2、穿心莲的适用人群一般人均可食用。
3、穿心莲的食用禁忌：萝卜。萝卜有消食、破气等功效，和穿心莲一起食用，可能会降低药效从而达不到治疗目的。萝卜不要和穿心莲一起吃，以免导致药效丧失，导致不适的情况。
4、生冷食物。这主要是因为生冷食物大多难以消化，所以很容易刺激胃肠道，进而影响胃肠对药物的吸收，不利于穿心莲发挥它的作用。穿心莲不要和生冷的食物一起吃，可以导致刺激肠胃的作用。
5、油腻食物。油腻食物性不易消化和吸收，和穿心莲一起食用更会阻碍胃肠对药物有效成分的吸收，会降低穿心莲的疗效。穿心莲不要和油腻的食物一起吃，以免导致不易消化的情况出现。
6、辛辣食物。热性辛辣食物性多温热，在消化过程中会耗气动火。
7、温补性食物。这是由于穿心莲药性偏寒，和温补性中药一起食用，会降低疗效。
8、鱼腥食物。一起食用也会影响穿心莲药效的作用，甚至起到反作用。
穿心莲的保健功效-穿心莲的食用注意事项
中医认为苦能入心，经常食用苦味食物能有益身心健康。其中，穿心莲便是一种代表性的苦味食物，具有沁入心扉的苦感。并且穿心莲又是药食同源的养生食物，常吃能起到强大的保健作用!下面是我为大家带来的穿心莲的保健功效及穿心莲的食用注意事项的知识，欢迎阅读。
穿心莲的保健功效
1、提高人体免疫力
穿心莲能对人体的免疫细胞产生良好的调节作用，且能增强血液中白细胞的吞噬能力，所以说适量吃点穿心莲是提高人体免疫力的重要食疗之选。
2、增强食欲
穿心莲具有一定的开胃健脾的功效，被人体摄取后能促进胃液的分泌，进而达到增强食欲的效果，对于食欲不振的人群有不错的辅助调节作用。
3、保护肝脏
穿心莲中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、微量元素、叶黄素等营养素，且这些物质都是人体生长所需的重要成分，其中叶黄素是一种重要的抗氧化剂，被肝脏摄取后能消除自由基，进而减轻了肝脏解毒的负担，达到维护肝脏机能的作用。
4、利于视力健康
在穿心莲中蕴含叶黄素，这种物质能有效防止眼睛发生黄斑变性以及增强视力，所以对于一些经常用眼的人群，多吃点穿心莲便能利于维护视力健康。
多吃点穿心莲便能利于维护视力健康
5、清热降火
中医认为，穿心莲性味苦寒，具有极好的清热降火、凉血燥湿的功效，对于内火较大、感冒发热等人群尤为适用。
6、抗病毒
在穿心莲中含有一种穿心莲内酯的成分，这种物质是一种无毒且无副作用的成分，并且能对体球菌等病毒物质产生一定的抑制作用。
7、发热散寒
食用穿心莲能起到一定的发热散寒的作用，对于体内湿气较重的人群而言，多吃点也是不错的`祛湿食疗方法。
穿心莲的食用注意事项
1:穿心莲属于寒性食物，因此对于脾胃虚寒的人群应谨慎食用，以免穿心莲食用过多，加重肠胃虚寒之症，进而降低人体对食物营养素汲取的能力。
2:穿心莲属于中药材的一种，因此在食用穿心莲的时候若正好处于服药期间，最好先咨询下医生，以免在药性上产生不良反应。
3：对于一些过敏体质人群不宜食用穿心莲，以免酿成不良的过敏中毒等症状。
4：穿心莲苦味至极，为了减轻苦味的程度，在购买穿心莲的时候最好选购其嫩芽的部位，勿要选择整颗。
……
(2)锅内水烧开后，倒入洗净的穿心莲，马上关火，用筷子煮至变成深绿色，时间控制在一分钟内，马上捞出用冰水迅速降温，以防颜色变黄，将穿心莲捞出控干冰水，加入调料拌匀即可。
清炒穿心莲
材料：
穿心莲200克、姜、食用油、盐、鸡精适量。
做法：
(1)将穿心莲择洗干净、沥干水分待用，并准备适量姜末。
(2)炒锅上火放少许食用油烧至五六成热。
(3)放少许姜末煸香后，把穿心莲放入大火翻炒。
(4)加适量盐、少许鸡精，快速炒匀出锅即可。
糖醋穿心莲
材料：
穿心莲250克、盐、白糖、苹果醋、芝麻油各适量。
做法：
(1)穿心莲洗净后沥干水分，放进大碗中。
(2)将适量盐、白糖、苹果醋、香油调成汁。
(3)浇在穿心莲上即可。
麻香穿心莲
材料：
穿心莲500g、麻酱、香葱、小红椒、蒜、醋、香油、花椒油、盐、鸡精适量。
做法：
(1)锅内做水将洗净的穿心莲焯水。
(2)捞出，控干水分切段备用。
(3)将麻酱放水顺时针调开，放入醋、香油、花椒油、盐、鸡精、蒜茸、红椒圈和香葱末。
(4)将调好的调料倒入穿心莲中拌匀即可。
穿心莲炒海虾
材料：
海虾100g、穿心莲400g、油、盐、蒜适量，酱油10ml、鸡精3g、花椒粉3g。
做法：
(1)去头的海虾和洗净的穿心莲。
(2)调味料。
(3)锅热油放入蒜粒爆香。
(4)放入无头虾翻炒。
(5)再放入穿心莲翻炒加入鸡精。
(6)倒入酱油炒3分钟即可装盘。
孕妇可以吃穿心莲吗
孕妇可以偶尔少量吃穿心莲菜，但不建议孕妇长期吃，穿心莲是寒性的，虽然吃穿心莲可以败火，但是对于孕妇这种特殊人群来说，还是少吃为好。尤其是在怀孕初期。
对于穿心莲药物，应在医生的指导下服用。有实验证明，穿心莲对小白鼠有显著的抗着床及中止早、中、晚期妊娠作用。所以孕妇还是尽量不要食用。
穿心莲 宜禁搭配
配薄荷
薄荷善散上焦风热，穿心莲清热解毒，得薄荷辛散之助，外疏风温之邪，内清肺经之火，治疗风温犯肺之证。
配桔梗
桔梗善于升提肺气、去痰排脓，二药配伍，桔梗借穿心莲苦寒清热之力，穿心莲得桔梗去痰之助，共治痰热咳喘、肺痈脓肿，相须为用。
配石膏
生石膏外解肌表之热，内清肺胃之火，穿心连清热解毒，二药合用，共清气分实热，用于高热、汗出、烦躁口渴、脉洪大之症。
配生地
生地滋阴凉血，与穿心莲合用，清热、凉血、滋阴，既治热入营血、神昏烦渴，又治热邪迫血妄行之各种血证。
配茯苓
茯苓甘淡补脾利湿，且性味平和，与穿心莲配伍，一清热，一利湿，湿去则热除，热清则湿去，相须为用，用于湿热之证。
配茵陈
茵陈清热燥湿，且渗湿利尿，二药性味功效相近，共有清利湿热功用，治疗黄疸，疗效更好。
配石韦
石韦上清肺热，下利膀胱，与穿心莲相伍，既可治肺热咳喘，又能疗膀胱热淋，且清热凉血、止血，可治血热吐衄及下血等证。
禁忌搭配
牛蒡和穿心莲
牛蒡是可以帮助胃对肠胃很好，但是穿心莲是伤胃的，长期吃对胃会虚寒，也会导致肠胃功能混乱。如果是已经有胃溃疡或胃发炎一定不能吃穿心莲。
乳浆蛋白和穿心莲
乳浆蛋白是乳制品，穿心莲是植物，含有很高的穿心莲内酯，两种加一起可能会导致会有化学反应，所以要食用要多加小心。
应用注意事项
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