樱桃的成熟期是在5-7月份间。在5月份早熟开始就已经可以上市了，然后一直到7月晚熟期间都有售卖。不过根据樱桃品种，种植区域，成熟的早晚各不相同。所以成熟的时间会略有不同。
樱桃在中国久经栽培，品种颇多，供食用，也可酿樱桃酒。枝、叶、根、花也可供药用。除了鲜食外，还可以加工制作成樱桃酱、樱桃汁、樱桃罐头和果脯、露酒等，具有艳红色泽，杏仁般的香气，食之使人迷醉。樱桃也是菜肴较好的配料。
樱桃形态特征：
乔木，高2-6米，树皮灰白色。小枝灰褐色，嫩枝绿色，无毛或被疏柔毛。冬芽卵形，无毛。叶片卵形或长圆状卵形，长5-12厘米，宽3-5厘米，先端渐尖或尾状渐尖，基部圆形，边有尖锐重锯齿，齿端有小腺体，上面暗绿色。
近无毛，下面淡绿色，沿脉或脉间有稀疏柔毛，侧脉9-11对；叶柄长0.7-1.5厘米，被疏柔毛，先端有1或2个大腺体；托叶早落，披针形，有羽裂腺齿。
我觉得可以吃 下面是在网上看得文章 你可以看看天龙九瀑野生樱桃采摘活动
活动主题：回归自然，亲近自然，尽情享受大自然的乐趣。
天龙九瀑位于桐庐县东南，距杭州市区80公里，距桐庐县城29公里，这里是政府指定的红色之旅目的地，新四军金萧支队后勤总部所在地；据古书记载：“其间崇山峻岭，人迹罕至，盖几百里，而泄水龙王托居其间"，后人筑庙祭祀以求雨水，在此崇山峻岭之中，林木苍翠，溪流随山势落差，自峭壁悬崖之上飞泻跌落，形成九潭九瀑，落差俱数十米，为桐庐境内第一瀑布群，九瀑或曲折幽深穿石破崖，或银河泻落雷霆龙吟，身居其问，山水之奇绝，给人以无限赞叹．悬崖飞瀑之上则溪甄婉蜒，幽谷鸣鸟，谷中植被茂盛．是天然的森林氧吧，同时该地山峦绵延，溪滔谷幽，是探险、溯溪的好处所。桐庐天龙九瀑风景区野樱桃采摘活动从4月15正式开始，樱桃成熟采摘时间为20天，届时将举办以野樱桃节为主的系列活动，活动如下：采摘野生樱桃：游客可在工作人员的带领下井然有续的采摘，也可以购买包装好的樱桃带回家。寻宝活动：寻宝活动是和游客相互互动的娱乐之一；攀岩活动：景区内一块百丈峭壁，对攀岩者来说是一个绝好的场所，这里的攀岩有惊无险,附有攀岩绳索和保险带，大家不妨一试。樱桃—果中圣品：樱桃不仅具有美容功效，而且还有食疗保健的作用，如脾虚腹泻、补中益气、祛风胜湿、肾虚腰腿疼痛、活动不灵等。果汁可治浇伤、烫伤，有止痛、防止化浓之功能；叶煮水口服可温胃健脾，止血解毒，治胃塞、食积、腹泻、吐血、疮毒肿痛。常食樱桃对缺铁性贫血患者尤为有利。樱桃还因其有润肌肤、悦颜色的功效而很受女士们的青睐。坚持用樱桃汁擦揉面部，可使“肌肤白皙红润、祛皱祛斑”。尤其是樱桃树根和其根须，医家更是称它为女士的保护神。
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