趁着年轻到全国各地游玩，顺带着尝一下各地的 美食 ，当然，尝遍 美食 要避开景区附近，溜街串巷到巷子深处，方得始终。有些还是比较可圈可点的，下面简单说几样。
【洛阳水席】
都知道洛阳牡丹甲天下，殊不知洛阳水席也让我们留恋不已。得洛阳好友邀请，品尝正宗洛阳水席。水席顾名思义每道菜都是汤水很足，口味偏酸辣，而这个辣是指胡椒的辣，和胡辣汤的意思大概接近。24道菜，光是款就形态各异，看上去美感十足，却又令人忍不住下筷，吃完之后大呼过瘾。据说，洛阳因处内陆，天气干燥，所以水席就应运而生，既补充了水分又因辣味出汗而滋润皮肤，一举两得。当然这么多菜当中有一部分是甜口，中和一下口味，处理的甚是得当。友们有时间去尝下。
【西安水盆】
说的这两道菜怎么都和水分不开了，水盆羊肉，老西安人的家常饭，就如我们喝羊肉汤牛肉汤一个道理。不好意思，忘了饭店叫什么名字了，48元一份的水盆羊肉感觉光羊肉就可以吃饱。再赠送两块套餐的饼，当然了点了几个拿手菜，也是做的相当地道，蒜泥茄子、凉拌土豆丝、蒜泥羊肉等。西安吃的就像西安人一样，热情、醇厚、实惠，是什么让你流连忘返，那份美好不是吃能表达的，但是通过 美食 可以体现出来。下次，我还来西安！
【莱芜炒鸡】
炒鸡那么多，为什么要讲莱芜炒鸡，在那里上的学，算是半个故乡。有麻有辣有香，厚厚的姜片重重的料味不是一般人降服的了得的。不经意间夹起一块鸡肉放嘴里，一咬，啊，好大的一块姜啊。一般饭店的布局还不大一样，四方桌居多，放上几个马扎，更适合敞开了怀大口喝酒，大口吃肉。
【大席菜】
说道家乡菜吧，这道菜是近两年刚流行开的。盘一下缘由，现在大部分的城市人都是小时候的农村人，小时候的农村积贫，没有什么好吃的，唯一就是谁家有个婚丧嫁娶跟着家里长辈一块去吃农村大席。但是酒席过后剩下的菜没有被倒掉，反而汇总到一块，放在缸里，送给街坊四邻，一家一个脸盆大小的剩菜。然后最幸福的时候开始了，每到吃饭的时候都会盛出一碗，放灶上加热一下，可以下两个馒头。后来长大，上学、工作、定居，慢慢也吃不到那种小时候的美味了，有饭店应运而生推出了这样一道菜，迅速火遍济宁城。或许有人吃的是味道，而有的人吃的是情怀吧。
简单说这么多吧，特色菜是每个地方都有的，不知道什么时候就有那么一道菜冲击你的味蕾。吃的是美味，也是自己对生活一份尊重。
分享 美食 ，分享生活，分享精彩，我是范可同学！！！
大良镇的沙煲兄弟，是一家做煲仔饭的！还有一家得心斋的得心应手！只可惜现在回四川了，吃不到了！想起都流口水
大家好，我是一位 美食 爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的 美食 分享给大家，针对这个问题，下面是我的观点和分享，希望你们能喜欢：r
去过自贡，他们这儿的特征菜品，大多都以鲜辣为主，特征菜像仔姜兔、冷吃兔、冷吃牛肉、水煮牛肉、跳水鱼、太安烧牛肉、富顺豆花………等等都是当地特征好吃的美味食物，吃过一次就会让你想起这儿，吃一回想一回。r
去过蓉城，这儿是川菜大都市，好吃的美味食物之都，你想吃的特征好吃的美味食物基本能找到，在蓉城吃过这儿的特征好吃的美味食物有，麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、大刀回锅肉、水煮鱼、椒麻鸡、夫妻肺片、口水鸡、蒜泥白肉、毛血旺…………等等，滋味都是巴适得板。天天吃年年吃，都是我非常热爱吃的好吃的美味食物。r
去过乐山，这儿的特征好吃的美味食物也有许多，像甜皮鸭、跷脚牛肉、乐山串串香、钵钵鸡、烧烤、小笼蒸肥肠和蒸牛肉都是当地一绝。r
以上就是关于我 美食 的分享，希望能够帮助到大家感受到 美食 的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。r
福聚德烤鸭店的锅巴鸭上杂，是用鸭杂、泡菜、锅巴烹调的、巴国布衣的霸王蹄花，可惜，这两家都倒闭了，再也吃不上了。
最让我挂念的还是四川的老麻抄手，一直很喜欢每次回家必吃！其他地方的都不正宗，在广州吃了一次不想吃第二次
一家老牌店的酸菜鱼。现在还想吃！
我去过的饭店，有哪些特色菜，让我吃了还想吃的菜就多了，作为地道四川人，吃菜首选麻辣味型菜品，麻辣味型菜品才能符合地道四川口味。
去过自贡，这里的特色菜品，大多都以鲜辣为主，特色菜像仔姜兔、冷吃兔、冷吃牛肉、水煮牛肉、跳水鱼、太安烧牛肉、富顺豆花………等等都是当地特色 美食 ，吃过一次就会让你想起这里，吃一回想一回。
去过成都，这里是川菜大都市， 美食 之都，你想吃的特色 美食 基本能找到，在成都吃过这里的特色 美食 有，麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、大刀回锅肉、水煮鱼、椒麻鸡、夫妻肺片、口水鸡、蒜泥白肉、毛血旺…………等等，味道都是巴适得很。天天吃年年吃，都是我喜欢吃的 美食 。
去过乐山，特色 美食 也有很多，像甜皮鸭、跷脚牛肉、乐山串串香、钵钵鸡、烧烤、小笼蒸肥肠和蒸牛肉都是当地一绝。
去过绵阳江油，这里特色 美食 就是大名鼎鼎的江油肥肠，当地老百姓早餐都会是一碗烧肥肠一碗米饭，这样的特色还真的叫特色，我一次能吃两份烧肥肠，一点不腻人，让你吃一次想一次。
在四川老家绵阳，米粉就是我的最爱，早餐可以是绵阳米粉，中餐也可以是一碗米粉，习惯这口味了怎么都觉得好吃，当然绵阳地区还有很多特色 美食 ，像豆花啊，安州的焦鸭子、安州的牛肉、安州的红酥、安州地区的干锅也很好吃，九大碗，都是从小吃到大。
最近在成都的春熙路银石广场7楼上就吃到了一家特色煲式干锅 叫最味 位置有点偏 可算是酒好不怕巷子深, 这里的两道菜 一个是超级欢辣虾 一个是文火慢煲的香辣鸡煲 味道是我想吃的味道，鸡和虾都是外酥里嫩，酱香浓郁,麻辣鲜香 每一粒鸡虾肉都很入味，也许当你吃到自己心意的菜品，觉得好吃下次也就认准这家饭店了。
我经常去饭店，从上高中时就经常去。并不是因为学校食堂的菜不好吃，而是因为外面饭店里的菜真的比较有特色。当你食堂的菜吃腻了，到外面去和同学一起点菜，也是不错的选择。
高中时，给我印象最深的有两道美味的特色菜：
第一道菜，是肉末茄子煲。这道菜是上高三上学期那年周六，打完篮球和同学去吃的一道菜。我第一次吃这道菜，这道菜油很大也很香，我三勺配一碗米饭，我同学都看呆了。吃完后，他才知道我从没吃过这道菜。他还说这道菜他妈妈经常做，我当时便对他投去了羡慕的眼神。
第二道菜，是水煮肉片。这道菜也是在那家做肉末茄子煲的店里吃的。但是这道菜之所以令我印象深刻，吃了还想再吃，是因为我之后再吃过的水煮肉片，都没有它这个味道。
因为，最大的区别，莫过于这道菜的汤汁是白色的，但是白色中又带着一些微辣的味道，配菜是一些黄瓜，豆芽，非常下饭。最后淋上的拿勺子蒜油，也是极品所在。
在考上大学后，我曾经在第一年的暑假有想着回去吃一次，但是那家店没了。至今，我仍然感觉像做梦一样。
而毕业之后，我在工作的地方附近，也尝过一道令我难忘的特色菜。这道菜就在河南郑州，一家信阳菜馆里面的酸汤酥肉。
在我们闽南地区，也有一种酥肉，不过准确地说是叫做醋肉。味道是酸甜口的。
而河南的酥肉不一样，它没有放醋，但是异曲同工的是，他们有这么一道叫做酸汤酥肉的菜肴。
因此第一次，我是怀着好奇心点的。吃了后发现特别满足，尤其是酥肉外面的那层皮，被汤浸泡后，软软的，又有油香气。而本身，这道菜里面不但有酥肉，还有木耳以及豆皮等配菜，论营养价值，也是极高的。所以这道菜也给我留下了深刻的印象，以至于吃了还想吃。我在河南郑州已经待了两年了，应该有尝过二十几次了，基本上每个月都会去尝一次，由此也可见我对这道河南 美食 的喜爱之情了。
当然了，还有其他一些特色菜，比如回锅肉、比如大盘鸡，这些都是我比较喜欢吃的特色菜。
但是又因为这几道菜，很多饭店都能做好，所以我并没有感到特别新奇，也不如上面三道菜令我欲罢不能，而且必须是指定的一家饭店。
不过，今年回老家后，可能以后再也不会来郑州了，很遗憾，可能以后都不能再尝到正宗的酸汤酥肉了。所以，我决定，在两个月后，临别前，再次去尝一次。我也希望，那最后一次，能成为我永远的美好回忆！
推荐一下我去过的一家饭店招牌菜《秘制神仙鸡》
原材料
主料：三黄鸡1只、生猪蹄200克
调料：盐焗鸡粉、蚝油20克、盐8克、李锦记沙茶酱（香菇型）7克、冰糖5克、当归3克、花生酱2克、芝麻酱2克
制作步骤
1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净，表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，充分“吃”进表皮，挂在通风处晾2个小时。生猪蹄200克清洗干净，改刀成四块备用。
2、砂锅内加入清水250克，调入蚝油20克、盐8克、李锦记沙茶酱（香菇型）7克、冰糖5克、当归3克、花生酱、芝麻酱各2克，搅拌均匀，然后垫入猪蹄块，摆入晾好的三黄鸡，盖紧锅盖。
3、将砂锅置于盐锅（放2500克盐）内，大火烧开转微火慢煲65分钟，中间每隔10分钟要端起砂锅轻轻晃动一下，防止粘锅糊底。
关键：
1、抹完盐焗鸡粉后要将鸡挂起来晾2个小时，控出肉里水分，便于煲制时吸足酱汁。
2、调酱汁时，要添入适量清水，不可多放，否则汤汁太多，会淹没三黄鸡，既不易收浓，鸡的颜色还会变黑。
3、垫入猪蹄块，其胶质可为鸡肉增香，同时，还可以防止糊底。
原谅我见识短，喜欢吃贵州的泡菜，真的好吃，酸甜辣，红色的水泡的
饭店经典菜的菜名有：
1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。
2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。
3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。
4、闽菜代表：佛跳墙、醉排骨、荔枝肉、扳指干贝、尤溪卜鸭、七星鱼丸汤、软溜珠廉鱼、龙身凤尾虾、油爆双脆、清炖全鸡。
5、苏菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圆菜、清炖蟹粉狮子头、水晶肴蹄、鸡汤煮干丝、凤尾虾、三套鸭、无锡肉骨头、陆稿荐酱猪头肉。
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