时候我还会放点玉米一起蒸，五种杂粮在一起的名字也很好吃，叫“五谷丰登”。
经常食用一些粗粮代替我们日常的精米、精面类的主食，可以帮助清理肠胃，排出毒素，也是不错的哦。
近两年做早餐也 养生 了一个习惯，就是做个小菜，天热的时候喜欢拌凉菜，现在气温降了，也就喜欢炒个小菜，一般以绿色蔬菜为主，也能给身体补充点营养素，口味相对都会比较清淡一些。
做法：口蘑洗净后切薄片，菊花心洗净后切成小段；炒锅上火烧热，放少计食用油，先把口蘑片放到锅里炒软，再放菊花心一起翻炒至断生，加盐调味后即可出锅。口味清淡，简单快手，又很好吃，蘑菇和青菜也能补充我们身体所需的营养素，还不错吧。
因为家里上班的多爸和上学的多多白天不在家，白天也很少吃水果，所以早餐适当添加一些水果，主要是给他们父女俩吃的，每次准备一种，量不多，根据季节变化调整，不仅给餐桌增色，也能补充营养。
红色柚子正是现在这个季节的应季水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍，经常食用还有助于防止肠癌和胃癌的发生。
就这样一顿早餐，营养好，做法简单，省时省力，是不是比外面的油炸早餐更 健康 更营养呢？天气越来越冷了，早餐还是在家里吃比较好，吃得暖暖和和的再出门吧。
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