我做的仙草冻怎么不能凝固呢?

我做的仙草冻怎么不能凝固呢?,第1张

仙草冻做好了不会凝固是你水多了,太稀成不了型。烧仙草不凝固的话,可以将它重新倒进锅里,开小火熬煮,然后往里面加入比例 2 :1的粉仙草粉水,搅拌均匀之后盛出来就容易凝固了。

清爽仙草冻的做法

主料:仙草粉15克、清水800毫升、牛奶适量、炼奶适量、糖适量、水果适量。

步骤:

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1、仙草粉倒入锅内,加入800ML清水

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2、搅拌至均匀无颗粒状

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3、小火加热,边加热边搅拌

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4、充分搅拌煮沸后关火

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5、将煮好的仙草糊过筛滤去杂质,过筛2次

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6、趁热倒入容器内,冷却后成为膏状,入冰箱冷藏后切方块,加入牛奶,炼奶,筛上糖粉或加入新鲜水果食用

小窍门

冷却后入冰箱冷藏口感更佳;

可加入奶茶,水果,牛奶或直接筛上糖粉食用;

煮好仙草冻趁热倒入耐热容器内,以防凝固不宜倒入。

会,但是特别稀。

烧仙草起源于我国台湾,是一种冷热皆宜的小吃的,口感细腻,极为Q弹,还非常嫩滑,有清凉降温的作用,非常适合在夏天的时候食用,它制作起来也并不难,所以很多人也会将材料买回家制自己动手制作,不过在制作的过程中会遇到这样那样的问题。烧仙草不能凝固,可能是在制作过程中水量太多,太过于稀释的缘故,建议冲泡湖或者是煮制仙草粉的时候要用温度稍微高一些的水,保持水和仙草粉的比例在1:5左右,并且边做便进行搅拌,这样就有利于烧仙草凝固了。一般情况下钥匙它做好了不凝固,建议将它直接倒进锅里,用小火熬煮,并在碗中按照2:1的比例倒入仙草粉和水,然后再倒进锅中的烧仙草里面不断进行搅拌,这样之后就会重新凝固了。


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