锅贴用什么锅

锅贴用什么锅,第1张

锅贴是比较常见的一种小吃,很多人都比较喜欢吃,在做锅贴的时候,只要用家中普通的炒菜锅就可以了,家里普通的炒菜锅一般都属于铁锅,在做锅贴的时候,要注意的是避免出现粘锅的情况,锅贴的做法也是非常多的,比如说可以准备一点牛肉,准备面粉和其他的一些食材来进行制作。

锅贴做法

材料

牛肉150dq,洋葱1/4个,面粉1碗,水半碗,盐少许,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,清水几汤匙做法1.面粉加少许盐,和水,和成光滑的面团,醒30分钟。2.牛肉剁碎,放盐,胡椒粉,酱油,料酒,麻油,拌匀腌10分钟.

3.洋葱切成小粒.4.把油烧热后,先下尖椒和少许洋葱末,爆香后,把牛肉末倒下划散,然后把剩下的洋葱末倒进同炒,下点盐,炒到洋葱变软后就熄火,这就是牛六方的馅料.5.把醒好的面团分成若干个小块,每个放案板上擀薄成圆形的面皮,把炒过的馅料放中间,然后把面皮对折,把顶端处捏合。6.锅里放油烧热后,把锅贴逐个放进锅里,用小火慢煎,等锅贴底部的面皮开始有点微黄里,没锅边溜几汤匙清水,然后盖上锅盖焖到水分快干时,再溜点水,如此反复两至三次,最后把水分收干,把锅贴的三面煎成黄色,就可出锅了

用铁锅好。

因为:

1、铝是一种低毒金属元素,虽不会导致急性中毒,但如果长期食用铝含量过高的食品,会干扰人的思维、意识与记忆功能,表现为记忆减退,智力下降,严重者可能痴呆。

2、铝锅干烧时间过长会漏底。

当铁质的铲子在高温炒菜时和铝锅接触时都会造成铝成分的释放,所以用铁锅好。

锅贴是中国北方的一种著名传统小吃,属于煎烙馅类小食品。包制锅贴时,一般是馅、面各半,呈月牙形;煎后底面呈深黄色,酥脆、面皮软韧,馅味香美。成品灌汤流油,色泽黄焦,鲜美溢口。除此之外,锅贴在东北也称为“水煎包”。需要注意,锅贴与煎饺不能混淆,两者并不相同。

锅贴是什么

锅贴是大众风味小吃,制作精巧,味道可口。根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是细长饺子形状,但天津锅贴类似褡裢火烧。从某种意义上说,日本人所谓的饺子都是锅贴。稻香居锅贴以其选料严谨、制作精细、品质优美而闻名古城。

锅贴有讲究,须用平底锅,略抹一层油,将锅贴整整齐齐地摆好,要一个挨一个,煎时应均匀地洒上一些水,最好用有小嘴的水壶洒水,以洒在锅贴缝隙处,使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖,煎烙二三分钟后,再洒一次水。再煎烙二三分钟,再洒水一次。此时可淋油少许。


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