市面上能够见到的鸡蛋，大概能分成四类颜色：白色、粉色、褐色和青色。
在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了人们所看到的鸡蛋颜色。
因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。
鸡蛋营养：
鸡蛋里含有蛋白质，脂肪，氨基酸，卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。
每百克鸡蛋含蛋白质12.58克 ，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
以上内容参考 百度百科-鸡蛋
市面上能够见到的鸡蛋，大概能分成四类颜色：白色、粉色、褐色和青色。
在鸡蛋的形成过程中，影响蛋壳颜色的色素主要是原卟啉（又称卵卟啉），由母鸡的蛋壳腺合成。这些色素沉积于蛋壳外层和壳上膜，便形成了人们所看到的鸡蛋颜色。因此，色素分泌的不同才是让鸡蛋呈现不同颜色的真正原因。
在鸡蛋的重量随着母鸡年龄的增加而增加时，而蛋壳上膜色素的分泌量却是固定的，并不会因年龄的变化而改变。所以，当母鸡随着年龄增长而蛋的重量不断增大时，有限的色素就会分布到表面积扩大的蛋壳上，也会导致蛋壳颜色变浅。
扩展资料：
鸡蛋壳的各种妙用：
1、使皮肤细腻滑润；
把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润。
2、减轻胃痛；
将鸡蛋壳洗净打碎，放入铁锅内用文火炒黄（不能炒焦），然后碾成粉，每天服一个鸡蛋壳的量，分2次～3次在饭前或饭后用水送服，对十二指肠溃疡和胃痛、胃酸过多的人，有止痛、制酸的效果。
3、消炎止痛；
用鸡蛋壳碾成末外敷，有治疗创伤和消炎的功效。
4、治烫伤；
在鸡蛋壳的里面，有一层薄薄的蛋膜。当身体的某一部位被烫伤后，可轻轻磕打一只鸡蛋，揭下蛋膜，敷在伤口上，经过10天左右，伤口就会愈合了。它的另一个优点是敷上后能止痛。
5、洗衣服；
可把蛋壳捣碎，装进薄布袋或丝袜里，然后放入盆中用热水浸泡5分钟后取出，用此水清洗衣服，格外白净。
6、可作漂白剂；
白色手帕、台布大多数会泛黄，可把蛋壳放入一起煮，煮后小心地洗涤。
7、使皮肤细腻滑润；
把蛋壳内一层蛋清收集起来，加一小匙奶粉和蜂蜜，拌成糊状，晚上洗脸后，把调好的蛋糊涂抹在脸上，过30分钟后洗去，常用此法会使脸部肌肉细腻滑润,使皮肤细腻滑润。
参考资料来源：人民网—红壳、白壳、绿壳 不同颜色鸡蛋真不一样吗
参考资料来源：百度百科—鸡蛋壳
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