泥鳅可以跟什么煲汤呢？_备孕

泥鳅可是好东西，无论是烧汤还是红烧或者下火锅都非常好吃，营养丰富还很补。但是一定要买对。现在市面上主要是两种泥鳅。比如我们大东北现在养殖的那种泥鳅，一条条赛黄鳝，又扁又长，前些年都是出口给南韩的。这种泥鳅本来品种就大，吃饲料长得又快，现在市面上基本都被它包圆了。

但是说实话，桃妹不护短。这种泥鳅不是人吃的……不鲜还不容易煮耙，桃妹是绝对不要吃的。桃妹只吃另一种，咱们自己国家的土泥鳅。圆筒形的，长不大，瘦瘦的那种。这种泥鳅比较贵，但是又鲜又嫩，不论是做汤还是烧着吃都不是那种大泥鳅所能比拟的，不是差一点简直就是差老鼻子了。所以虽然这种泥鳅价格高，但是桃妹只要看到是一定要拿下的，回去炖个豆腐，炖个山药啥的，又好吃又滋补，多好。

下面就来说说泥鳅都跟啥能一起炖汤。另外，我那口子跟我说，如果是炖汤的泥鳅，能不煎就不要去煎它，无鳞鱼最怕油煎。直接下锅炖就行了，泥鳅就没什么腥味。它二十多年的老厨师了，应该不会瞎说的。

第一种：最常见的泥鳅豆腐汤。杀泥鳅最简单的办法就是放盆里控干水，然后哗啦倒进去一大勺盐，然后赶紧盖住盖子。你就更感觉得到泥鳅在里面垂死的挣扎着，一会就不动了。因为泥鳅是靠皮肤的粘液呼吸的，盐都把它破坏了，泥鳅也就憋死了。然后洗净后连粘液都没有了，直接剪刀破肚去内脏洗干净就行了。锅内放水，加盐。烧开之后先把豆腐放进去焯水，一个是去掉豆腥味另一个是不容易炖碎了。锅内放油，加姜片，蒜片炒香后倒入开水烧开后下泥鳅，倒入料酒去腥增香，然后放入豆腐烧开后转小火炖20分钟左右就可以了。第二种：泥鳅山药汤。泥鳅本来就很补了，加了山药可以更加发挥出效果。而且这两样都不是燥热的食材，所以也不用担心上火。泥鳅杀好，山药去皮切成粗条放到冷水里浸泡。锅内放猪油，烧热后炒香葱姜蒜片，倒入清水烧开后放入泥鳅，加胡椒粉，料酒，盐，大火滚开3分钟撇去浮沫。放入山药再次烧开后转小火炖20分钟左右就可以了。第三种：大补泥鳅汤。这个汤滋补的效果是非常明显的，特别适合在深秋时候食用。每500克泥鳅搭配15克黄芪，10克黄精，8克淮山，8克肉苁蓉，5克枸杞。泥鳅杀好，中药最好用清水泡一下去掉灰尘。锅内放油炒香葱姜蒜片，加水烧开后放入中药先熬15分钟后加入泥鳅再熬半个小时就可以了。这汤很补的，别喝多了。

木兰，丁香，肉桂。

草包或鳅袋捕捉：把饵料放在草包内搁水中，黄鳝就会钻入草包，将草包提起即可。鳅袋捕捉多用在稻田内，白天先将田中水放干，晚上注水同时放捕鳅袋，袋内要备好饵料，等泥鳅进去觅食即可捞起。

泥鳅属底层鱼类，常生活于水底的淤泥中。由于其体形小，成鳅一般体长10～20厘米，加之身体光滑，一般很难捕捉。这里介绍几种泥鳅的捕捞方法。

扩展资料：

注意事项：

可长时间保证黄鳝群居于泥草之间和草垫之间而不会逃逸，如果需保持到严冬时节，还应根据冰冻情况进一步加盖保温物保温。

收取黄鳝时，不要一次性揭去稻草，应收取多少就揭去多少。先将一塑料薄膜铺在旁边，然后再揭去干草。揭草时，如湿草中藏鳝较多，可将湿草连同草垫一起抬至塑料膜上进行清理。此法效果极佳，适宜于大批量捕捞。

取鳝时，只要取出坑中一部分稻草即可获得一批黄鳝，并可在冬季反复使用。

参考资料来源：百度百科-鳝笼

参考资料来源：人民网-抓黄鳝

泥鳅去头，去内脏，然后用60°左右的温水，清洗干净，去除表面的黏液即可。

泥鳅有很多种做法，下面介绍其中一种酥炸泥鳅的做法，首先准备材料：泥鳅500克、葱姜适量、胡椒粉3克、盐3克、面粉3勺、玉米淀粉2勺、鸡蛋1个、食用油适量。