什么海鱼营养价值最高

什么海鱼营养价值最高

你知道关于什么海鱼营养价值最高吗？很多人都喜欢吃海鲜类，因为海鲜富含蛋白质和营养价值都是比较高的，那么，在鱼类中哪些营养价值更为突出呢？下面是我关于什么海鱼营养价值最高的知识。

什么海鱼营养价值最高1

第一种：鲫鱼

鲫鱼主要是以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行，择食而居。肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。

鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。鲫鱼分布广泛，全国各地水域常年均有生产，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美，为我国重要食用鱼类之一。最大体长约30cm，栖息深度为0~20米，无毒，经济型食用鱼类，物美价廉。多产于黄河流域，长江流域一带，洱海鲫鱼较为出名。鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。

第二种：鲶鱼

鲶鱼，动物界-脊索动物门-脊索动物亚门-辐鳍鱼纲-鲶形目-鲶科-鲶属-鲶鱼种。嘴上共4根胡须，上长下短，肉食性，多为野生，对水质要求不高，可人工养殖。生长速度较快，某些品种能长到很大。鲶鱼营养丰富，每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。

鲇鱼不仅像其他鱼一样含有丰富的营养，而且肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，对体弱虚损、营养不良之人有较好的食疗作用。鲇鱼是催乳的佳品，并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用，是妇女产后食疗滋补的必选食物。

第三种：甲鱼

甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟，但背甲没有乌龟般的条纹，边缘呈柔软状裙边，颜色墨绿。甲鱼常在水底的泥沙中生活，喜食鱼、虾等小动物，瓜皮果屑、青草以及谷物等也吞食。甲鱼肉味鲜美，富含蛋白质每百克肉蛋白质高达16.5克，脂肪含量较高同时富含钙、磷、铁等多种元素，营养价值很高，是滋补珍品，但切记过量食用。

鳖肉有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有"美食五味肉"的'美称。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品。

什么海鱼营养价值最高2

酱闷海鱼

食材清单：梭鱼2条、青萝卜1根、红彩椒1个、葱花 5克、姜 2克、花生油 50克、黄豆酱 25克、花椒8粒、八角2瓣、盐 3克、鸡精 2克、料酒 10克、白糖 8克

制作步骤

步骤1、首先准备好所有的食材。

步骤2、把梭鱼去除五脏后用自来水冲洗干净。

步骤3、萝卜洗净后用刀切片，葱姜切碎，红椒切小粒备用。

步骤4、把洗净的梭鱼沥干水分后，用刀切成大块备用。

步骤5、锅烧热后倒入花生油烧至六成热时，加入花椒和八角小火煸炒出香味后，加入葱姜爆香后，放入豆瓣酱。

步骤6、小火煸炒豆瓣酱，直至豆瓣酱煸炒出红油后。

步骤7、锅中倒入适量清水后，倒入鸡精和盐。

步骤8、这个时候把切好的梭鱼块放入锅中，加入料酒和白糖提香解腥。

步骤9、梭鱼炖至20分钟后，放入切片的萝卜进行炖煮10分钟左右后。

步骤10、这个时候把红辣椒放入锅中，继续炖1分钟后，即可关火盛到器皿里即可。

步骤11、营养美味的梭鱼炖萝卜出锅咯。

鲅鱼：肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、碘等营养物质。生蚝：生蚝中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去人体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用。

首先介绍的是九肚鱼，在海鲜之中，九肚鱼的营养价值可是位列前茅的，它还有个挺有趣的外号叫豆腐鱼。它的肉质比较软，如果煮久了会变得软烂，但也会变得非常滑、入口即化。它没有什么鳞片，对于不会处理鱼的人可以说是一种福音，也是因为鳞片少的原因，它大多数也是以冰鲜的形式来卖，基本见不到是卖活鱼的。九肚鱼的做法也非常繁多，油炸、红烧、水煮都可以，味道都不会差到哪里去。

第二种就是巴浪鱼，还是平时在超市比较容易见到的，不过见到的都是鱼干罢了。巴浪鱼如果想吃新鲜点的也只能买冰鲜的了，因为巴浪鱼被捕起来后存活不了多久，所以冰鲜的巴浪鱼也算是比较新鲜了，而我们平常大多都是买巴浪鱼的鱼干。它的肉质非常结实紧致，而且味道也很鲜美，用来煎炸或者水煮再适合不过了，同时也不需要太多的调料也能做出美味的海鲜菜。

最后一种就是鲈鱼了，鲈鱼如今算是非常大众化的海鲜之一了，它虽然常见却不是河鲜而是一种海鱼。鲈鱼不论是菜市场或者超市都能买到活鱼，而且价格也不是非常昂贵，算得上是物美价廉的一种海鱼，在酒楼饭店的菜单上更是随处可见。它的做法最为出名的一种就是清蒸了，相信只要吃过它的人必定吃过姜葱蒸鲈鱼这道菜。将它剖洗干净之后，撒上一些葱花、姜，然后淋上香油和酱油直接清蒸，就能得到一道鲜美的海鲜菜。鲈鱼的肉质非常鲜美，而且比较紧致，口感味道都实属上等。其营养成分也是比较高的，富含蛋白质，而且它本身的鱼油也非常香，在蒸的时候会让鱼的味道更香。

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