菲力牛排是牛的哪个部位
菲力牛排中的菲力两个字的意思是牛里脊肉，各个国家在关于“菲力”的称呼上大同小异，其中澳大利亚人称这块肉为“眼菲力”，而中国的菲力是根据原英文单词直接音译成中文的。
菲力牛排在制作上一般分为三分熟和七分熟两种，三分熟比较能体验到菲力牛排的鲜嫩，七分熟的菲力牛排则是与酱汁融合的比较好。
菲力，又称里脊和里脊，是里脊上最嫩的肉。它位于牛的后腰内侧肌肉。一头牛只有两块牛肉。由于动作少，它是牛肉中最嫩的部分。
西冷牛排，又称沙朗牛排，是牛排爱好者的最爱。它含有一定量的脂肪油。肉的延伸部分会有一圈白色的肌肉。整体味道很难。这肉虽然硬，但很耐嚼。吃的时候，不要加任何沙司，带点甜血。咀嚼的时候，你可以体验到美味的肉汁溢出嘴里。它又嫩又饱满，又甜又多汁。它满是肉。非常愉快。英雄气概，味道独特。这是许多专家的最爱。味道很浓。
肋眼：即使胃口不好，也可以选择适合开胃的牛排。肋眼有如此奇妙的效果。这块牛排是从肋骨脊的第六和第十二根肋骨之间的肋骨肌肉，也就是说，牛肉旁边的肉。一般来说，冻肉指的是这个地方。肋眼牛排可能没有腰肉和腰肉那么嫩，但骨头旁边的肉总是很好吃的。油嫩肉丝夹Q弹力强油筋。它比沙朗香甜可口，油花也很丰富。它深受年轻男女的欢迎。
这种牛排非常适合油炸成完全熟的状态。牛肉在油炸后会收缩，并且会自然地从骨头部分分离出来。此时，最好能展现出牛扒酥脆的肌肉和咀嚼的味道，口感更香，胃口也足够大。
T骨：是牛背上的脊骨肉。大牛排中间有一块T形的大骨头。一边是费利西蒂，另一边是西部的寒冷。这肉又嫩又粗糙，或是满是油，或是脆。人们可以同时享受两个不同部分的特点。美国的食客，足够大，懂得牛排，非常喜欢这种牛排。
鸡菲力是鸡的鸡小胸，好吃做法如下：材料购买:鸡菲力鸡小胸、粗地瓜粉、生粉。腌料：生抽、胡椒粉、糖、生粉、蒜泥、料酒.
每一条鸡菲力，退完冰，没什么血水排出，呈现自然粉红肉色。包装食材，必须清洗表面后再用厨房纸巾吸干，这步骤不能省，省掉的后果，是不易入味。
每一条鸡小胸，都有一条白色的筋，一定要去掉它。用刀按住白筋，手提鸡小胸，往下轻轻刮去。还有覆在外侧的薄膜，也要剔除干净。
白色筋与薄膜不多，不剔除，口感不佳，生抽、老抽、糖、胡椒粉、蒜泥抓腌半小时。分批打入水拌匀再加入生粉。打水很重要，没打水，鸡肉会干又柴。
粗地瓜粉可以敲碎一点，放上鸡小胸，滚满地瓜粉，用手压紧，等待反潮10分钟。
抖掉多余地瓜粉，放入油锅炸。炸至两面金黄取出，先在筛网沥油，再复炸一遍，再用厨房纸巾吸去油脂即可食用。
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