酸汤鸭的配料有鸭子、酸萝卜、葱姜蒜、大料、盐等。
1、将酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净。
2、鸭子剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索。
3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量。
4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感。
5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可。
6、待鸭肉煮到半熟时，将萝卜条入锅中同煮，煮得越久，汤越鲜香，酸得也恰到好处。
7、待煮到自己满意的口感时，撒适量盐和香葱末，出锅。
酸汤鸭：鲜可口、滋阴开胃、味美汤鲜。鸭肉为补益佳品，味甘性凉，入肾、肺经，有滋阴清热、利水消肿之功效。
用料 ：
水鸭 1/4只
番茄 1个
酸菜 1—2颗
芹菜 1根
姜 5片
胡椒粉 少许
盐 少许
酸汤鸭的做法
第一步：1/4只水鸭洗干净，番茄一个切块，一块钱芹菜切丁，2块钱酸菜切段，5片姜
第二步：水烧开后把鸭肉番茄姜一股脑都倒进去，小火炖煮半小时
第三步：之后放酸菜进去，再煮10分钟，然后放盐，胡椒粉，芹菜，关火出锅
第四步：完成鸟～=v=
小贴士：煮汤的期间就可以做其他菜～煮完菜汤也好了～方便快捷～
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