外感风寒喘嗽及阴虚火旺者
禁服
。
.
蛤蚧食疗作用：
1.具有温肾助阳，益肺定喘的功效；
2.增强机体免疫功能。
3.主治肾虚阳痿，遗精，小便频数，消渴，肺肾两虚气喘，虚劳咳嗽。
.
蛤蚧
做法
指导：
1.
肾虚阳痿，遗精早泄，小便频数者----（1）可与淫羊藿、巴戟天、菟丝子等配伍，以增温肾止遗功效。（2）蛤蚧酒。
2.
肺肾两虚，气喘咳嗽者----可与人参同用，以补肾纳气；或加胡桃肉、五味子等，以增定喘止咳之功。
.
蛤蚧酒
的制法：
（1）生泡法：将活蛤蚧洗净，晾干，剖腹去内脏，抹去血。用50度以上的白酒浸泡。每5kg酒放蛤蚧5－6条，浸泡3个月。若每5kg酒配放当归、肉苁蓉、龙骨、大枣、川芎、白芷等中药各24g，或只加当归24g共浸泡，均可增加酒味和功效。少量浸泡时，瓶装酒0.5kg放蛤蚧1条，浸泡2个月，喝完后还可加酒泡第2次。
（2）干泡法：用淡盐水洗去干蛤蚧的污物，去鳞，切成小块浸泡，蛤蚧与酒的比例同生泡法。这就是著名的“蛤蚧酒”。
蛤蚧炖全鸡的做法：将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅，将蛤蚧宰杀，破肚去内脏，挖去蛤蚧的眼睛，洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、上笼蒸至质脢、汤浓，弃去姜葱，撒胡椒、淋麻油即成菜。
蛤蚧酒：将蛤蚧去头、足、鳞，洗净，放入盛酒的容器内封好口，浸泡7 日即可饮用，每次1 小杯。蛤蚧酒具有补肺益肾的功效。用于治疗肾阳虚的阳痿、咳喘，慢性支气管炎等病症。
人参蛤蚧汤：温脾补肾基本材料 人参10克，蛤蚧1对，猪瘦肉100克，红枣5粒，生姜3片[制法]：1.瘦洗净、切件；人参、蛤蚧、红枣、生姜分别用清水洗净，备用。将以上备用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔开水炖2--3小时，调味供用。功能：温脾补肾。适用范围：用于脾肾阳虚之心悸怔忡、面色苍白、疲乏无力、动则作喘、身寒肢冷、浮肿尿少、舌体胖等症。
蛤蚧鹧鸪汤：鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。 蛤蚧去头，去爪，去，用水洗净，切成块状。高丽参、陈皮分别用清水洗净。高丽参去芦头，切成片状。瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。放入材料，改用中火煲3小时。放入细盐调味，即可饮用。
党参蛤蚧汤:将蛤蚧、党参、生姜、红枣洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
川贝蛤蚧陈皮汤：先把蛤蚧干放入沸水中煲1-2分钟,再把竹支除去,蛤蚧的头和爪子不能吃,必须剪掉,然後洗净备用。(,蛤蚧的尾部就不能弄断)。瘦肉焯水待用
陈皮浸透後把肉囊刮掉,只取果皮,待用川贝、南北杏、蜜枣洗净待用。2.5-3升水煮沸後,把所有材料一齐放进煲中,用中火煲约15分钟,再转用细火煲2小时後,加盐调味即可(注意:给1岁以下小孩食用则不要放盐)
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
