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男人的天空1级
2010-03-16 回答
小肠黏膜细胞在蛋白质消化过程中的作用是什么
蛋白质在胃液消化酶的作用下,初步水解,在小肠中完成整个消化吸收过程.氨基酸的吸收通过小肠黏膜细胞,是由主动运转系统进行,分别转运中性、酸性和碱性氨基酸.在肠内被消化吸收的蛋白质,不仅来自于食物,也有肠黏膜细胞脱落和消化液的分泌等,每天有70g左右蛋白质进入消化系统,其中大部分被消化和重吸收.未被吸收的蛋白质由粪便排出体外.
食物蛋白经口腔加温,进入胃后,胃蛋白酶将食物蛋白质水解成大小不等的多肽片段,随食糜流入小肠,触发小肠分泌胰泌素.胰泌素刺激胰腺分泌碳酸氢盐进入小肠,中和胃内容物中的盐酸.在十二指肠内,胰蛋白酶原经小肠细胞分泌的肠激酶作用,转变成有活性作用的胰蛋白酶,催化其他胰酶原激活.这些胰酶将肽片段混合物分别水解成更短的肽.小肠内生成的短肽由羧肽酶从肽的c端降解,氨肽酶从n端降解,如此经过多种酶的联合催化,食糜中的蛋白质降解成氨基酸混合物,由肠黏膜上皮细胞吸收进入机体.
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