准备材料：狗肉200克、香菇4个、白萝卜100克、姜5克、蒜5克、香菜1棵、干辣椒2个、豆瓣酱30克、料酒2克、酱油3克
一、蒜姜香菜备用，蘑菇萝卜狗肉切块，辣椒切末。
二、狗肉焯水。
三、锅中放油加八角，辣椒，姜，蒜，加牛肉，豆瓣酱，酱油，料酒。
四、加水中火30分钟，加白萝卜，香菇，干辣椒，香菜。
五、出锅即可食用。
吃狗肉火锅的配菜：配菜可以用白菜、山药、黄豆芽、白萝卜、豆皮，小叶藿香等
淮山药炖狗肉：
原料：
狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法：
将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。
将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。
拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。
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