秋天吃棱角、菜花、芹菜、扁豆、大白菜等等好，如下：
1、莲藕。莲藕也称作藕，它是莲的根状茎。看起来胖乎乎的，非常可爱，而且有节。切开之后里面遍布着小孔，折断以后还会有丝相连。莲藕的吃法很多，可以直接蒸着吃，或是炒菜来用，也可磨成粉来煮粥，无论怎么吃，味道都是极好的。
2、茭白。茭白是我们国家特有的一款水生蔬菜，盛产于南方地区。吃起来味道比较好，非常甜美。茭白质地比较坚硬，烹饪方法一般都是炒着吃，或是蒸着吃为主，当然还有其他做法。
3、秋葵。秋葵是秋天常见的蔬菜，又名黄秋葵等。秋葵多见于南方地区，但是北方也是有秋葵。秋葵一般有两种颜色，分别红色和绿色，吃起来清脆多汁，香滑可口。秋葵的做法很多，可以做成秋葵炒蛋、蒜末秋葵、凉拌秋葵、蒸秋葵、虾仁炒秋葵等等。
4、大葱。大葱是一种生活中非常常见的蔬菜，一般都是用作葱花来用。尤其是在东北家家户户都会一大捆一大捆的买回家囤秋菜。大葱可以做成大葱炒鸡蛋、大葱炒肉、或是腌制咸菜来吃。
秋天应季蔬菜水果有哪些？
现代的大棚种植让我们一年四季都能吃到新鲜的蔬菜瓜果，但是应季的蔬菜水果新鲜程度和口感也更好。吃应季蔬果也符合四季养生的特点。
应季的蔬果在我国不同地区略有差异。秋天的应季蔬菜主要有秋葵、莲藕、冬瓜、栗子、山药、胡萝卜、豆角、四季豆和南瓜等秋天应季的水果主要有柚子、橘子、橙子、梨子、柿子、山楂和苹果等。选择蔬菜水果时，尽量还是以当地的应季蔬果为主。
很多水果都可以用来做蔬菜汁，举以下5个例子：
1、圆白菜
圆白菜汁对促进造血机能的恢复有帮助，还可以避免抗血管硬化。如果发生牙龈感染引发牙周病时，有饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，就可以清洁口腔。
2、黄瓜
黄瓜汁对强健心脏和血管方面有重要作用，可以预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化，还可以调节血压，对神经系统镇静、增强记忆力有帮助。头发和指甲所需要的许多元素在黄瓜汁都含有，可以预防头发脱落和指甲劈裂。
3、胡萝卜
胡萝卜汁可以提高人的食欲和免疫力，对减轻溃疡症状，缓解结膜炎，保护视觉系统有帮助。如果哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，可以分泌出的奶汁质量会更高。
4、芹菜
由于芹菜的根叶富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，所以，对维生素缺乏者是尤其适合饮用。
5、番茄
番茄汁会有丰富的柠檬酸和苹果酸，有利于机体新陈代谢，还可以促进胃液生成，使对油腻食物的消化加强。其中的维生素P还可以保护血管、防治高血压。
参考资料来源：人民网-蔬菜汁比果汁更有营养！5种蔬菜汁营养价值高
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