人类的头发颜色因地域、种族、遗传、饮食习惯的不同，差别较明显。一般说来，白种人的头发多数是棕色或淡黄色；黑种人的头发多数是深褐色；黄种人黑色发较多，但还有深浅的不同，黑色浅致极则成为白发。中国人中偶见有红发者，但并不一定是“混血儿”，因为中国人自古就有红发者，《水浒传》中的“赤发鬼”刘唐，就因其长有一头红发而得此浑名。
人类头发的颜色如身高、体重、肤色、瞳孔颜色一样，存在着个体差异。头发颜色的形成和变化，主要是头发构成的成分组合在起作用。它受所含色素的量、有否空气泡及毛表皮构造等因素的影响。
毛发根部的毛球细胞并不含黑色素，但毛球上方的细胞由毛母质推移而来，其丝状分裂很少且有色素。毛乳头顶面邻接毛球之处有许多大细胞，是随毛胚由表皮来的树枝状色素细胞，其树状突起分散伸出到毛皮质、髓质的未分化细胞之间，产生的黑色素顺着突起移交给所到达的细胞，使毛皮质、髓质都有了色素。
人的毛发以皮质为主，内贯少许髓质，故毛发黑色的深浅主要决定于皮质中黑色素的量以及其细胞内存在的气泡。皮质中黑色素越多，细胞之间汽泡越少，头发颜色就越黑；反之，黑色素量少、气泡多，由于空泡产生光的反射，使毛发的颜色变淡以至成白花。
科学研究已证实，头发的颜色同头发组织中所含金属元素量也有一定的关系。含有等量的铜、铁和黑色素的头发呈黑色；含镍量过多的头发变灰白色；含钛量大的头发呈金黄色；含钼多的头发呈赤褐色；含铜和钴多的头发呈红棕色；含铜过多的头发呈绿色；含过多的铁或严重缺乏蛋白质的头发呈红色。可见，头发的颜色除与种族遗传因素有关外，还与人体素质及饮食营养有密切关系。
毛发的颜色是发干细胞中颜料的质粒产生的。在皮质中大量颜料质粒产生毛发颜色，在髓质中也有质粒存在。在黑色素细胞内产生的颜料质粒位于真皮树突尖端部位，然后，由象手指状的树突尖转移到新生成的毛发细胞中。这些质粒本身是黑色素颗粒的最终产物，原来是无色的，随着外移，所含色素会逐渐变深。这些质粒是卵圆型或棒状（长0.4-1.0UM,宽0.1-0.5UM）。毛发越黑，质粒越大。黑色人种的质粒比白色人种大而少。
毛发的色调主要由两种色素构成：真黑色素和类黑色素。真黑色素是黑色或棕色；类黑色素是黄色或红色。两者都是在酷氨酸酶的作用，经一系列列反应由酷氨酸生成的。
意见建议：头发变红可能是营养不良，一些维生素和微量元素的缺乏！指导意见：氨基酸和维生素A、B、C、D是头发生长的必需营养成分，而铜、铁、锌等微量元素与泛酸又能防治毛发和头发的脱落，芝麻、核桃、豆类等植物蛋白质、海带、贝类中的钙质对头发乌黑光润有特殊功用，动物肝脏、红枣茶、首乌汁有改善头发色泽的作用！现在有很多人，为了彰显自己与众不同的气质，或者是为了追求美丽，就将自己的头发染色，黑发变成了其他颜色的头发，看起来似乎很有趣。有很多人都喜欢染成红颜色的头发，但大家不知道的是，有一些人天生就是红头发，只不过这样的人比较罕见而已，因此，大家在日常生活中很少看到这样的人。有传说称，红发人种的人在百年后或许就会灭绝，这究竟是什么样的情况呢？
之所以会出现红发人种，其实是基因的变异，基因发生了改变，因此，才会出现这样的红色头发。有红色头发的人通常性格都不是很好，他们会因为一些小事情就和别人吵架，他们有比较高的警惕性，经常感到不安全，经常习惯性地保护自己，从而在和别人相处的过程中，似乎很不随和，不是很好相处。可能就是因为这样的原因，有红色头发的人很难找到一个知心爱人，他们当中的大部分人感情路都不是很顺利，很多都没有结婚，也没有生下后代。就是因为这样的原因，他们的基因没能遗传下来。
有专家曾经做过预测，认为在一两百年后，红色发种的人就会彻底消失。不过，这样颜色的头发的人，在这个地球上都已经很罕见了，人类应该重视这件事情，或许可以采用科学的方法将其保护起来。不然的话，仅仅只是因为其性格原因，就让这个基因灭绝，还是很可惜的。
看来我们在平时还是应该对人温柔一点，不要有太高的警惕性，也不要经常发脾气，不然的话，就可能会和红色发种的人一样，找不到对象，最后自己的基因也就灭绝了。当然，也有人认为，自己的基因并不重要，遗传不遗传下去，其实对这个世界的影响也不大。
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