关于“上车饺子”的寓意有四种：一种说法是因为饺子是包起来的，象征团聚，所以亲朋好友离开的时候吃饺子，希望能和对方再次团聚；另一种说法是饺子的形状，饺子皮就像“回”字的外包围，饺子馅就像“回”字里面的“口”，送人出行吃饺子，寓意希望对方能早日平安归来的美好愿望；还有一种说法是饺子的形状像元宝，一般家人出门不是上班就是做生意，所以吃饺子就有“发财”的寓意；第四种说法是是祝福出远门的人体力好，在古代，出远门除了马车，再就是靠一双脚，而“饺”与“脚”同音，因此，让出门的人吃顿饺子，是祝福他在路上有好的体力。大概是基于上述原因吧，才有了“上车饺子”的习俗。
而“下车面”的意思一般认为有二种：一种是面条是长的，代表长长久久；另一种意思是面条相当于生活中的线，寓意牵挂。为人接风，家人归来，吃碗面条，意思是和对方的感情长长久久，希望“常来常往”；也表示自己牵挂的心终于可以放下了。所以一定要吃“下车面”了。
从生理学的角度上讲，过去客人要走或者家人要出远门，不知道三五十里才有打尖的饭店，所以送客或者家人出远门，要吃饺子，最好是肉馅，耐饿扛时候。客人到家或者家人从远方回家，要吃面条，是因为长途旅行鞍马劳顿，有的还晕车晕船，没胃口，所以以清淡为好，吃一碗热乎乎的汤面，更容易消化。
当然，对于很少吃面食的南方人来说，这些习俗他们会很陌生，但是习俗中所蕴含的吉祥如意的寓意，以及亲人朋友欢聚一堂时的美好祝福，在整个中华民族都是相通的。
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