那么牛肉要怎样做才会美味可口呢？今天鹏九跑腿小编就为你带来几种适合秋天食用的牛肉菜谱。
沙茶牛肉
准备食材：牛肉、莲藕、洋葱、香菜、姜、老抽、生抽、糖、沙茶酱、八角、盐等调味料
制作过程：
1、一勺沙茶酱加一勺生抽、老抽还有适量的盐和糖调成料汁。
2、将洋葱切块，莲藕切丁，牛肉加葱姜焯水后清洗干净。
3、起锅烧油，油热后放入洋葱和八角炒香。
4、倒入之前调好的料汁。
5、将焯过水的牛肉块放入，再放上莲藕块，加适量的水后焖煮半小时即可。
牛肉焯水不的时候要尽量的去除其中的血水，这样牛肉才会好吃。
土豆烧牛肉
准备食材：牛肉、姜、桂皮、八角、肉蔻、草果、小茴香、花椒、生抽、花雕酒、糖、蚝油、醋等调味料
制作过程：
1、牛肉切块后放一勺料酒两片姜，焯水，捞出后控干水分，备用。
2、起锅烧油，油热后放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香。
3、放入控干水分的牛肉块，翻炒均匀。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽还有一小勺白糖，翻炒至变色。
5、加水，没过牛肉，放入适量的花椒、小茴香。
6、倒入花雕酒、生抽还有很少很少的醋。
7、搅拌均匀后盖上盖子小火慢炖。
8、这段时间我们将土豆去皮洗净后切块，再次冲洗。
9、另起锅烧油，将土豆块煎至金黄后盛出备用。
10、等牛肉熟后加入煎好的土豆还有少许的盐。
11、继续炖，直到汤汁变得浓稠后加少量的葱花，出锅即可。
牛肉适合冬季吃，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
它是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少，如果将其周围的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉还少。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
建议还是晚上吃。
牛排一般吃几分熟西冷牛排
推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排，这个部位的牛排肉肉质鲜嫩，而且汁多，不要煎太久否则水分会逼走，吃起来就干干的。
菲力牛排
推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、嫩牛柳，肉质很嫩，而且油脂少，不足的是如果你追求有嚼劲的牛排，那就不要选择这种了。
丁骨牛排
推荐五到八分熟。牛背上的脊骨肉，肉质从细嫩到粗狂，很油又很爽口，算是同时吃到菲力牛排以及纽约客牛排了，这口感太混搭，吃醉了。
肋眼牛排
推荐四到六分熟。肉质油腻又滑嫩，吃起来嚼劲十足，就是比较油腻，吃多了小心长胖。
牛小排
推荐全熟。牛小排很耐嚼，带有骨又带有筋，肉质鲜美多汁但是肥腻。
吃牛排的注意事项拿刀叉的方法
总的来说，右手拿刀，左手拿叉。锯齿得刀用来切肉，普通的刀用来切蔬菜，最小的那种小刀，是用来抹果酱的。叉子别一下子插大块物品，别一口吃不下去。勺子是用来喝汤的。
放刀叉的位置
在一些正式的场合，大家还是注意一下刀叉摆放的位置，能体现自己的高素养。
吃牛排注意细节
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大，吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。
意大利面
用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的响声。
水果沙拉甜点等
一般沙拉，小蛋糕之类的，用小勺吃就可以。注意水果的果壳，不要直接吐出来，要用手拿出来，放到盘子旁边。
酒的细节
开酒之前，自己就不需要动了，服务员都会做的。喝酒的时候，用三根手指拿住酒杯。喝酒不能跟啤酒似的，一下子干了，这是不对的。轻晃杯子，让酒慢慢进入嘴里，缓缓喝下。注意吃东西时候不要喝酒，喝酒时候不要说话跟大笑。
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