维生素b6同样属于维生素b族中的一员，对于维生素b6的作用，已经知道的是可以预防神经衰弱和记忆力减退，另外因为维生素b6对于造血有一定的协助作用，所以它还可以改善人们的贫血状况。
同时还可以预防口舌发炎的情况，这些都是已经知道的维生素b6的作用及功能。维生素B6能有效地预防心血管疾病，还可以参与到人体的代谢当中，有效维持身体的代谢平衡，也能够维持正常的免疫功能。
维生素B6是许多具有维生素B6活性的化合物的统称，它是一种水溶性B族维生素，存在于各种食物中，包括家禽、鱼、土豆、鹰嘴豆和香蕉。成年人可以从强化谷物食品、牛肉、家禽、高淀粉蔬菜和一些非柑橘类水果中获得大部分膳食维生素B6。
均衡饮食中约75％的维生素B6具有生物可利用性。在补充剂形式中，维生素B6通常与其他B族维生素同时存在。维生素B6在蛋白质代谢中也起着重要作用，因其在神经递质的生物合成和血清同型半胱氨酸（氨基酸）的维护作用，有助于认知发展。
维生素B6具有预防心血管疾病的作用。我们平时所吃的蛋白质当中含有较多的甲硫氨酸，这种成分的代谢物容易凝结在血管壁上，加大心血管疾病的发生率。维生素B6可以促进甲硫氨酸的代谢物循环，并促使其尽快排出体外，这对于预防心血管疾病大有帮助。
因为维生素B6进入人体参与辅酶代谢，所以通过血液循环作用于头皮，就能防止头发脱落，减少白发的生成，并使头发保持乌黑而有光泽。
维生素B6还可以使身体维持正常的免疫功能。主要是因为这种维生素可以促进淋巴细胞分化以及成熟，让身体产生足够的抗体，这样就能够维持免疫力，降低各种疾病的发生率。它还能够在多种神经递质当中发挥作用，这有助于安定神经。
单纯的维生素B6缺乏比较少见，通常与其他B族维生素缺乏同时存在。人体缺乏维生素B6主要可引起皮肤炎症、神经精神症状以及免疫功能降低等。
缺乏维生素B6会引起脂溢性皮炎，常见于眼、鼻以及口腔周围的皮肤，并可扩展至面部、前额、耳后、阴囊及会阴处。临床表现为唇干裂、舌炎、口腔炎症；颈项、前臂和膝部出现色素沉着；有的出现神经精神症状，如抑郁、易激惹、神经衰弱、记忆力减退、走路协调性差、人格行为改变等。
扩展资料：
1、维生素B6的来源
维生素B6的食物来源很广泛，动物性、植物性食物中均含有。通常肉类、全谷类产品(特别是小麦)、蔬菜和坚果类中含量较高。
动物性来源的食物中维生素B6的生物利用率优于植物性来源的食物。在动物性及植物性食物中含量均微，酵母粉含量最多，米糠或白米含量亦不少，其次是来自于肉类、家禽、鱼，马铃薯、甜薯、蔬菜中。
2、维生素B6的功效
（1）参与蛋白质合成与分解代谢，参与所有氨基酸代谢，如与血红素的代谢有关，与色氨酸合成烟酸有关。
（2）参与糖异生、UFA代谢。与糖原、神经鞘磷脂和类固醇的代谢有关。
（3）参与某些神经介质（5-羟色胺、牛磺酸、多巴胺、去甲肾上腺素和γ-氨基丁酸）合成。
参考资料来源：人民网-浅谈维生素B6的缺乏与补充问题
参考资料来源：百度百科-维生素B6
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