纯牛奶加糖要比甜牛奶营养成分好。
第一，甜牛奶是纯牛奶加工而来，属于乳饮料，并不能称之为牛奶，甜牛奶里糖含量高，牛奶含量低，营养价值也低。
第二，纯牛奶就是只有牛奶，买回来往里面加糖的话所有的营养成分都在，而且味道也基本和甜牛奶类似，但是营养价值高，更加适合想增肥的人。
第三，如果想要增肥，需要选择全脂牛奶，确保牛奶中的脂肪都还在，脱脂牛奶一般适用于想要减肥的人。
因为乳糖甜味小，只有糖的20%，所以含有乳糖4.8%左右的普通牛奶没有甜味，但如果乳糖“分解”为葡萄糖和半乳糖，则甜味相当于糖的70%至80%，甜味会增加。但是不要担心。这种无乳糖牛奶提高血糖的速度仍然很慢。牛奶的甜味来自乳糖。是油类(所有哺乳动物，当然也包括人类的母乳)特有的糖，由一个葡萄糖分子和一个半乳糖分子结合而成的双糖。味道上乳糖其实不太甜。(甜度相当于甘蔗糖的20%。)因此，我认为牛奶通常不甜。
乳糖牛奶顾名思义没有乳糖。牛奶中的乳糖在工厂里因乳糖酶的作用而水解，成为变化的葡萄糖和半乳糖。这两种糖都比乳糖甜，相当于甘蔗糖甜味的70%-80%，自然甜味远远高于纯牛奶。所以乳糖牛奶甜是很正常的事！
那么为什么要喝这种加工过的牛奶呢？它与“乳糖不耐受”的症状有关！很多人喝牛奶后不舒服，有些人腹部膨胀，严重的人甚至会腹泻。这就是我们常说的乳糖不耐受。对了，场内的乳糖旅行！喝完牛奶后，一堆乳糖沿着消化道跑到肠内。小肠是我们人类的营养中心，有责任消化和吸收各种营养，我们的肠道只能吸收单糖，所以像乳糖这样的双糖绝对不能进入。我该怎么办？肠粘膜细胞分泌的“乳糖酶”能“分解”乳糖，使其成为葡萄糖和半乳糖分子，小伙伴们放开快乐的手，分别吸收。这种乳糖酶的量和活性差异很大。
乳糖酶多，使用好的人在任何情况下喝牛奶都没问题。缺乏这种酶的人因为乳糖不能“分解”而进入大肠。乳糖在细菌的作用下会产生气体(腹胀，肚子咕咕的)，严重的话会导致腹泻。这就是我们说的。选择乳糖不耐受乳糖或低乳糖(每100毫升2克)牛奶是好的解决方案之一！
鲜牛奶很甜不正常。新鲜乳(消毒乳)呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无黏稠现象。
鲜牛奶辨别：买来的牛奶迅速倒入干净的透明玻璃杯中，然后慢慢倾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子内壁，且不挂杯，容易用水冲下来，那就是原料新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且细菌总数很低。
扩展资料
牛奶的营养价值：牛奶含有丰富的矿物质，如磷、钙、锌、铁、铜、锰、钼等。最重要的是，牛奶是人体所需的钙的最主要来源，加上其中的钙磷比例十分适宜，有利于人体对钙的吸收，是人类最好的钙源之一。
1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众食物之首，差不多是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，不但含量高，而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%。
参考资料来源：人民网-正确喝牛奶才能更健康
参考资料来源：人民网-四招辨别纯鲜牛奶
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