因为白醋泡蛋可能让蛋壳变松变没有的基本原理便是蛋壳里边带有许多的碳酸氢钙，白米醋里边带有冰醋酸，当这二者在一起的情况下，蛋壳的碳酸氢钙与白米醋中的冰醋酸便会产生化学变化，产生二氧化碳就挥发了。
生鸡蛋放到白米醋里边酸软，是由于蛋壳里边有碳酸氢钙，白米醋里边有冰醋酸，二者相逢以后便会产生化学变化，渐渐地的蛋壳就变没了。喝泡过生鸡蛋的醋还可以具有补钙的作用，许多盆友服用醋泡蛋具备健康保健实际效果。
为什么鸡蛋放在白醋里会变软？这到底是什么原理？鸡蛋放在白醋里面会发软，是因为鸡蛋壳里面含有碳酸钙，白醋里面含有醋酸，两者相遇之后就会发生化学反应，慢慢的鸡蛋壳就会变成二氧化碳挥发掉，就没有了。喝泡过鸡蛋的醋也可以起到补钙的作用，很多朋友食用醋泡蛋具有保健效果。
醋泡蛋是一种常见的养生保健食物，这种醋泡蛋可以降低胆固醇，还可以改善以及提高人体的新陈代谢的水平，更可以提高人体的免疫力抵抗力等等，醋泡蛋之后，鸡蛋壳很快就被醋泡软甚至是没有了？这到底是为什么呢？白醋泡蛋将会让鸡蛋壳变软变没有的原理就是鸡蛋壳里面含有很多的碳酸钙，白醋里面含有醋酸，当这两者在一起的时候，鸡蛋壳的碳酸钙与白醋中的醋酸就会发生化学反应，形成二氧化碳就挥发掉了。
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