鸡蛋早餐的简单做法

鸡蛋早餐的简单做法

鸡蛋早餐的简单做法，每天吃一个鸡蛋对自己身体是比较好的，鸡蛋，营养丰富，是每个家庭冰箱里的常备食材。每天吃一两个鸡蛋，对身体健康有极大的好处。下面分享鸡蛋早餐的简单做法及相关资料。

鸡蛋早餐的简单做法1

【鸡蛋羹】食材准备：鸡蛋2个、香葱适量、料酒半勺、温水（20度左右）150毫升、生抽适量。

制作方法：

1、将鸡蛋打入碗中，搅散。加入料酒，然后搅拌均匀。倒入温水，继续搅拌均匀，鸡蛋和水的比例1:1、5，注意水的温度。

2、蛋液过筛，倒入小碗内，盖上一层保鲜膜。锅内加水烧开，将盛鸡蛋液的碗放入锅内，中火隔水蒸10分钟，蒸好后焖2分钟。吃的时候淋入少许生抽，几滴香油，然后撒入一些葱碎即可。

【茶叶蛋】食材准备：鸡蛋几个、茶叶15克、桂皮1块、八角2个、花椒适量、香叶2片、老抽3勺、盐2勺。

制作方法：

1、鸡蛋清洗干净，放入锅中，加入适量的水，水要没过鸡蛋，中火烧开转小火煮15分钟，然后关火将鸡蛋捞出备用。煮好的鸡蛋晾凉，然后把蛋壳轻轻的敲裂。

2、锅中多倒一些水，然后放入桂皮、八角、花椒、香叶，大火煮沸，放入茶叶、老抽、盐，转中火煮10分钟。放入鸡蛋，小火煮30分钟，关火盖上锅盖，然后焖2-3小时即可食用。

【韭菜炒鸡蛋】食材准备：韭菜1把、鸡蛋3个、盐1勺、清水15毫升、食用油适量。

制作方法：

1、韭菜清洗干净，然后切成1厘米长的段。切好后，放入大碗中，再放入鸡蛋，放入盐、清水，搅拌均匀。

2、起锅倒油，烧热，然后倒入蛋液，炒至鸡蛋凝固，然后淋入几滴香油，翻炒均匀即可。

【鸡蛋布丁】食材准备：鸡蛋1个、牛奶适量、糖4勺。

制作方法：

1、牛奶和糖混合搅拌均匀，然后放入微波炉加热2分钟。将鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。把搅拌好的'牛奶和鸡蛋放入微波炉加热，在热的时候，看看布丁是否成型。

2、等布丁成型，放凉后就可以食用了。

【蛋炒豆腐】食材准备：卤水豆腐1块、鸡蛋4个、香葱少许、盐1勺、白胡椒粉适量、香油几滴。

制作方法：

1、将豆腐压碎，鸡蛋打散，等待备用。

2、锅中倒入适量的油，油热后把豆腐碎放入锅中煸炒均匀。然后放入盐、少许胡椒粉调味，倒入鸡蛋液，翻炒至蛋液和豆腐融合在一起，变得凝固即可，然后撒入少许香葱末，然后淋入几滴香油即可。

【土豆鸡蛋饼】食材准备：土豆 1个、鸡蛋 1个、芝士片 2片、火腿 3片、面粉 30克、食盐 5克、胡椒粉 3克、水 适量、食用油适量。

1、火腿切丁，土豆洗净去皮切块，放蒸锅里蒸10分钟左右。煮好的土豆趁热压成泥；趁着余温将芝士片放进去搅拌，放入面粉和鸡蛋，搅拌成面糊；放入火腿丁搅拌均匀。

2、放入适量盐和胡椒粉调味；平底锅刷一层薄薄的油，先不要开火，舀一勺面糊放入，摊匀。开小火慢煎，煎至定型；轻轻晃动锅子，待饼定型后小心的翻转，煎至另外一面金黄即可。

鸡蛋早餐的简单做法2

豆沙鸡蛋卷

配料:

鸡蛋2个、面粉20克、糖10克、豆沙适量、食用油适量、炼乳（可不用）少许

烹饪步骤:

1、把鸡蛋打入盆中，加白糖打散。

2、倒入面粉，搅拌至面糊均匀无颗粒状态。

3、平底锅刷适量食用油，把面糊倒入锅中晃动锅子使蛋液均匀摊开，小火煎熟。

4、取出煎熟的蛋皮涂抹上适量豆沙。

5、从一头卷起来，切块装盘，可以在表面淋一些炼乳。

6、香甜可口。

菜谱小贴士:

1、豆沙太干可以用适量牛奶稀释一下，也可以刷果酱或者花生酱。

2、糖的分量可以根据自己口味调整，不喜太甜可以不加糖。

鸡蛋早餐的简单做法3

懒人营养早餐做法大全

1、葱花鸡蛋 饼

用料

鸡蛋4个，面粉140g；

辅料：

植物油，葱花，盐，水；

葱花鸡蛋饼的做法：

1、鸡蛋加盐打匀，随后加入面粉；

2、打匀之后添水，调出适中的浓稠度即可；

3、将葱花加入蛋液里面，搅拌均匀；

4、在锅里加少许植物油，将面糊倒进锅里面；

5、倒进蛋液之后，迅速转动锅底，把蛋液摊成圆形；

6、煎至金黄翻面，两面都煎好出锅即可。

2、火腿芝士蛋三文治

用料：

黄瓜半根，鸡蛋一只，火腿午餐肉4片，芝士片2片，三文治全麦方包3块；

火腿芝士蛋三文治的做法：

1、黄瓜去皮，切成黄瓜片，厚薄适中即可；

2、把全麦方包放进平底锅里面烤一烤，有烤面包机的也可以放进里面烤一烤，直到表皮香脆即可；

3、平底锅里面加入色拉油，把准备好的午餐肉放进去煎一煎，两面煎香即可；

4、把煎好的午餐肉放到方包上；

5、把芝士放1到2片到午餐肉上，放芝士要快，让午餐肉的热量将芝士慢慢融化；

6、把两层方包合起来，挤上沙拉酱，铺上黄瓜片，再挤上沙拉酱；

7、最后煎一个荷包蛋铺上即可。

3、皮蛋瘦肉粥

用料：

大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克，水；

调味料：

盐，鸡精1/4勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺；

皮蛋瘦肉粥的做法：

1、将大米清洗干净，浸泡30分钟；

2、将泡过的大米沥水后到锅里面加水开始煮；

3、准备好瘦肉，清洗干净切丝，放盐、鸡精、料酒、淀粉等等食材，拌匀腌制十分钟；

4、皮蛋切成小丁；

5、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后肉丝下锅，煮至全部颜色变浅皮，捞出肉丝洗去浮沫；

6、粥煮熟透，变得粘稠之后，加入肉丝，皮蛋以及盐、鸡精等食材再焖煮几分钟，不断搅拌，加入香油，拌匀即可出锅。

简单快速的鸡蛋早餐

简单快速的鸡蛋早餐，鸡蛋不仅含有蛋白质的氨基酸，而且这个比例也很适合人体生理需要,在消化的时候很容易被机体吸收,可以说是人类生活中常食用的食物之一。简单快速的鸡蛋早餐。

简单快速的鸡蛋早餐1

早餐香葱鸡蛋饼的做法

多次少量把水加入面粉里搅拌至无颗粒面糊状，加入适量盐，葱花，1个鸡蛋和1大勺食用油（或者20克液化黄油）一起搅拌均匀至视频中的状态。

4个鸡蛋打散备用。打撒的蛋液一会比较容易在面饼上摊开。（可以按自己喜欢加少许盐和胡椒粉调味）

按上图的顺序，我用叉子叉上一小块黄油抹，少油而且均匀。

温柔地从一边卷起。喜欢摊酱的可以先抹上酱再卷起，或者直接出锅，等面饼稍微凉一下包上少许火腿黄瓜萝卜丝，大家即兴发挥

香喷喷的鸡蛋饼趁热吃吧。

简单快速的鸡蛋早餐2

一个空气炸锅就能搞定的早餐的做法

准备一个红薯，削皮上锅蒸熟后，拿出压泥

打入1枚鸡蛋，加入50ml牛奶

充分拌匀

在拌匀后的红薯泥上均匀的撒上马苏里拉芝士

放入空气炸锅中，180℃ 15分钟

微微发黄的焦脆的芝士，太绝了！

拉丝真的太棒了，我肯定拒绝不了。

一定得加牛奶和鸡蛋，口感会变的很细腻。

小贴士

1、空气炸锅不需要预热；

2、换烤箱的话，预热烤箱180℃ 5分钟后，180℃ 10-12分钟，根据自家烤箱温度；

3、喜欢吃拉丝的芝士可以多加一些，50g的.量我用的烤碗撒的偏薄。

简单快速的鸡蛋早餐3

早餐饼(土豆丝饼、土豆丝鸡蛋饼)的做法

1、把土豆和红萝卜洗净去皮后擦细丝(竖起来擦长丝好造型)，小葱切碎，在葱花上面撒盐和十三香，再倒入芝麻香油搅拌均匀腌制片刻入底味(腌制后菜丝变软了也更有利于下步操作)。

注：冬季可以再加一点切的很细碎的生姜末和葱花一起放入，温性的姜末既可以去腥提鲜，还可以御寒暖身！

1、菜丝腌制后再打入1个或者2个鸡蛋搅拌均匀。

2、然后再加入50克左右的面粉继续顺时针搅拌均匀无干粉状(加1个鸡蛋时面粉用量就会相应少一些)。

加入面粉搅拌后待煎时的状态。

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不粘平底锅加入适量食用油烧温热，然后用筷子夹一小团菜丝放入锅里，菜丝中间扒开一个小窝，然后打入一个鸡蛋，开中小火煎(根据锅的厚薄受热快慢及时注意火候调节，火力过大容易煎糊)，定型后可以晃动一下锅，使锅里油分布更均匀，也可以盖上锅盖，这样鸡蛋凝固更快(菜丝注意摊的薄一点更容易煎熟)。

注：也可以摊成满锅底的大菜饼，煎大饼时鸡蛋就需要多打入一个，面粉搅拌后需要静止15分钟后再煎就不容易烂，做大菜饼的话就不用一个一个打鸡蛋了，会省事一点，煎大煎小饼随自己喜好来(注意也要摊薄一点，一面凝固煎黄再翻面煎)。

一面煎黄翻过来煎另一面，如果锅里油少，可以在菜饼缝隙里再倒入适量油，更好煎也更好吃。全程大概4分钟左右(翻面后可以在中间的鸡蛋上撒上一点椒盐，鸡蛋就更有味道了)。

出锅后可以搭配辣椒酱一起食用以增加风味更好！这次没加生抽颜色更好看，只是味道淡了一点，就顺便煎了两片午餐肉搭配一起更好吃！

配上一碗热乎乎的小米粥作为早餐，营养美味！

菜丝用完最后碗里控出的菜汁，又加了几克面粉摊了一个大煎饼，刚刚好！

小贴士

1、第一次翻面一定要等下面一面煎黄鸡蛋凝固后，用薄一点的铲子翻面，厚铲子容易把菜饼翻烂。

2、用土鸡蛋个头小菜饼中间扒的窝也小，洋鸡蛋个头大，扒的窝也相应大点，防止鸡蛋流出来太多。

3、最后盆里控出的菜汁如果太稀的话，就再加10克左右的面粉搅拌一下，这样用菜汁摊出来的煎饼就不容易烂了。

4、配方里用的面粉相对较少，以蔬菜为主，如果喜欢面粉多的话，还可以适当多加些面粉，面粉用多的话，必须摊薄一点才容易煎熟。

5、菜饼调味品用量不大，口感偏淡，搭配辣椒酱会更好吃。也可以根据自己喜好加入辣椒丝、辣椒粉、花椒粉等其他调味品来增加口感。

简单快速的鸡蛋早餐4

早餐饼的做法

分离蛋黄+葱花+盐

分离蛋清+火腿+盐

卷一起

OK啦

配上早餐奶 完美

用鸡蛋做早餐，我能连吃30天不重样！

相信家家厨房的冰箱里，都少不了鸡蛋的身影。作为平价的补身食材，鸡蛋中含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素A、维生素D以及人体必需的8种氨基酸。特别是一天当中最重要的早餐，吃个鸡蛋不但能补充营养，还能让饱腹感更持久，避免中午吃多。

说到早餐吃鸡蛋只能想到水煮蛋和煎蛋？用鸡蛋做早餐，吃法多着呢！嫩滑的蛋卷、喷香的炒饭、热乎乎的汤面、入口即化的蒸蛋，还有超快手的鸡蛋饼和馒头片...让你连吃1个月不重样！好吃、好做、营养均衡的早餐都在这里啦～

1

菠菜蛋卷

·主料·

菠菜｜300g

鸡蛋｜3只

·辅料·

食用油｜适量

盐｜适量

鸡精｜少许

做法·

1. 鸡蛋打散，加入适量盐和少许鸡精，打到表面起浮沫。

2. 菠菜焯水，过凉水后挤干水分。随后切碎放进打好的鸡蛋里，搅匀。

3. 平底锅加热后倒入适量油，摇匀，让锅底均匀沾上油。

4. 小火倒入菠菜蛋液，晃动锅具，让蛋液均匀地铺在锅里。

5. 表面基本凝固后，从一侧开始卷起，如果铲子不够用可以用筷子辅助，但下手千万要轻，不要卷破了。

6. 卷好后再加热30秒左右出锅，切段，装盘，蘸自己喜欢的酱料趁热吃吧～菠菜的清爽裹满蛋香，来一大口，爽！如果给宝宝吃可以不放鸡精，酌情加盐。

2

火腿鸡蛋饼

·主料·

鸡蛋｜1个

火腿肠｜1根

面粉｜半杯

·辅料·

水｜适量

盐｜少许

·做法·

1. 鸡蛋打散。

2. 火腿切碎。

3. 将所有材料混合，搅打均匀。

4. 平底锅内热少许油，将面糊倒入，均匀地摊开。待烙至凝固，出锅装盘即可～

3

酱油炒饭

by 小黠大痴

·主料·

隔夜米饭｜1碗

鸡蛋｜2个

酱油｜1汤匙

红烧酱油｜半茶匙

·辅料·

小葱｜3根

白糖｜半调味匙

油｜适量

·做法·

1. 米饭最好是前一天晚上的剩米饭，水分少才能炒出粒粒分明的酱油炒饭。米饭加一勺酱油和一点红烧酱油、一点点白糖、少许植物油，充分拌匀备用。

2. 鸡蛋打散，入热油锅里煎熟，划散盛出。

3. 锅里重新倒油，放入一部分葱花爆香，倒入拌好的米饭炒散，不要有粘连。

4. 把炒好的鸡蛋倒进去翻炒均匀。如果颜色不够可以再调些酱油或蚝油都可以，咸度自己掌握。

5. 最后把剩余的葱花放进锅里，翻匀关火。10分钟就能解决的早餐OK了～

4

牛奶炖蛋

鸡蛋｜1个

牛奶｜250ml

·辅料·

细砂糖｜22g

·做法·

1. 鸡蛋打进盆里，加入细砂糖，用打蛋器打至糖与蛋液混合好。

2. 倒入牛奶，用打蛋器搅拌均匀。

3. 用筛网过滤两次，将牛奶蛋液倒进两个碗里，盖上微波炉专用保鲜膜，用牙签戳几个孔。

4. 锅里的水开后，放进两碗牛奶蛋液，大火蒸12～15分钟左右。

5. 嫩滑的炖蛋可以出锅了～

小贴士

1. 1个鸡蛋配1盒250毫升的牛奶，鸡蛋个头不能太小，连壳鸡蛋重量70克左右刚好。

2. 细砂糖的分量依个人口味增减。

3. 如果不使用保鲜膜的话，可以用不停揭锅盖、倒掉锅盖水气的方法，这样炖蛋表面也是很光滑的。

5

西红柿鸡蛋汤

·主料·

西红柿｜2个

鸡蛋｜2个

·辅料·

胡椒粉｜1勺

淀粉｜1勺

芝麻油｜1勺

香葱｜1根

盐｜1茶匙

·做法·

1. 西红柿洗净，划十字花刀，沸水去皮，去皮后的西红柿切丁。

2. 鸡蛋打入碗中，倒入几滴水搅拌均匀。葱切葱花。

3. 锅中放入3碗水，然后放入西红柿碎多煮一会，最好将西红柿煮化。

4. 汤锅里放盐、胡椒粉调味，然后将水淀粉倒入汤锅中，搅匀。

5. 将鸡蛋液慢慢淋在汤锅的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来蛋花会碎，成片时再搅动。

6. 出锅后倒点芝麻油，撒上葱花，一道高颜值的西红柿鸡蛋汤就做好啦～

小贴士

1. 西红柿一定要去皮，并且一定要多煮一会。

2. 汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住蛋花。

3. 鸡蛋液放几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

4. 香油关火后再放，味道不会被冲淡。

6

香煎馒头片

·主料·

馒头｜1个

鸡蛋｜2个

·辅料·

盐｜适量

黑胡椒粉｜适量

香葱｜少许

·做法·

1. 馒头切片，尽量保证厚薄均匀，且别太薄。

2. 两个鸡蛋打碎成蛋液，将馒头均匀地沾满蛋液。

3. 油倒入锅内温好，七成热时，将馒头片下锅。

4. 正反面和侧面都要煎均匀。

5. 煎好的馒头片撒好盐和黑胡椒粉即可～

7

鸡蛋三明治

全麦面包片｜6片

鸡蛋｜1个

奶酪｜1罐

·辅料·

黄瓜｜1根

杏仁｜适量

·做法·

1. 将鸡蛋煮好，放在冷水中泡一会儿，去壳，将去了壳的鸡蛋切成小丁。

2. 将黄瓜去皮后切成小丁，杏仁切成两半。

3. 准备好的材料放入碗中，加入新鲜的小罐奶酪，搅拌均匀放在一边备用。

4. 将两片面包片的边缘切去，在其中一片上面均匀铺好刚准备好的馅料。

5. 将另一片盖上，沿着中间的对角线切开即可。营养均衡、毫无难度的三明治做好啦～

小贴士

没有奶酪的话可以用沙拉酱代替。

8

蛋包饭

鸡蛋｜1个

隔夜米饭｜1碗

番茄｜1个

洋葱｜半个

培根｜1片

西兰花｜几朵

·辅料·

盐｜2茶匙

味精｜0.5茶匙

·做法·

1. 食材洗净，番茄去皮切丁，洋葱、培根切成小丁。

2. 炒锅放油，依次下洋葱、西红柿、培根炒软烂。

3. 下隔夜米饭，放盐和味精，炒散，盛出备用。

4. 另起一锅烧开水，放一勺盐，倒入西兰花，大火煮2分钟，捞出沥干备用。

5. 鸡蛋加少量盐打散。

6. 另起一个平底不粘锅，小火，刷薄油。轻轻倒入打散的鸡蛋液，尽量均匀平铺锅底，待蛋皮成型。

7. 将炒好的米饭放在蛋皮一侧，翻起另一侧蛋皮，盖好。

8. 对半切开，装盘，放上西兰花，淋上番茄酱即可。

小贴士

1. 这道菜要好看，完整美观的蛋皮是关键，一定要用小火慢煎才能煎出细嫩结实的蛋皮。 

2. 想要营养更丰富，饭里面还可以加青菜和豌豆之类的食材，可以自由发挥。

9

香蕉松饼

·主料·

低筋面粉｜180g

纯牛奶｜210g

鸡蛋｜1枚(65g左右)

香蕉｜1根(连皮170g)

·辅料·

白砂糖｜25g

食用油｜20g

·做法·

1. 油和鸡蛋混合打均匀，香蕉用料理机打成糊状（或者用勺子按压成糊状）。

2. 所有材料一起倒进低筋面粉里。

3. 搅拌均匀，静置3～5分钟，无颗粒状即可。

4. 平底不粘锅烧热，放少许油，用刷子刷均匀。

5. 用勺子舀一勺面糊浇在锅底，煎至两面微黄即可。也可以蘸点喜欢的果酱，小孩也爱吃噢～

10

西红柿鸡蛋面

·主料·

挂面｜1把

大西红柿｜1个

鸡蛋｜1个

鸡汤｜适量

·辅料·

植物油｜少许

大蒜｜2瓣

盐｜少许

香葱｜少许

·做法·

1. 西红柿洗净去皮切小块。蒜切片，葱切葱花。鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油，将切好的蒜片入锅中煸炒出香味。

3. 将西红柿块入锅中翻炒。

4. 炒出红油后，倒入适量的鸡汤煮开。没有鸡汤的话可以用水代替。

5. 煮开后，下入面条，用筷子划散防止粘连，继续大火煮。

6. 面条煮到8分熟时，撒少许盐。

7. 将打散的鸡蛋液淋在锅中汤滚开的地方，待蛋花凝固，关火，撒香葱盛出～完美的早餐！用鸡汤煮更香噢～

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