现代临床研究证实,忌食
发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义.所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的
食物.发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义.在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病. 发物的范围很广,在我们的日常生活中,属于发物类的食物按其来源可分为以下几类：1.食用菌类 主要有蘑菇,香菇等,过食这类食物易致动风升阳,触发肝阳头痛,肝风眩晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒. 2.海腥类 主要有带鱼,黄鱼,鲳鱼,蚌肉,虾,螃蟹等水产品,这类食品大多咸寒而腥,对于体质过敏者,易诱发过敏性疾病发作如哮喘,荨麻疹等,同时,也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病. 3.蔬菜类 主要有竹笋,芥菜,南瓜,菠菜,雪里蕻,茄子等,这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒. 4.果品类 主要有桃子,杏,芒果等,前人曾指出,多食桃易生热,发痈,疮,疽,疖,虫疳诸患,多食杏生痈疖,伤筋骨.5.禽畜类 主要有公鸡,鸡头,猪头肉,老母猪肉,鹅肉,鸡翅,鸡爪,牛羊马驴狗鹿肉等,这类食物主动而性升浮,食之易动风升阳,触发肝阳头痛,肝风脑晕等宿疾,此外,还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒.鸡蛋虽不属发物,但也不宜多吃,一般一天不宜超过2个,尤其是肝炎,过敏,高血脂,高热,肾脏病,腹泻病人,更不宜多吃.原因是鸡蛋内含大量蛋白,但它们属于异性蛋白,有相当一部分人吃了异性蛋白后出现病态反应. 此外,属于发物的还有獐肉,腐乳及葱,蒜,韭菜,荆芥,桂皮,白芷,芥末,胡椒,花椒等辛辣调料等,酒,醋等刺激性大的饮料也尽最大可能不喝不用……发物能诱发或加重某些疾病,但另一方面由于发物具有的催发或诱发作用,食疗上还用于治疗某些疾病,如麻疹初期,疹透不畅,食用蘑菇,竹笋等发物,可起到助其透发,缩短病程的作用.又如多食海腥发物以催发牛痘等,都是利用了发物具有的透发作用. 可以食用豆腐,白菜,花椰菜,四季豆,花生,凉粉,青萝卜,白萝卜,豆芽,黄瓜,山药,粉丝,包头菜,菜瓜,腐竹,豆角等清淡菜……
不同地方对于发物的认定都不同，一般泛指蛋白质含量比较高、能诱发或者加重治病的食物，主要是避免发炎的问题。有做过手术的人都记得，医生在手术后会千叮嘱万叮嘱不要接触发物，要是发炎了就真的麻烦了；那么发物到底是什么？医生也无法说出全部的食物，大概就是海鲜鸡蛋热毒的东西都不要碰了，基本上要清淡为主，其实所谓的发物就是容易引起伤口发炎的各种食物。
一、富含蛋白质的食物都被称为发物，担心蛋白质过剩而导致伤口出现发炎的情况
小编翻查了很多资料，其实对于发物也没有统一的说法，不同地方发物都会有轻微的偏差。小编觉得，所谓的发物应该是蛋白质含量比较高的食物，例如海鲜、鸡蛋、鸡肉、羊肉等等，这些食物蛋白质含量都比较高，甚至是酱油也是从大豆提取的，也属于发物之一！人在手术后身体必须需，如果摄入太多蛋白质食物就会容易出现过敏、发炎等情况，是很容易诱发伤口出现感染的情况。
二、任何煎炸热毒的食物都不能碰，担心热毒引起身体出现炎症，从而诱发伤口发炎
除了蛋白质含量比较高的食物外，发物还代指煎炸热毒甚至比较“热”的食物，这些食物太多摄入会引起身体发炎，也担心会影响到伤口的愈合。因此，我们手术后都一般建议清淡为主，大多数会建议吃流质的食物，尽可能待伤口的瘀血排干净且完全愈合后才吃东西进补，避免过分补身体而出现发炎的情况，伤口发炎是很严重的，说不定还要再次熬上一刀！
所谓的发物，考虑是富含蛋白质或者容易引起发炎的食物，术后还是清淡饮食为主。
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