不知大家有没有这种情况，每当进入夏季之后，受到暑气困扰，身体会疲倦犯困，烦躁不安，最重要的是没有食欲，吃啥都没胃口，其实这是“ 疰夏 ”的表现，也是夏季的常见病症，需要合理的安排饮食，调整自己的作息时间，尽量不影响第二天的工作学习。
每当这个时间段，就要和 大鱼大肉说拜拜 了，人是顺季而生的，到了哪个季节，就应该吃哪个季节的食物，爽脆开胃，清凉可口的凉拌菜，是时候登场了， 酸酸的、脆脆的、凉凉的 ，夹一口咀嚼起来，能让人食欲大开，精神也重新振作起来。
1、准备3根杏鲍菇，菜市场超市都能买到，先清洗干净，从中间竖着劈开，起锅烧水，水开放入杏鲍菇，用中小火蒸25分钟。
2、简单调一个料汁，碗中加入白芝麻、干辣椒和大蒜末，起锅烧热油，直接淋到上面，激发出香味，再按照个人的口味，依次加入 蚝油、生抽、白糖、食盐、芝麻香油 ，搅拌均匀，料汁就制作完成了。
3、把杏鲍菇手撕成长条，装入盆中，倒入调好的料汁，搅拌均匀，装入盘中，撒香葱装饰，直接上桌开吃，口感似肉，鲜香美味，辣椒可以少放一些，老少皆宜。
1、准备一张豆腐皮，清洗干净，起锅烧水，水开下锅焯烫2分钟，去掉多余的豆腥味，捞出控干水分，改刀切成细丝。
2、另外调一个简单的料汁，碗中加入小米椒、蒜末、香菜，再按照个人的口味，加入生抽、香醋、食盐、鸡精、蚝油，搅拌均匀，料汁就制作完成了。
3、把切好的豆腐丝装入碗中，倒入调好的料汁，翻拌均匀，就可以吃了，喜欢吃辣味的朋友，还可以加一勺辣椒油，鲜香美味，唇齿留香，老人孩子都爱吃。
1、准备所需用到的食材，金针菇切掉尾部，撕成小朵，起锅烧水，水开下入金针菇，沸腾2-3分钟后捞出，控干水分，大蒜拍扁切碎末，黄瓜擦成细丝，全部装碗。
2、起锅烧热油，倒在蒜末上，激发出蒜香味，喜欢吃辣地放几个干辣椒，再按照个人的口味，依次加入蚝油、生抽、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀，就可以开吃了。
3、凉拌金针菇制作完成了，其实加点花椒油味道更香，金针菇口感很顺滑，有点类似于嗦粉一样，新鲜美味，清凉美味。
1、把花生米挑选干净，用清水浸泡4-6个小时，起锅烧水，放入花生米，另外再放八角、香叶和花椒粒，大火煮开转小火，慢煮20分钟，关火捞出控干。
2、把芹菜和胡萝卜切成四方粒，起锅烧水，水开下入蔬菜粒，焯烫2-3分钟，捞出控干水分，和花生米混合到一起，加入花椒油、芝麻香油、食盐和香醋，翻拌均匀。
3、按照这个方式做的花生米，绵软鲜香，唇齿留香，喝一口小酒，吃一粒花生米，实在是美味，炎炎夏季，冷藏一会儿效果更佳，用来当下酒菜最合适。
1、准备所需用到的食材，黄瓜1根、小米椒1根、小葱3根、小米椒1个，粉丝两小把，把粉丝放入沸水中煮一煮，捞出控干水分，再把其它辅料洗净切丝。
2、把粉丝攥干水分，连同黄瓜一起放入盘中，再简单调一个料汁，碗中放入蒜末、葱花、小米椒、白芝麻和辣椒粉，用热油激发出香味，再加入2勺生抽，2勺醋，适量的食盐和白糖，搅拌均匀，倒在粉丝上。
3、把粉丝搅拌均匀，就可以直接开吃，连吃带嗦粉，味道一级棒，既可以当饭，还可以当菜，实在太好吃了，鲜香可口，酸辣美味，女孩子们更爱这一口。
1、准备一把新鲜的豇豆角，剪掉头尾，清洗干净，改刀切成长段，凉拌豇豆一定要挑嫩的，太老的口感不好吃。
2、起锅烧油，水开下入豇豆，大火煮开沸腾2分钟，捞出放入凉水中，快速降温，能保证豆角的脆嫩程度。
3、把豆角装入盆中，加入蒜末、干辣椒，淋入热油激发出香味，再根据个人的口味，加入香醋、生抽、盐、味精和芝麻酱，颠盆翻拌均匀，装盘开吃，鲜香又美味。
天气比较炎热，适合吃的凉菜是比较多的，而常见的凉菜有松花蛋豆腐，凉拌莴笋，凉拌菠菜等等。其实在做凉拌菜的时候，建议选择应季的蔬菜。其次要适当的吃凉拌的菜，虽然凉拌菜虽然美味可口，解暑纳凉，但不太适合吃太多。
01其中凉拌菠菜是比较好做，一般将菠菜清洗干净以后，切成小段，之后起锅烧水。在水烧开以后，放入一勺盐少许的油，再放入胡萝卜和菠菜焯水，一般过生即可。
02此时我们可以开始调味，比如在碗里面放入蒜末，红椒，再加入适量的盐，白糖，陈醋，生抽，香油等等。
03将焯完水的胡萝卜和菠菜捞出以后，过凉水，放到一边，沥干水分以后，直接放到大碗中。在倒入试先调好的汤汁，搅拌均匀以后就可以装盘。不得不说，这样一道美味可口的凉拌菠菜就制作完成了。
04虽然说凉拌菠菜美味可口，但是吃凉拌菠菜时需要适量。另外菠菜也有对应的适应人群，不是所有的小伙伴都适合吃，因此小伙伴面对凉拌菠菜要慎重。
夏季是一个特别炎热的季节，现在已经过了小满节气了，马上就迎来芒种节气，也快接近小大暑了，天气会一天比一天热，这时候我们的胃口就随着气温的升高而减少，有很多油腻的食物都不喜欢吃了，所以要选择一些开胃下饭的小凉菜来做给家人吃，今天就来分享6道特别开胃的凉菜，这些小菜既实惠又好吃，天天吃都不腻，夏天的时候端上桌，家人非常喜欢。
一，芥末菠菜。夏天的菠菜也是有很多鲜嫩的，买的时候选比较小一些，这样的叶子吃起来更嫩，把菠菜清洗干净之后放入锅中去焯水，这样能够把菠菜煮熟，还能有效地去除草酸，这样菠菜就没有苦涩味了，然后加入自己喜欢吃的调料和一小勺芥末搅拌均匀，这样吃起来非常开胃下饭，很适合夏天来吃。
二，凉拌豆腐皮。豆腐皮又叫千张，本身就是一种熟的食材，买回来之后也要焯一下水，这样有利于去除豆腐皮的豆腥味，然后把它切成细丝，再加入大蒜碎，以及生抽、香醋、芝麻油和花椒粉，再撒上一小撮葱花，浇上热油搅拌均匀，一道非常美味的凉拌豆腐皮就做好了，清淡又开胃，很好吃。
三，凉拌木耳。木耳这道干货一年四季都能够吃到，但是秋冬季的时候比较适合用木耳炖汤来喝，或者是与其他的肉一起烹饪，但是一旦到了夏天炎热之后就希望吃一些小凉菜，木耳也可以凉拌来吃，把木耳泡发之后放入锅中焯水，然后接着捞出来放入凉开水中过凉，然后再加入胡萝卜丝、香菜等自己喜欢吃的配菜，加入生抽、香醋、香油搅拌均匀，这样一道非常美味的凉拌木耳就做好了，木耳的肉质非常肥厚，吃起来相当过瘾。
四，凉拌腐竹。腐竹也是一道干货，但是很多人并不了解腐竹是什么，平时喝豆浆的时候碗表面容易冷却一层油脂，这一层油脂晒干就会做出来腐竹，所以腐竹也是一种豆制品，在凉拌之前要先将腐竹进行泡发，用40度左右的清水来泡发腐竹是最好吃的，这样做出来的腐竹不硬心、不会烂，泡好的腐竹切成两厘米左右的段，挤干表面的水分，然后加入煮好的花生，再加入西芹一起凉拌，做出来的口感很下饭好吃。
五，凉拌莴笋。莴笋在做凉拌菜的时候不需要放入锅中去焯水了，直接先放入盐中去腌制一下，这样莴笋里面的水分就被腌制出来，吃起来会更加清脆，然后加入大蒜、生抽、香醋、香油，喜欢吃辣椒的也可以放入几粒小米辣，搅拌均匀，非常简单好做，开胃下饭。
六，凉拌土豆丝。土豆丝除了清炒之外，凉拌出来口感也是很清脆好吃的，在凉拌土豆丝之前一定要先把它放在清水中淘洗三四遍，这样能够充分洗出土豆表面的一些淀粉，再吃起来就不会很黏，口感会非常脆爽，放入锅中焯水，煮熟捞出来放入凉开水中过凉，然后控干水分，加入青红椒丝香菜，放入白醋，少许白糖、盐，翻拌均匀即可上桌。
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